醉 鸡 旅 行 记（附录漫谈中药保健（267））

醉??鸡???旅??行??记

醉鸡。

不是酒喝醉了的鸡。

只是一瓶酒浸的鸡肉而已。瓶是普通得再不能普通的玻璃罐头瓶。

那一年重阳发福利，叶也分到一瓶。

叶与妻经过一番精打细算，决定暂不吃，待到过年好送礼用。

于是，经过一番必要的故事情节，那瓶醉鸡到了叶的大姨家。

大姨是山里人，见叶送来的醉鸡，心想在大城市里工作，这醉鸡一定值不少钱！

大姨丈是个撥美食家斳，见肉不要命，一见醉鸡，大喜，操刀欲开，却被一双大手挡住，回头，却见大姨笑嘻嘻。

大姨附在他耳边言语了几句，大姨丈扔下刀，叹了一口气，走到腌猪肉缸边，操刀便狠砍。

又过了一年。

叶到二姨家拜年，二姨家住在海边，海风刮得冷了个吓人。

二姨叫叶自去衣柜里翻衣裳穿。

一打开，大惊，衣柜里好端端地放着一瓶醉鸡！

正是叶送给大姨的那瓶！

因为瓶上有叶厂里打的撥礼品斳二字红印。

第二天，叶便启程回家，二姨强留，叶说天太冷了，还是回去吧！

又过了一年。

三姨派儿子来拜年，送了一大包礼品。

拆封。

天！

其中又好端端地摆着一瓶醉鸡。

正是那年厂里发下的那瓶，也正是叶送给大姨而又在二姨家衣柜里看见的那瓶！

妻一看保质期，说分不清是撥3斳字还是撥8斳字，还是吃了吧！

于是开瓶食之，其味道美异常。

叶问同厂的陈，那年厂里发下的醉鸡味如何？

陈说，还藏着呢！不是说保质期撥8斳年吗？

叶长叹说，吃得太早了，真可惜!

醉??鸡???旅??行??记（附录：漫谈中药保健（267）

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夏季饮食要三多：多喝粥多喝汤多饮茶，《本草纲目》中写道：“早起空腹胃虚，食粥一大碗，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀”。夏季喝粥好处多，生津止渴、润燥养心、滋养脾胃、清凉解暑、又能补养身体。

鸡丝小米粥

1.准备食材：

一把芹菜摘下芹菜叶；适量小米用清水浸泡；一小块生姜切成末；一根小葱切成葱花；半根胡萝卜切成胡萝卜粒；一块鸡胸肉切成肉丝。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油热倒入鸡肉丝炒至发白，倒入准备好的葱姜和胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味后加入适量的清水，中火把水烧开后转为小火，倒入浸泡好的小米煮10分钟，加入食盐4克、鸡粉2克来调味，等到小米粥变粘稠后要经常搅动防止糊锅，出锅前放入准备好的芹菜叶，芹菜叶熟后即可食用。

绿豆粥

1.准备食材：

500克绿豆在加了3克碱面的清水中浸泡3个小时；适量大米清洗干净。

2.开始烹饪：

高压锅中加入绿豆、大米、20克冰糖和适量的清水，小火压制十五分钟，放气后开盖即可食用。

八宝粥

1.准备食材：

红芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、莲子清洗干净挑出坏豆子；江米和红枣一起放入蒸锅内，用中火蒸30分钟，在蒸制江米加水的量没过江米一个指节即可。

2.开始烹饪：

砂锅里加半锅水，加入少许碱面让豆子更容易煮软，把豆子全部倒入大火烧开后加入一点清水转小火炖煮，每一次烧开都要往里面加入少许清水，这样煮出来的豆子软烂不破皮。

小火慢炖40分钟后，加入蒸好的江米煮2-3分钟后，再加入红枣，不停地搅拌防止糊锅，最后撒上一把熟白芝麻即可出锅食用。

家常鲜虾粥

1.准备食材：

适量的大米清洗控水后放入冰箱中冷冻2小时，大米更容易煮得软烂；适量的鲜虾去掉虾须、虾腿、虾线，虾头剪下来用来煎虾油，去壳剥出虾仁备用；两根根小葱切成段；半根胡萝卜切成丁；西兰花切成小块；香菇去根切成片。

2.开始烹饪：

砂锅烧热加入食用油，油温五成热时放入葱段和虾头，用小火煎出虾油爆出葱香，加入适量的开水，然后倒入准备好的大米，大火烧开以后转小火熬制8分钟，顺着一个方向不停地搅拌，然后倒入虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜，再次煮开后转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制，食材全部煮熟以后即可关火食用。

皮蛋瘦肉粥

1.准备食材：

两个皮蛋去壳清洗干净切成小块；几片生姜切成姜末；小葱的葱叶切成葱花；150克的大米洗净控水，在冰箱冷冻1个小时更容易煮烂；100克猪瘦肉切成丝，加入适量的10克料酒、1克的胡椒粉、1克的精盐、一小撮淀粉、少许食用油搅拌均匀腌制一会儿入味。

2.开始烹饪：

起锅烧水，水开倒入冰冻的大米煮制1个小时，倒入皮蛋和姜丝搅拌防止糊锅

，5分钟后加入肉丝煮至发白后，加入食盐确定咸淡，撒上葱花和香菜即可出锅。

入伏天气燥热，中老年人的饮食要多清淡、易消化，不建议多吃寒凉和油腻的食物。所以清粥是夏日的不错选择，不仅可以补充水分，另外食材的多样性可以满足人体所需的各种营养元素。