第22章 凉菜

薛昭明闻着香味儿回到家后看到李婶儿跟娘都在厨房里。

“这一碗儿井水和半碗儿豌豆淀粉放在一起搅拌成豌豆粉水，再舀三碗儿井水放入锅中大火烧开。

水开后，将调好的豌豆淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边用勺子在锅中快速搅拌，一直煮到豌豆淀粉糊糊出现泡泡，呈现透明色关火。

把煮好的凉粉倒进盆儿里，静置放凉。

待豌豆粉儿放凉后，盖上盖子放到冰块儿上继续静置一个时辰。”

骆羽彤边说边手不停的为李婶儿做示范。

“这凉粉儿的第一步算是办妥了，这第二步就是调汁水。

把红辣椒、大蒜切成丁儿，再放入酱油、醋、辣椒油、芝麻油和一大勺井水一起搅拌均匀，再把成型的凉粉儿倒出来切成条，最后把料汁淋在上面搅拌好，就可以吃了。”

李婶儿看着凉粉儿仿佛看到了白花花的银子向她招手，那认真学习的劲头都赶上学子们寒窗苦读了。

“咱们再做一道凉拌茄子，薛记饭馆儿夏季上这两样新吃食，绝对不愁卖。

茄子切成条，放入蒸锅中蒸熟再拿到冰块儿上放凉。

接下来就是调汁水：放两勺酱油、一勺醋、一勺白糖和少许的盐，再加点辣椒油和香油还有蒜汁儿。

搅拌均匀就可以端上桌儿了。

凉粉儿比较繁琐些，就定二十文一碗。凉拌茄子就定十文钱一碗儿吧。”骆羽彤精打细算的说道。

李婶儿笑呵呵的连连点头，合该这么定，童叟无欺公道的很。

薛家三兄弟看着一桌子美味佳肴，吃的连头都不抬。吃罢后，骆羽彤又去厨房拿来一壶冰镇酸梅汤，给众人一一倒上。

薛念华回味无穷的砸砸嘴道，“娘～今日的饭菜实在太可口了些，都是酸辣开胃的。连这个茶饮都酸甜可口，儿子喜欢喝～”

薛昭明和薛念华亦是一脸满足，娘做的这些饭菜在酷暑时节里肯定很卖座。

“这茶饮叫酸梅汤，开胃解暑的。”骆羽彤笑着说道。

李婶儿也羡慕的说道，“你们三个孩子真是好命啊，有这样一个有本事的娘，以后的日子是越过越好咯～以后可不能忘记你们娘亲的养育之恩！”

薛家三兄弟深以为然，是娘带他们过上了好日子，娘天天在饭馆儿里很是辛苦。

吃饱喝足后，骆羽彤又带着他们三兄弟上山采蘑菇和木耳，这里大片大片的无人采摘，简直是暴殄天物。

把木耳和香菇拿回家都晒成干儿，留到冬日里给饭馆儿加菜，何乐而不为呢？