第12章 火锅
难不成这个金手指厨房因为她刚才的饭,感谢她的?
颜真真想了半天,也只得到这么一个合理的结论。
可是一箱子三百枚鸡蛋太多了。
再说她现在的家里面,还有金手指厨房里面都存了很多鸡蛋了,一时半会儿也吃不上这一箱子啊。
想了想,颜真真说:“我暂时的东西还够吃,鸡蛋就先不要了,你先收回去吧,我怕放在我这儿时间久了就放坏了。”
脚边的鸡蛋箱子不见了。
颜真真等了一会儿,鸡蛋箱子没有再次出现,她心满意足地拍拍手,开始准备食材。
青菜、蔬菜,肉类、丸子等等都洗净,控水。
余下的牛羊肉卷之类的依旧放冰柜冻着,暂时不拿出来了,以免化冻。
大骨头剁开,放锅里面汆水后重新捞出来洗干净,然后加入姜片、葱结、料酒开始大火炖煮三十分钟,再之后放入一些菇子还有一点点盐,又点了几滴醋,继续炖上一个钟头。
这时候锅里面的骨头就可以捞出来了,拆下上面的肉,等下还可以直接蘸料吃。
余下的汤滤掉姜、葱等,在丢两颗红枣、枸杞,这个算是大骨清汤锅底。
颜真真又另外还要准备一份麻辣锅底。
不过鉴于冰箱里面有麻辣锅底的底料,颜真真就打算直接取用,省了她自己炒的功夫。只需要加葱姜蒜爆香一番,然后在锅里面化开底料炒香,等到清汤锅的汤煮好以后就加入清汤,煮沸就行了。
再就是蘸料。
颜真真取了葱姜蒜、香菜、小米辣等切成碎末分别装盘。
又把厨房里面的香油、麻油、牛肉酱、芝麻酱、花生酱、芥末酱、辣椒油、腐乳汁、蚝油、生抽、醋等分别准备了一份。
颜真真记得昨天收拾金手指厨房的时候还看见了一袋子香酥花生。
颜真真把袋子打开,里面的花生都倒出来。
香酥花生带了皮,直接吃也好吃。不过颜真真打算取一部分去皮碾成花生碎,这样做蘸料的时候也能加入,无论怎么搭配都好吃,一口下去,满口花生的酥香。
剩下的单独放一盘,可以给老爸当下酒菜。
以上这些说着听上去很多很麻烦,但实际做起来很快,加上金手指厨房有很多都是现有的,就更省事儿了。
清汤锅的汤都还没有完全煮好,颜真真差不多就忙完了。
颜真真本来想把已经准备好的这些蘸料和蔬菜、肉类都拿出去的,但忽然又想到金手指厨房有吃东西的习惯,立马又抬手备了一份蘸料,然后把准备好的那些菜品分出来一部分。
幸好她以前总喜欢买买买的习惯,金手指厨房里的碗碟完全够用。
接着,颜真真才把剩下的拿出去。
姜红莲已经回来一会儿了,也听说了颜真真想要吃火锅的事。
她前后屋都找了一遍也没找到颜真真,就猜到颜真真肯定是去了那个他们都看不见的厨房了。
姜红莲就在外面的堂屋等着颜真真,顺便帮她看着门。
等到颜真真端了一叠又一叠的料出来,姜红莲忍不住皱眉道:“我不是听你爹说你要吃火锅吗?你这都是啥啊,葱、蒜,、姜,还有啥,这个闻着像芫荽,你都切成这个鬼样子,这放锅里面还能煮啊?”
这时候的饮食文化自然没有后世的百花齐放,更别说讲究了。
他们这边虽然也知道火锅,吃法上也是边吃边煮,但绝对不会准备这么多蘸料,而是在锅里面加足了味道,等到菜煮熟了,就直接从锅里面捞出来吃。
颜真真就解释说:“这些不是放锅里面的,这些是蘸料,你想吃什么味的就自己调蘸料,然后蘸着菜吃。”
姜红莲一脸的地铁老人看手机。
颜真真也不好解释,就说:“哎呀,等吃的时候你就知道了,我现在还要进去搬菜呢,还有底汤也还没好,我要进去看看。”
姜红莲皱眉,颜真真的这个吃法完全颠覆了她惯有的火锅吃法的印象,她忍不住摆摆手,“行行行,你赶紧去弄你的吧,我倒要看看你能弄出个什么来。”
颜真真赶紧又进去搬其他的。
等到搬好了,清汤锅也煮开了。
颜真真又赶紧做了一份麻辣的底汤。
然后,颜真真又分别取了一份清汤和一份麻辣底汤,把留给金手指厨房的那些菜对半放里面煮好,倒进两个菜盆,和之前的那些蘸料放一起。
“好像还差点什么!”颜真真托着下巴想了想,忽地打了个响指,“饮料。火锅和饮料,尤其是冰镇后的饮料是绝配!”
正好冰箱里面有健力宝。
颜真真小时候最爱喝健力宝,甜甜的还带着一股橙子味,长大后也时不时会买回来喝。
夏天的时候,她还喜欢把健力宝倒进小格子器皿里面冻成一个个小冰块,然后当冰棍儿吃。
上下牙咬下,嘎嘣脆,还凉冰冰的,解压又降暑。
颜真真找了一个超级大杯子装了一杯饮料和那堆火锅菜放一起,就对着金手指厨房说:“行了,这些都是给你的,你拿去吃吧。”
桌子上的一堆都不见了。
颜真真这才带着其他的出去了。
现在的家里面自然不能用电,不过好在能烧炉子。