第217章 一骑红尘妃子笑,嫂子夹菜我也要
第二道菜,是酸菜粉条炖大骨头。
这是一道硬菜。
骨头剁成大块,炖得软烂入味,酸菜的酸味都全部浸透在骨头里头,既解腻,又爽口,绝对是绝配。
第三道菜,是尖椒爆双脆。
这双脆,就是猪大肠和猪肚。
两副猪大肠和两只猪肚,都切细,起锅烧油,猛火爆炒。
这道菜的火候一定要足够,要不然炒出来的双脆就不够脆了,吃起来发轫的猪肚和猪大肠,完全没有口感可言,就会变成败笔了。
将猪大肠和猪肚炒熟之后,再起锅,然后另外起锅,爆香尖椒和姜蒜葱头,再将猪大肠和猪肚思回锅,调味,一道热腾腾的尖椒爆炒双脆就可以出锅了。
第四道菜,还是硬菜,做的是梅菜干蒸扣肉。
这道菜很费工夫,不仅扣肉要一大早炸好浸泡,就连上锅蒸也不能少于两个小时,这样才能将扣肉蒸到入口即化,肥而不腻的地步。
第五道菜,余笙笙做了香酥可口的小酥肉。
这道菜挺简单的,就是将里脊肉切成细条,然后用盐,酒,姜葱水和花椒等腌制一下,然后拌上粉浆下锅炸到金黄酥脆就行了。
营地里头的兄弟除了王叔,都是小伙子,小伙子要喝酒,做些香口的菜绝对受大家欢迎的。
第六道菜,是蹄花汤。
这蹄花汤要想炖得好喝,必须将蹄花焯水洗干净后,然后起锅烧油,将蹄花翻炒到金黄焦香,再加入适量的热水,放入些清补的药材,大火煮开,小火慢炖,直到将蹄花汤炖到汤色奶白,油花都变得清澈,而蹄花更是软烂脱骨,一嗦就烂。
第七道菜,是红烧排骨。
大块的排骨先炒糖色,再加入适量的热水和香料,大火闷到快要收汁的时候,放入渔船上面特意带回来的大块鲍鱼,将鲍鱼焖熟透后撒上一把白芝麻,一道色泽诱人,口感酱香的红烧排骨焖鲍鱼就做好了。
第八道菜,是小炒回锅肉。
五花肉切成薄片,翻炒出油,加入辣椒爆炒到金黄焦香,混合着辣椒的香味,简单又超级下饭。
后面几道菜都是海鲜了。
他们现在渔船已经发展到八艘了,成立了专门的远洋渔业,这吃的海鲜就更不缺了,虽然年底海鲜更加的紧俏,但是他们也没有亏着自己的嘴巴,还是将一部分好东西带回来。
像刚才焖排骨的鲍鱼个头就超级大,一只鲍鱼都要吃好几口才吃得完。
白灼的大虾每一只都超级大,吃一只就吃不下第二只了。
而且口感紧实,肉质鲜嫩,简单的白灼就已经超级好吃了。
盐焗花螺,生腌红虾和膏蟹,最后还有豉汁蒸鳗鱼。
最后一道菜自然是上汤白菜。
整整十三道菜,琳琅满目,香气飘得几乎整个岛上都能闻得到了。
到了吃年夜饭的时候,大家都迫不及待地坐下了。
“这一年,辛苦大家来,我们岛上的开荒工作有了神速的进展,这都离不开大家的支持和付出,我严司白今天,郑重地敬大家一杯酒!辛苦大家了!”
严司白率先端着酒杯站了起来,对着各位兄弟说道。
“我们不辛苦,团长辛苦了!”
底下的兄弟也都举起了酒杯,当即异口同声地回应道。
“干了这一杯,祝愿我们迎来更好的一年!让我们岛上更加的欣欣向荣,生机勃勃,繁荣昌盛!”严司白说罢,当即举起手中的酒杯,一饮而尽。
“让我们岛上更加的欣欣向荣,生机勃勃,繁荣昌盛!”
底下的兄弟也都异口同声地回应,跟着严司白的动作,同样一饮而尽。
“大家坐下,动筷!”严司白放下酒杯后,当即一声令下。
大家忙碌了一晚上,中午特地吃的是猪杂粥,没有煮太多东西,就是为了让大家空着肚子多吃些好酒好菜的,所以这会儿是真的饿了。
现在对着一桌子琳琅满目的佳肴,大家早就按耐不住了,纷纷拿起筷子,开始大快朵颐起来。
严司白剥了一只超级大的虾,这大虾几乎都要有半个手臂那么长了,特别大只。
他将虾放到了旁边余笙笙的碗里头,道:“辛苦你了。”
余笙笙沾了沾酱油,将那只虾吃了好几口才吃了下去,道:“不客气。你也辛苦了。”
严司白比她只是大几岁,但是灯光之下,他的寸头已经隐隐约约可以看到白头发了。
为了这个岛的开荒工作,他可以说是竭尽全力的。
“吃个鲍鱼,这个烧鸡也好吃,烧五花肉也好吃,烧排骨也挺好吃的。”余笙笙礼尚往来,给严司白夹了一只鲍鱼。
亲亲媳妇夹的鲍鱼,他当然要一口吃掉。
小两口你给我剥虾,我给你夹菜,羡慕得同桌的兄弟纷纷发出了哟哟哟的起哄声。
“我得多夹一筷子菜,我可没有人给我夹菜,我怕抢不过你们。”赵东当即也夹了一大块鲍鱼放到碗里头。
“哎哟,我也是,我没有人给我剥虾,我也要多吃两口,抚慰抚慰我受伤的心。”
“我本来挺饿的,突然有点饱了,啊,原来是吃了团长塞的狗粮啊。”
余笙笙看这些小伙子皮一下的也挺开心的,忍不住道:“来来来,我给大家都夹一点,免得说我偏
心。”
说着,她当真就近就开始给旁边的兄弟夹起菜来。
“啊,小嫂子给我夹菜了,这菜实在太香了。”
“我也要小嫂子给我夹菜——”
“我也要——”
“团长你别这样看我,是小嫂子先动的手——”
饭桌的气氛瞬间热烈了起来,就连隔壁桌的都要跑过来让余笙笙夹菜了。
严司白只好咳咳了两声,道:“得了得了,你们这帮兔崽子不要得寸进尺,笙笙忙活一天做饭已经很累了,你们这是吃都不让她吃了是吧?”
团长都开口了,大家这才打着哈哈又开始敬酒。
吃着饭,喝着酒,聊着天,营地这边时不时爆发出一阵阵的笑声来。
除了营地这边热闹,砖厂这边也挺热闹的。
所有下乡的知青都聚集在一起吃年夜饭。
而且营地那边带了很多海鲜回来,免费给他们送了很多,大家又凑钱买了鸡和猪肉,也算是做了一顿丰盛的晚饭。
不过唯独,余安安高兴不起来。