第118章 決定了的菜式

重點是回鍋肉的靈魂，最好選用的肉有著幾乎相等的瘦肉及油脂帶皮為佳，並且就四川當地而言，其實也有許多不用豆瓣醬的分支，所以精要之處反倒是肉的選擇其料理方式。

前頭所以會強調用肥瘦恰好相間的帶皮肉為上，就是因為回鍋肉重要的口感就是要由炒到皮都蜷縮的肉所組為，所以搭配的青菜也都會是強調口感的輔菜，比如青椒及高麗菜、大白菜為主。並且用快炒的方式釋放肉本身的油脂香氣使青菜入味，所以醬料反倒不會是這食譜的靈魂。

「沒錯，從這點來看，日式回鍋肉其實已經失去了傳統的靈魂，成為跟味增肉片、照燒野菜肉片等食譜相似的料理。但這畢竟跟RB人食用豬肉的習慣有關，如果你能在這方面上做到讓RB人為主的評審也能接受，也就意味著你超越年輕時的乾老前輩了。」

雖然是這麼說，但對骨子裡稱不上熟悉西方之地料理的純來說，這的確是個不錯的挑戰，當然，在這點上，九席的劣勢也同樣明顯。

「看來你遇到困難了，藤岡社長。」

純雖然很想問此刻現身的高大男子大門鑰匙是哪來的，但想想上次自己好像只有討回房間的備匙，既然以後都是同一個社團社員了，也懶得一一計較這些事了。

『美作嗎，你來得正好，關於九席的事我還有很多事想向你請教。』

「這位就是幸平城一郎前輩嗎?看來會是場很長的談話呢，那就讓我稍稍準備一下下午茶好了，請問社長，這間宿舍的廚房在哪?」

看到突然幹勁滿滿且不知從何方拿出圍裙就繫上的美作，純也是不知該從哪裡吐槽的好。

這樣看來，懂得看氣氛又總是周到無比的美作，可能哪天十在混不下去了改作薙切姊妹的管家也不錯，只是臉跟過於高大的身材會很煞風景就是了。

「你們宿舍裡有意思的人真多呢。」

『不，城一郎先生，他不是我們宿舍的，而且你不是說有關看我們的比賽嗎?他就是我前一場食戟的對手。』

「是這樣嗎?不好意思呀純少年，我對料理以外的記憶有點....」

城一郎在指尖比了個小小的間隙。

雖然從創真身上純多少也有預感了，但想到這樣粗枝大葉的人也能成為六星廚師，純的腦血管就有種要爆裂的煩躁感。

或者這也是某種代價吧?在各方面都表現相當正常的堂島理事聽說也是晚了整整十年才追在誠一郎後頭成了六星廚師，而眼前這位總是不著調的男人，可能已經半隻腳踏入了七星廚師的領域也說不定，這也讓人感嘆上天在某種意義上的確是非常公正的。

『我本來就打算讓這次的回鍋肉成為壓力來讓我更進一步，反正離學期結束還有一周，同時假期期間也是可以食戟的，等到何時研究出個雛型了我就馬上挑戰。』