第69章 第一轮比拼
晚上八点。张雪橙带着何清梨和廖静莓一起来到了比赛现场，在廖维国的身边坐了下来。
何清梨几乎没到过这样的场合，先得有点紧张。她左顾右盼，然后问道：“陈淳呢？”
廖静莓：“他一会儿就出来了。清梨姐，你就这么想他吗？”
何清梨被这么一说脸蛋一下子就红了：“没有没有就是好奇而已。”
廖维国在旁边说：“要开始了。”
廖维国话音刚落，十一名厨师就一同走了出来。走向了各自的灶台上。
这一次比赛虽然多了不少名厨参加，但是媒体的焦点却还是集中在陈淳跟曹岩二人身上。
在比赛开始之前，少不得厨艺协会的一些元老出来说话。少不得的就是廖宗恒等领导。这一次南方省厨艺协会依旧来了不少人。他们都是为了在出现特殊情况出来救场的。
一套流程结束之后，比赛正式开始。
比赛的主题是晚宴，第一道菜，是前菜。
十一名厨师同时开始，一共两个小时的比赛时间。厨师们要做十人份的料理，对于他们来说压力也挺大的。
陈淳打开锅倒进了半罐的水牛奶加热。然后就开始打鸡蛋，挖出蛋黄，然后把蛋清调味处理好之后放在了一边。
然后就从材料里面调出了之前已经用高汤炖好的龙虾出来。把虾肉切碎。
切碎了龙虾肉之后，陈淳就开始搅拌鸡蛋清，一边搅拌，一边注意着水牛奶的温度。
在水牛奶温度达到八十五度左右的时候，他就拿起锅，一手慢慢加入牛奶，一手慢慢搅拌。鸡蛋清与水牛奶慢慢融合。
“这个怎么那么眼熟？”在场外，廖静莓看着陈淳的料理，迟疑着开口说道。
“这道菜，叫踏雪寻龙。哦对了，你说过他给你做的第一道菜是白雪茉莉。这个算是升级版吧。”廖维国在旁边解释道。
就在这时候，隔壁传来一阵惊呼声。
廖维国扫了一眼比赛场。发现开始比赛才开始了短短十来分钟，李少平就已经完成了自己的第一道菜品。
红酒汁配盐烧三文鱼骨！
李少平可以说是现场那么多厨师里面对西方菜系最为了解的厨师。他把一块块烧得香脆的三文鱼骨放在餐盘上，淋上了香浓的红酒汁，然后在每一道前菜的边上配上了一小杯的红葡萄酒。
“爸，怎么还配酒了？”在观众席上的廖静莓不解地问道。
旁边的张雪橙还有何清梨都同时看向了廖维国。显然她们也非常好奇。
廖维国解释道：“法式晚宴有一个特点。就是每一道菜上菜的时候，都会配一杯餐酒。李少平果然还是把那一套搬过来了。”
服务员把李少平的料理跟酒一起送上评委席。
李少平几乎是没有看向评委那边，就已经开始准备下一道料理了。
这就意味着，他对自己的料理非常有信心。
李少平确实有底气。从国外归来的他，对于法式料理非常熟悉。前菜，必须要做得精致好看，并且起到勾起食欲的作用。而第一个完成的人，可以完美的呈现这种优势。晚上这个点，评委们肯定都饿了，所以这第一个上菜的，分数肯定不会低。
果然，评委们给出来的平均分高达八点五分。
这个分数可以说是非常稳了。很快，第二第三个厨师都完成了自己的前菜。只可惜，得分都没有李少平高。
这个时候，曹岩也举起了手。
“加勒比风味酱烩五a和牛肉白菜卷。完成。”
说完这句话的时候，曹岩看向了陈淳。陈淳那边的料理，也正在上碟了。
“怎么都玩这一套？”廖维国看向曹岩那边，发现曹岩也配了餐酒。
服务眼把白菜卷端上评委席。其实十位评委对曹岩的这道菜十分期待。
知名餐饮杂志《知味轩》的总编辑刘杰看着白菜卷，忍不住吞了吞口水，他喝了一口红酒之后就拿起餐刀，把把白菜卷切开鼻尖隐隐闻到了来自加勒比海的辛辣风情，鲜嫩的牛肉慢慢渗出肉汁，看上去无比诱人。
他迫不及待地把切开的那一块一口吃下去。辛辣的口味一瞬间就充斥了他的口腔，一口咬下去，牛肉汁从肉身迸发而出，与辛辣加勒比赤酱混合在一起，让刘杰精神一振，他的脸一瞬间就红了，忍不住吃下了第二口。
“太辣了，但是好刺激。除了赤酱里面加了什么？为什么辣味到最后还有一丝丝的回甘？”刘杰几乎停不下来。
不只是刘杰，还有其他的评委们几乎都进入了同一个状态，脸色通红，不停擦汗，但是嘴巴却停不下来。
“是橙皮？赤酱里面加入了磨碎的橙皮，导致刺激的辛辣味道得到了一定的调剂。恰到好处的回甘让人吃完了一口之后，马上就可以吃第二口！这个曹岩果然不简单！”
旁边一个穿着西服，看上去十分斯文的男评委接着说道：“白菜卷里面除了牛肉，还有新鲜的芦笋，与鲜嫩的牛肉混合在一起，产生了意想不到的效果。”
随着评委一个个的点评，一个个高分数被打了出来。九分
，十分，九分，九分，十分！
曹岩的这一道前菜，得到了九点六分的高分！
曹岩露出了满意的笑容，远远地看向了赛场另一边的陈淳。
这时候，陈淳也举起了手：“完成了。踏雪寻龙！”
陈淳也是几位评委关注的对象，看到他完成了，不少人的目光都集中到陈淳那边。
陈淳把一个个龙虾壳炸得香脆摆在盘子上，然后龙虾壳上面，则是一份份的炒牛奶，在牛奶里面隐约可以看到一些龙虾肉。
这一次陈淳做出来的料理就比上一次在区比赛时要像样多了。
而且，陈淳也配了一杯餐酒。
“怎么陈淳配的酒是白酒？”廖静莓此刻像个好奇宝宝。
廖维国揉了揉太阳穴解释道：“那不是白酒，是白葡萄酒。法国人认为，不同的料理应该配不同的酒。而不同的酒又可以赋予料理不同的味道。陈淳选的这种白葡萄酒，是我特意找人买回来的澳洲……”
廖静莓听到这里就觉得头大连忙打断了父亲的话：“好了好了，我知道了。看比赛，看比赛。”
这时候，服务员已经把踏雪寻龙放到了评委席上。
评委们喝了一口酒，调整了一下舌头的味觉。并没有马上动手。
因为刚才他们大部分的人都吃了大半个白菜卷，那辛辣的余韵还在影响着他们的味觉，而比赛经历了差不多一半，他们也没开始那么饿了。
实话说，这对陈淳来说非常不利。