第118章 決定了的菜式

「雖然我相信你會這麼爽快地跟我交易，應該早就決定好要用在比賽的菜色，不過姑且還是問一下好了，」

因為在意料外的地方進行了對自己有利的食材交換，城一郎的心情此刻格外愉快。

『嗯，我想想，應該是回鍋肉吧?』

「喔?」

回鍋肉嗎?非常有意思的選擇。

城一郎對純的菜色無疑也有些吃驚。因為這也是除了麻婆豆腐外在RB數一數二出名的中國菜，甚至有名到許多日式食堂會當作定番菜色的緣故，也有許多年輕一代的RB人已經以為回鍋肉是RB菜了。

當然，從某方面來說他們也沒有錯。就跟印度原本沒有咖哩，經過了英國再傳到RB已經可以稱做RB料理一樣。日式的回鍋肉在方方面面上與傳統起源地的回鍋肉差異已經非常大，大到可以說算是另一道菜餚了。

光就食材的構成來說，輔料及醬料的選擇就差異頗大，但差別最大的是在主要食材。

總體來說，RB人雖然謹記要用帶皮豬肉作主食材，但很多時候日式食堂供應的回鍋肉都是採用五花肉，且處理時有些不講究的店與其說炒反而比較像煎，甚至有些是將五花做成白切肉的方式。

會有這樣的演變，跟輔料還有豬隻飼養的追求有關。以RB而言，五花肉適合的料理多半為壽喜燒、燒肉、火鍋等等，相對來說瘦肉率的追求反而較其他歐美國家為低，比如較為出名的鹿兒島黑豬、沖繩黑毛豬等，都是油脂富含量較高的品種，反而再用傳統的料理方式就不太適合，所以一般習慣搭配高麗菜及少許青椒，在將肉炒到上色，還保有充分的柔軟度的時候就算完成了。

「所謂回鍋肉，之所以會誕生，跟古早時期肉類難以取得及不易取得有很大的關係。你要做的回鍋肉，據說是起源自西邊隻地的四川，且慣用的調味醬料也是郫縣豆瓣醬這種強調辣味的醬料，你不怕吃習慣甜麵醬的RB人....嘿..是嗎，原來你是這個打算」

城一郎原本只覺得純的選題很有趣，在知道對方打算做甚麼後，慢慢這股有趣已經轉變為了欣賞。

總覺得這位少年在比自己兒子更為冷靜的同時，卻常常又會接連做出看似瘋狂的舉動。

四川，辣啊，想起先前拜訪總帥時看到的那位矮小的身影，城一郎難得覺得答應總帥老頭子的命令回來學園一趟賺到了。

「不錯，就是這股勢頭，讓我都認不住想親自下場了，只是你對這道食譜熟悉嗎?」

『關於這點，倒不勞煩您的關心，我知道城一郎先生的意思。我不會只是將常見的食堂日式回鍋肉簡單改編就拿出來獻醜的。而且不要忘了，我小時候就跟某位頑固的老頭子生活在一起呢。』

拿出了一張經過複印的食譜，透過複印在紙張的殘破程度，城一郎也能想像得出原本的手稿到底破爛倒怎樣的程度。

以手稿上的紀載表示，即便是在五十年前的老頭子，那時也意識到了與時俱進，所以常是出了許多回鍋肉的搭配。