1397 细分市场

剩余其他的，就有很多各种小店了。

有买各种米粉的，有主打牛肉丸的，还有最火的就是某面了。

不过肖锋是怎么也没想到，这些小型连锁加盟店里，居然还有这样的道道。

听了周静这么一说，这些店现在看来，根本就不是在做生意，而是在玩金融啊！

而且他们这套路，还让你无话可说，因为人家真的是不违法……

一旦进了圈子，那就真的是有苦自己吃了。

靠卖面你根本就活不下去，但如果你能狠下心来，拉人入伙，那你却能活得非常滋润。

“不行，不能让这样的风气，在继续下去。时间久了，这些家伙，会把咱们辛辛苦苦刚刚给国内餐饮树立起来的口碑，全都给你砸掉。”

肖锋摸了摸下巴说道。

确实这种击鼓传花的模式，在刚开始的时候，确实能让一帮人赚到钱。

可是说道根子上，你做餐饮连锁，毕竟餐饮才是你的核心根底。

一旦大家都知道你的餐饮不好吃，价格还贵，没人来吃，那你还怎么忽悠人加盟？

到时候击鼓传花，早晚会面临接盘侠缺乏的一天。

等到那个时候，就会出现连锁店突然大面积倒闭的情况。

而那些幕后策划的大佬们，肯定这时早就已经跑路了，或者他们早就已经通过法律手段撇清关系了。

然后等过上几年，他们又改头换面，从新杀回来，换个品牌和产品，继续玩这种金刀割老韭的把戏。

最后被坑害的，却只是那些手里攥着为数不多翻身希望的市井小民。

肖锋可不希望这样的情况在继续下去，这时候他们就要发力了。

要知道现在的名厨集团，可不是一般的餐饮企业，他们可是国内餐饮联合协会的首席会员。

可以说在整个协会里，除了上面派来的一些管理层，他们就是业界的龙头大哥。

什么xx捞，什么x面c，别看他们名头也挺大，看似也很高端，老板一个二个也都是富豪榜上的大亨。

可是在协会里，在名厨集团面前，他们都是弟弟。

因为现在的名厨集团，可以说是国内餐饮行业的脸面。

第一个把开餐开到国外的企业，而且一开就是数千家。

虽然论规模比起金拱门，开封菜这样的国际一线品牌，还要小一些。

但说起经营和赚钱的能力，他们可一点不比这两个国际大牌要弱。

说起规模，他们在国内，那更是首屈一指。

别看他们不上市，可谁都知道，在圈子里要说起家底子厚，那没谁敢和他们比。

所以论起影响力，自然是他们够威，够大。

这样一来，他们自然就成了国内餐饮协会里的一哥，说出来的话自然是有分量。

“这样，周静最近你就和上面申请开个会，把这些企业的情况给曝光一下。”

“争取让上面整治一下这样的连锁加盟店，免得将来这些连锁店一旦出现倒闭潮，会对整个行业造成冲击，带来过多的负面影响。”

肖锋吩咐周静说道，周静听了点了点头。

“嗯，肖总，我知道了。”

“嗯，另外我们在看看，是不是也在开辟一些新的经营方向。”

“光是靠一个名厨制造，我觉得已经不太够了。咱们要继续细分化市场，当然下探市场吗，我看就不必了，最主要的是，我们要争取更多的高端市场……”

肖锋说这番话当然也是有感而发。

餐饮市场细分化，自然是集团走到一定规模的时候必然要面临的结局。

说白了就是经营要多元化，在直白一点，就是要多拓展渠道。

要多试试别得路子，万一要是有其他品牌做火了呢。

而市场下探，这已经是不可能了。

毕竟像某捞火锅，去搞面馆，一碗面买几块钱这样的行为，他们做不出来。

这样搞，还让不让其他人做生意了？

本来餐饮人就难，小商小贩们讨口饭吃不容易，大商家他们争不过，只能卖个几块钱的面条来赚点辛苦钱。

可这点钱，你都要抢，你真的是有点过了。

再说名厨制造本身定位就是中档的快餐，如果在做市场下探，那可就会影响品牌形象了。

所以他们要做的多元化，自然是向上……

而早在此前，肖锋老早就已经开始布局了，比如几个月前他就开始打造的仙客来……

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