第十二章 测试

林宇从冰箱里拿出食材。鲷鱼。还有藏红花。这些是林宇准备的成分。对于其余的，他只需要从大厨提供的食材中挑选。

该系统在这样的案件中变得很有帮助。因为他可以在不接触或做任何类似事情的情况下知道质量。所以每次林宇伸出手，他都会抓住一个顶级的原料。

而且他很容易抓住的成分很简单。胡椒，大蒜，葱，百里香，罗勒，橄榄油，葡萄籽油，黄油，盐，白葡萄酒和甜椒。

林宇现在试图做的是他已经做了好几次的菜，也许不止一百次。使用arroser技术烘烤的鲷鱼，以及辛辣而甜的胡椒酱。这也是林宇最自信的菜肴之一。

首先，林宇首先处理的是甜椒。林宇打开火堆后，他把甜椒放在上面。他把食用油适量倒在煎锅上。

之后，他修剪了葱。他切开白根的技艺并不一般。就连林宇也感到惊讶。是因为他的烹饪水平提高了，他的刀技才变得更加熟练吗？

他没有闲暇做白日梦。林宇将切片的葱扔进了热油中。葱的香气随

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着油炸声而扩大。林宇将视线从葱上移开，看着辣椒。与火接触的胡椒的一面被烧成黑色，但林宇的脸相当平静。就像他一开始就想烧掉它一样。如果你烧掉葱，胡椒或辣椒粉，烟熏味会粘在上面，原始的香气会加剧。

小葱在一分钟后就被炸好了，因为它被切成薄片。林宇拿出葱，放在厨房毛巾上。他需要脱掉油。无论如何，在菜肴完成后，葱将用作装饰品。他有足够的时间。

突然，辣椒的所有侧面都被烧焦了。林宇在用冷水清洗时

剥了烧焦的胡椒。如果你以这种方式煮胡椒，它的味道会比你用另一种方法煮熟时更深。

然而，这还不是结束。林宇用厨房毛巾擦拭胡椒粉上的水，然后将大蒜，百里香，罗勒，葡萄籽油，盐和胡椒放入碗中。之后，他开始用手动搅拌机将其研磨。这将是酱汁。一种闪耀着精致绿色的酱汁。如果你用筛子过滤它并压缩它，它就会变得纯净。所以这并不是说他要让鲷鱼站起来，而是要覆盖一切。

当他吃完酱汁时，剩下的最后一件就是鲷鱼了。林宇将橄榄油铺在煎锅上，然后打开火。然后开始处理鲷鱼。像涂抹白葡萄酒一样撒白葡萄酒后，你加了一些盐。当然是适度的。因为调味料就是酱汁。

林宇将鲷鱼放在热油上。在他感觉到皮肤变得松脆之后，林宇将其翻转过来，使皮肤朝上。他放了一块黄油。

立即融化的黄油开始与橄榄油和鱼油混合并浓缩。林宇稍微倾斜了一下煎锅，并将油洒在鲷鱼皮上。当用它来煎肉或鱼时，这种技术也被称为basseting。

如果你一直这样撒油，外部变得松脆，但内部变得湿润。

当鲷鱼快要完成时，他还有5分钟的时间。林宇慢慢地将辣椒酱倒在盘子上。酱汁变大了，好像刷子画一样，上面放着鲷鱼。之后，放置已经油炸的葱是最后的点睛之笔。

[你用胡椒酱完成了鲷鱼！]

[当你尝试做一道困难的菜时，你会得到一个额外的点！]

【胡椒酱烤鲷鱼】

新鲜度：89%

产地：（配料太多，搞清楚）

品质：高（一般配料）

烹饪分：7/10

（本章完）