第166章 忙忙碌碌
连轴转的将这些事做完后,贺琦便带着他的人,背着三千五百两黄金往苏州城走。
谢玉堂安心的去跟着江文绚上课。
李春风则是带着福顺等人改造铺子。
延福街的铺子,李春风是先改的中间和右边的铺子,右边铺子的后院,除了留三间可以住人的屋子,其余的屋子都改成了制作间,还将厨房扩大到了十二个灶台,可以同时上十二个巨大蒸笼。
中间的铺子,李春风在布置上做了一些处理,以柜台做区分,一边卖蜜饯果脯,一边卖果酒,前面的院子,李春风将厨房加大,连着厢房一起,成了一个可以蒸馏也可以上火烘烤的制作间,正房没动,留着住人,后面院子里的那两个空房间重新改了一下,一间是又可以阴晾又可以存放果干的地方,另外一间则是放置果酒的地方,外面的空地上,则是放置了几排晾晒架,和两排用来沉淀发酵的巨缸。
夏东每日会来延福街看看,随即便去了宅子。
宅子的改动不大,只半个月便收拾好了,夏东便带着手下从谢府搬了出去,去那个宅子里住。
时间一晃便到了五月,京城里的果子大批上市,李春风让福顺去买了得用的果子回来,便开始忙碌起来。
不光是福顺那八个小厮,夏东将他手下的护卫也调来了十二人。
分果,选果,清洗,切片等活,李春风只管指点,主要是由这二十人做。
但是后续的调味腌制和发酵蒸馏却是要由李春风自己盯着。
李春风便将铺子前院的正屋收拾出来,跟柳娘和江文绚说,,因为后续的工序太重要,想去铺子上住几天。
次日,江文绚柳娘便跟着谢玉堂和李春风一起到了铺子。
看到那铺子的布置,柳娘很是惊叹了两声,再听谢玉堂让福顺那几人住在旁边两个小院的屋子里,稍微放下心来,但还是嘱咐李春风,等那两道工序做完后,还是要回家去住。
李春风自然是应好,又带着柳娘到已经砌好一半的大厨房去看,跟柳娘说着,自己准备做什么点心。
柳娘看着那十二个灶台,还有那可以放四张两米长的白案的制作间,很是默了一下,低声道:“春娘啊,你准备全数自己做?”
这么多的灶台,这么大的铺面,这要是所有的糕点都是李春风自己做,便是整日不歇息,只怕也做不出吧?
李春风亦低声道:“我是想着,这初开业,也不做多了款式,就做一些放上些时日也不会坏的,比如绿豆糕,红豆糕,蒸米糕,桃酥,豆面糕,云片糕,等再过些时日,再上桂花糕,核桃糕,水晶糕,山药糕那些。”
柳娘瞪她一眼,道:“便是这些,你一个人也是做不了的,这样,你让那位夏大哥赶紧的去雇几个得力的妇人来。”
李春风说的这几样,都是做起来比较简单的,而且李春风自己有独特的配比方子,做出来的味道,便是苏州城最有名的多味斋都比不上。
但是,就算简单,要做大量的,那也是需要很多功夫和力气的,旁的不说,就那和面,就不是李春风一个人能做的。
李春风眉头轻蹙了一下,道:“已经让夏大哥去找了,只是暂时还没合适的,这厨房也还要大半个月才能完全弄好,我是想着,这段时间先把蜜饯果脯给做好,果酒也先弄好,到时候,那边铺子就只要开张卖货就行,我便可以空出手来,做那些糕点。”
声音微顿了下,李春风接道:“这铺子刚开,我是想着客人也不会太多,糕点又不像蜜饯果脯可以放,便是这几样,若是三五日没有卖掉,便也不能卖了,所以我想着,先不做多了,这刚开始的量,我也是做得过来的,这找人,还是得找到合适的才行。”
她之所以有信心开蜜饯果脯和糕点的店子,就是因为她自己做出来的东西,远比京城里卖的好吃。
这蜜饯果脯和果酒倒还好,主要是把握住最后两个步骤,便是以后找了别的伙计,只要最后两个步骤是她亲自来做,便不怕被人偷了去。
可是糕点不一样,糕点要好吃,最主要就是开始和面之时的配方,还有就是后面蒸的时间,这两样,若是要让别人做,就不能留手,得将配方完全告知,这找来的人要是心怀不轨,随时可以偷了配方走。
柳娘想了下,道:“你说的也是在理,这样吧,若是要开糕点铺子了,还没找到合适的人,我便和胡杏儿一起过来帮忙,左右福顺他们也在,将平安和小满让他们带着,我们三个一起,一开始应该能忙得过来。”
李春风想了下后,便连连点头道:“如此自然是好。”
她本是想把右边的铺子隔成两间,一间专门卖可以保存的糕点,另外一间是专门卖高级点心。
只是在过来几次,还特意跑去旁边的树林茶摊上喝茶吃了茶点后,她便决定,先不隔成两个铺子,只是在铺子里用柜台以做区分。
那些高级点心虽然能卖出高价,但是并不利于保存,若是当日没有卖掉,次日的卖相和味道都会差上一些,若是要保持高价,次日便不能再拿出来卖,而且,这些高级点心也不是普通大众能随意吃得起的,单独开出一个铺面来卖,风险
很大。
还不如先全数卖那些糕点,等那些能久放的糕点卖出销路,铺子也有了名气后,再自然的,一样一样的增加那些高级点心,慢慢积攒客源,也不会造成太大的浪费。
所以,在最开始,只要有柳娘和胡杏儿帮手,便是销量超过了她的想象,也是能应付的。
随后几日,李春风没日没夜的带着福顺几人做蜜饯晒果干酿制果酒,柳娘则是在家加快了些速度,想尽快将那抹胸和襦裙绣好交货。
时间一晃,五日后便是谢玉堂参加国子监考试的时候。
李春风酿制的第一坛果酒也开了封。
铺子并没有正式开张,但是为了方便进出,铺子还是卸下了两扇门板,那酒香,便沿着空隙飘了出去。
李春风是在铺子的矮几上开的酒封,打开之后,瞅着夏东那神色,拿了碗舀了一碗出来递给夏东。
夏东刚接过酒,就听得有人道:“好香的酒!怎么,这里是新开了一家酒肆嘛?”
随着那声音,一个人走了进来。
夏东神色一凛,手便按在了腰间腰刀上。
李春风则是一愣,看清楚来人后,赶紧的拉了一下夏东,对那人道:“这位公子,我们还没开张。”