第243章 上菜！
陈淳看了一眼欧阳若，然后笑着拍了下他的肩膀：“阿若啊。这个你决定就行了。我看看我要做什么汤。”
陈淳说着，就拿起了欧阳若写出来的菜单。
前菜是醉鸡，汤是海鲜玉米羹汤，主菜是孜然现烤羊小腿，甜点是板栗红枣糕。
而每一道料理，都要配一道餐酒。这个部分由欧家昊来完成。
首先是醉鸡，因为本身料理就带有酒，所以欧阳若建议是直接使用黄酒。这可以做到跟料理相互呼应。接着是海鲜玉米羹汤，配的是桂花酒。烤羊小腿的话，配的是草原特有的羊奶酒，最后的板栗红枣糕，配的酒则是红米甜酒。
陈淳看完了菜单，觉得整体问题不大：“我觉得你的想法很全面了。而且做的都是我们擅长的东西，应该没问题了吧。”
欧阳若却还是有点担心：“我就是在想，他们是不是真的想我们做这些？”
陈淳拍了拍欧阳若的肩膀说：“你别太紧张，这段时间你都不知道自己有多强吗？”
欧阳若微微皱起眉头：“我强？”
陈淳揉了揉鼻子然后说道：“你觉得我怎么样？”
欧阳若：“我……对男人没兴趣。”
陈淳忍不住翻了个白眼：“我不是问你这个，我问你我厨艺怎么样？”
欧阳若：“当然很好了。”
“然而你是我的队长，你是觉得外面那群前辈是眼瞎了，所以让你做队长吗？”
欧阳若一脸茫然。
陈淳耸了耸肩，看了一眼厨房里面另外的另外几个人：“你自信点吧，你现在是我们的队长。最基本的自信都没有，怎么带领我们？”
就在这个时候，扎特尼玛走过来：“你们两个在聊什么呢？再不开始的话等会又要被宋老骂了。”
欧阳若点了点头，回头对其他人说道：“我这里刚出了一份午餐的菜单，大家听听看有什么意见。没意见的话，我们就开始吧。”
说着，欧阳若就把刚才的菜单分享了出来。
“酒方面，我没问题。但是我可能会做一些调整。”欧家昊开口说道，“最后的红米甜酒我会换成精酿果酒。降低酒的甜味，可以与红枣糕呼应的同时突出板栗红枣糕的清甜。”
许琴想了想说道：“我这边还想做一些调整，不过欧阳的大方向是没问题的。”
“醉鸡也就那样了，问题不大。可能我会在料理的时候用特殊的方式去处理黄酒，到时候需要欧家昊那边配合一下。”
“那我这边也没啥问题了，阿若你注意一下其他人的情况，假如有人的料理与其他人出现口味上的冲突与矛盾记得提醒我们。”
谢飞站在门口，看到了厨房里面的这一幕，回头对宋七刀笑了笑。
“老爷子果然有一手，他们这几天相处应该还不错？”
宋七刀谈了一口说道：“毛线的不错，扎特尼玛跟那个欧家昊差点就打起来了。”
“每个都有傲气，改了好几天才改好呢。”保万兴也在旁边叹了一口气。
“现在这样不是挺好的吗？”谢飞看向了才厨房。
何先珏淡淡地说道：“看看他们表现吧。我记得……我们好像有两年没拿冠军了吧？”
“哎，三年前那件事……对我们损害很大啊。”谢飞叹了一口气。
“这一次，能不能重拾华夏的荣耀就看这群小子了。”宋七刀认真地说道。
半个小时之后，宋七刀、谢飞等人都坐在大厅的饭桌边上。
而厨房那边则是慢慢开始上菜。
第一道菜，是江浙名菜醉鸡。
上菜的方式，是每个人面前是两个酒盅。
其中一个酒盅里面装着的是琥珀色的黄酒，酒香浓郁。
因为在这些厨师当中是宋七刀的身份地位最高，所以老爷子不动，其他人都没动。
“你们看着我做什么？又不是不知道我性格，随意就好随意就好。”宋七刀老爷子说着就拿起了酒盅，喝了一口。
黄酒加入了人参，枸杞等药材煮过。喝下去的时候，有一阵淡淡的药材香味，反而酒味被冲淡了不少。
喝了一口，宋老爷子觉得浑身温热，但是却又不觉得会给人带来太过于激烈的感觉。
接着，他又打开了另外一个酒盅。
相对的，这个酒盅的酒却不是温热的，在酒盅的底下是用冰镇着。鸡肉被浸泡在冰镇的花雕酒里面，刚打开酒味就给人一种不一样的冲击。
曹岩在做这道菜的时候，参考了陈淳的一种做法。首先，把鸡肉调好味煮熟，然后把正好煮熟的鸡肉全部浸泡在冰镇的花雕酒里面。
用热胀冷缩的原理，鸡肉收缩的时候，就会把酒全部吸收进入肉质里面。重复几次之后，曹岩再把鸡肉切好，最终放在了冰镇的花雕酒上面，这样一来，酒味就会被完全锁在鸡肉里面。
鸡肉爽脆细滑，加上酒味浓郁，让人吃下去的时候精神一振。而餐前的黄酒，则是更像是酒汤，仿佛是为了这一道料理做铺垫。
谢飞等人都没有给出任何的评价，只是细细地
品尝着这一道料理。
实际上，这已经是他们对这道料理最好的评价。
吃完了眼前的醉鸡，所有人的脸上都有点微微发红，仿佛有了醉意。这种醉意让人开始兴奋，也让胃部得到了最充分的热身。
宋七刀点了点头，对身边的佣人说道：“上汤吧。”
在这么刺激的前菜之后，汤的位置非常重要。它要在主食与前菜之间做一个转折。假如前菜的口味重，冲击力强，那么汤就要做到一个缓冲的作用，假如前菜的口味淡，目的是为了铺垫的话，那么汤的就要起到强化口味的作用。
而之前的前菜是醉鸡，口味浓，冲击力强，所以这一道汤必须要做到缓冲的作用。不然前菜就会抢了主食的风头。
不一会儿，一碗碗汤就被端到了宋七刀他们面前。
汤这一块，陈淳也做了一点调整。本来欧阳若要做的是海鲜玉米羹。但是陈淳在料理的时候，就跟欧阳若商量，觉得假如还有大量的海鲜去做汤料的话，可能起不到缓冲的作用，所以最终陈淳做出来的，是蔬菜玉米羹……