第九十二章 口子菜 24

沐西将婚期尽量延后着，不为别的，主要是想让沐歌和沐远能撑起那个家。

猪蹄是姐弟俩以后的生计的来源。沐歌已经十三了，过几年也要面临着嫁人，这几年他们必须挣出一些家底。而沐家自从上次回去后便没了消息。

沐西出嫁前招一个帮工帮着沐歌做猪蹄送猪蹄，帮工是周家所在大院里苏家的媳妇。苏家男人在染布坊工作，那几年媳妇照顾孩子，孩子大了总想找点事做，牛氏一提便也同意。

给人家做媳妇最是无聊和无奈，冬天红白喜事多，周家生意不断，女人们不得闲。各家都是包席，有些条件的除了八大碗还要四凉菜，四炒菜，四点心。为了省时间，收拾鸡鸭，泡发的干货，炒好的米粉，酱牛肉，猪耳朵，猪口条都可以在家做成了直接带过去。

炸回头，炸三角，八宝饭等都可以在家加工，如果允许女人去，周家的女人早就去了。

总算熬到过年，沐西发愁今年的供奉。终于忙完了家里的饭菜，沐西抓了空闲去新院摆上了酒席，今年多了好几道菜，香烟袅袅，沐西祷告完赶紧离开。成亲的女人三十不得回娘家，沐西只得再次回到周家。

“糟溜鱼片，鲜嫩爽口，糟香浓郁，这是用了即墨的香糟啊！”沐清远慢慢享受着新的菜品。

这天周家老爷子给每个人发了红包总结性发言“今年咱们家的糟溜鱼片和熘鱼片，桂花鱼骨得到了同行和主顾的认可，这里面维民的功劳不小。明年我们的清汤鸡、拆烩鸡一定提高。想做好，做出名，就要迎合主顾口味……”

老爷子是雄心勃勃，沐西回来问维民：“咱们这一片吃得起细八碗的有多少？”

“没多少，但会做与需不需要两码事，每个口子厨子都有几个拿手的，就如咱们家肉八碗算是做的不错的。那些海鲜品摸到的很少，做出来也没经常做的地道。有些人家为了面子会点上一两道细八碗里的菜，但对于百姓，始终是喜欢肉的。毕竟大家日子不都好过，平时能吃到肉的还是少数。”

正月十五是邱老板给儿子过满月的日子，小红肚子争气，第一胎便生了儿子。满月酒交给了周家，一桌三两银子，算是大买卖。作为承头人（承办酒席的负责人）周老爷子要亲自上门与主家商定菜单。

红姨娘（小红）一句话，沐西也跟过来。

“你帮我参谋参谋，我觉得你每次做的那些菜都很好。”

沐西发愁了，来赴席的有男有女，有富贵的，也有贫民百姓。百姓想吃个实惠，富贵人想吃个新鲜。三两银子如果是高档宴席肯定不够，就要低中高都有。

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