第167章 还需要许可?
裴钰今儿终于得了准确的消息,心里很是高兴,只是这高兴又不能让旁人知道,便没有去范楼找人喝酒,而是自己逛到了延福街,准备找个街边小摊喝上几杯。
他骑马从北城过来,这延福街前面的两个小摊上,远远的便看到有两个熟悉的面孔坐着,他便没做停留,想着往街尾的那家去,那边已经是南城地域,那些官员是不会往那边去的。
这刚准备策马加速,便闻到了一股酒香。
这香味和往常他所喝的那些酒不同,醇香之中带着一股子清甜的味道,让人闻着,便觉得心情愉悦。
他下意识的便下了马,瞅着这应该是一家新开的店,便将马缰绳拴在门口的柱子上,一边迈步进去,一边出声询问。
一进门,他便知道搞错了,这铺子里通往后院的门都打开着,光线很是明亮,但是铺子里的摆设,却不像是酒肆的摆设,而且,看那空空的柜台……
这铺子离开业,可还有些距离。
正准备道歉然后走人,便看到了李春风,然后看到了李春风身边矮几上放置的大酒坛。
好吧,酒坛是他顺眼看的。
他主要还是一眼看到了李春风。
那脚步顿时便又转了个方向,在李春风说话之间,已经迈步向前,到了李春风的面前。
李春风有些无语,轻咳一声,再度道:“这位公子,我们店现在还没开张,若是想喝酒,需得过上几日。”
裴钰脚步一顿,这才看到了旁边的夏东,眼角微挑了下,笑道:“无妨,我就是闻着这酒香极妙,想请问下姑娘,这酒是何名字?”
李春风看了眼酒坛,然后拿起一个空碗舀了一碗酒出来,递给裴钰,笑道:“刚制出来的果酒,这个是以青梅酿制,还没取名。”
刚进入五月,那个批发市场上便满是果子,其中又以梅李居多,青梅酒,便成了她做的第二种果酒。
而因为福顺买的青梅极多,随后又有新的果子来,全数发酵花费的时间太久,李春风便分作了两种做法,一种是发酵蒸馏,另外一种则是跟桑葚酒一样,用的是浸泡的方法。
只是她这浸泡和一般的青梅酒不一样,配方是她自己做过多次实验后重新调配出来的,最重要的,是加了一道滚果的工序,这样制作出来的青梅酒,按照凌师父的说法,是比别处的酒更香更醇之外,还有一种清澈纯净的果香,果酒交融,妙不可言。
第二碗酒舀出来,那酒香便溢满了整个店堂。
夏东手离开了腰刀,端起了碗,便一口喝下。
瞅了眼满脸享受的夏东,裴钰接过酒碗,轻抿了一口。
随着酒液缓缓入口,顺着喉咙而下,裴钰也发出了和夏东一般的叹息声。
“好酒!”
话一出口,裴钰和夏东对视了一眼。
随即便又各自扭开了头。
裴钰对李春风笑道:“敢问姑娘,这酒,莫不是出自于姑娘之手?”
虽是完全两样的东西,但是他就是觉得,这酒里,有着在船上李春风做给他们吃的面片汤的味道。
一种,吃下之后,让人心情都舒畅起来的味道。
李春风笑着点头,道:“是,是我酿的,这是第一坛,还有别的,比如桑葚酒,杏子酒,李子酒,枇杷酒,杨梅酒,日后还会有桃子酒,梨酒那些。”
若是果子能买到,她还有十多种果酒可以酿制。
裴钰眉角顿时一挑,道:“姑娘居然会酿这么多!”
李春风笑道:“以前在江南,家中长辈喜欢喝,便学着酿了些。”
“姑娘巧手!”裴钰赞了一声,又轻抿了一口酒,微眯着眼享受着那种醇香之时,突然想起一事。
将酒碗里的酒一口喝光,裴钰抹了下嘴角,脸色微敛,道:“姑娘,你开这间酒肆,可拿到了许可?”
“许可?”李春风愣了一下,道:“什么许可?”
贺琦也没说开店要什么许可啊,只说到时候去衙门登记一下,再做一下这个店铺的契书,便可以正式营业了。
也没说,要什么许可啊。
“酿制和售卖许可。”裴钰将酒碗放下,道:“京城三年前出了新规,酒不得私自售卖,若是自家酿制了自家吃的不管,但若是拿出来贩卖的,那便也不得私自酿制,得有官府许可。”
声音微顿,裴钰接道:“酿酒多是以粮食为原料,限制私酒,也是为了控制有人为了逐利,大肆囤粮酿酒,影响到粮价和百姓口粮。”
“可春娘酿的这是果酒!”夏东有些不忿的道。
李春风轻拉了下他衣袖,低声道:“也不能这么说,咱们有些酒也是用米酒来浸泡的。”
她还准备找个时间去通许镇的庄子看看,看能不能找到适合酿制米酒的地方呢。
居然,是不被容许的。
眉头轻蹙,李春风对裴钰道:“那,这个许可要如何去拿?得多久时间拿到?”
若是拿不到许可,那不等于说,后院里的那些酒都白酿了?
好吧,全数拿回去,凌老头倒是肯定会高兴。
裴钰往四下扫了一圈,轻咳一声,道:“不知道,这店子是姑娘自个开的,还是和人合伙的?”
见夏东和李春风神色微动,裴钰笑道:“是这样的,京城人口众多,而且很多人喜欢喝酒,酒的价格可不低,可这酿酒也好,开酒肆也好,都是需要官府许可,一般人便是知道这酒肆的利润高,可拿不到许可也是枉然。”
李春风心头一动,道:“意思是,这许可很难拿?”
“能有多难拿?我见这旁边树林里的那种小摊也卖酒,难道他们也有许可证?”夏东冷声道。
裴钰笑道:“那不一样,那种小摊卖的酒并不是自己酿制的,而是从酒肆里沽出来,一次性买多一些,酒肆会给比较便宜的价格,他们再配上自己的茶点和餐点来售卖,就比如你们去食肆里吃饭,也可以要酒,那些酒,也是店家从酒肆买回来的,像这种,他们是不需要许可的,但是他们进酒的酒肆就必须要,而且,酿酒的酒坊也是不能直接对那些食肆销售,只能卖给酒肆。”
声音微顿,裴钰接道:“若是酒菜一起卖的大酒楼,也是需要许可的,因为他们售卖的酒量很大,一般会从酒坊直接进酒,甚至可以自己酿酒。”
李春风懂了,这意思就是说,酿酒的酒坊是肯定需要许可的,专门卖酒的酒肆也是需要许可的,连酒的销量大些的酒楼,都需要许可,而若是零散售卖,量比较少,且是从酒肆里进酒,就没关系了。
轻咳一声,李春风对着裴钰满脸堆笑,问道:“那,公子您,可有法子拿到这个许可?”