第174章 烤乳猪！猪猪这么可爱，白糖蘸酱多吃两块
粤菜？
这不就是：各个国家有各个国家的国歌那地方。
“咳咳……”
林晨内心开个玩笑，系统给我一个菜谱，解锁各种新的菜式。
粤菜讲究食材新鲜，任何东西清淡到看不见辣椒，不过那个地方是个美食之都。
就比方说肠粉，白切鸡，特色小吃应有尽有。
感受到人文地理熏陶。
“食在羊城，厨出凤城。”
粤菜有十三种烹饪技巧，“炒，焦，炸，浸，灼，蒸，焖，啫，扣，焗，烩，扒，炖。”
夏秋力求清淡，冬天偏重浓醇。
林晨收工后被通知提前录制节目，明早拿出一道菜上节目。
“我没有台词吗？”
通知的工作人员却说：“没有台词，你就自我介绍，开始做菜就可以了。”
林晨内心恍然大悟，春晚并非每个人都拿着剧本。
“好。”
应许后，林晨回到家开始操劳粤菜，最经典的白切鸡。
锅中烧水放入生姜，打结葱花，水开后拎拎鸡脖颈，将鸡过三下水，让皮更紧缩，达到里外内脏温度一致。
从系统拿出金勺子将汤舀出来，倒入另一个铁铝锅中，放入盐，冰块，用来浸泡入味。
剩余鸡汤就将整只鸡煮开。
煮开关小火，会看见水中的泡泡冒出来，像虾眼，俗称虾眼水。
整个厨房都是鸡的香味。
这会调了个姜葱汁，姜末剁成细蓉，葱花少不了，放点盐，白糖以及少量鸡粉提香。
起锅烧热油，将生油煮成熟油，淋在葱姜上，油窜起来滋啦响后，搅拌均匀。
传闻，白切鸡，鸡骨头带血，肉不带，这才正宗。
林晨开放式厨房桌面上，准备吃货三件套，金筷子金碗以及金勺子。
“看看这鸡皮，色泽偏黄，汤表皮上一层油。”
林晨用金筷子戳一戳鸡胸以及鸡腿部位，没有流出血水证明熟了。
将鸡放入冰水浸泡，让鸡皮再次收缩。
不知过了多久，可以砍块。
油光锃亮的表皮，肉质粉白，骨头微微带血。
“这个鸡。”林晨欲言又止。
南方人还真会吃，尤其是在于食材新鲜，就像是牛排，拥有几分熟，而白切鸡差不多熟就能上桌开吃。
米饭配白切鸡，蘸上葱姜料汁送入嘴里，清新微冷口感窜入唇齿。
“嗯？”
连皮带肉咬下，鸡皮油润爽滑，肉质偏紧实但吃起来很细腻，葱姜味相当提鲜，口感清淡鲜美。
鸡胸肉部位是众多人所说最柴的位置，经过林晨的烹饪，肉质不柴反而滑嫩劲道。
能提升白切鸡的灵魂还得是蘸料。
葱姜味吃在嘴里并不是辣嗓子，跟鸡块相互交融，金灿灿的黄色鸡皮变得油润，肥而不腻。
这种清淡食材最适合小朋友吃。
一块接着一块停不下嘴，林晨唇边沾满了油，吃鸡就跟吃鱼一样，油多才香。
“饱了！”
林晨摸了摸鼓胀肚子。
吃饱喝足思娱乐。
翻阅粤菜菜谱。
“我去，连蛇都敢吃！”
这个地方是不是很大啊？烤乳猪，牛奶还能炒？
广府人真是什么都敢吃啊。
难怪煲仔饭让外省人觉得里面有仔。
吃仔仔犯法吗？不犯法……
粤菜一般由潮汕菜，客家菜，广府菜组合。
“这下校董应该会夸赞我做菜清淡了。”
只不过林晨在挑明晚代表菜，于是去找校董征集意见。
江梦汐收到信息给他打了个问号。
林晨回复【校董，你说我的代表菜是什么？】
江梦汐【我不晓得！】
问校董也不清楚，实际上学生最有发言权，尤其林舟舟。
给他拨过去电话，得到回复是全部。
“啧，那就算了。”
林晨还是翻阅系统给的菜系。
哪个高端上档次就用哪个。
小小烤乳猪，炒牛奶，算不算端庄呢？
之前做过烧鹅，比起鹅最高大上应该是小猪。
“猪猪这么可爱，就要上火架烤啊？”
就像兔兔这么可爱，你为什么要吃它。<
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话说这个季节有小猪吗？
第二天，系统并未发布任务，而他正在等待小猪过来。
此时录影棚里出现一堆小学生，这一个个熟悉面孔，全是校董从我在的学校请来的观众，以及穿着西装的主持人。
跟主持人沟通一下。
“你今天的代表菜是什么呢？”
一个黑色麦克风递到他面前，林晨微笑说：“烤乳猪。”
主持人瞳孔微微一缩，诧异道：“你还会做烤乳猪？”
“嗯……”
“我听小学生说你是神级大厨，是真的吗？”
林晨没有否认：“当然。”
“这么自信？”
“嗯，就是。”
这么自信也没几个人，自从网上说自己会八大菜系之后，就有一些奇怪的人想跟自己挑战一下。
当然自己有实力也是真的。
这会，卖猪的老板提着两个大袋子，进到摄影棚那一刻，场面一度拘谨。
这么多小朋友在看着。
将小猪提出来后，众人露出惊讶表情。
“这么小的猪猪……要被烤？”
“呜哇……猪猪好可怜。”
“好残忍！厨子实在是太残忍了。”
三个小女孩互相拥抱在一起，撅起嘴巴又抿嘴，以防眼泪流下来。
林舟舟无奈瞥了一眼，冷淡道：“你们平时吃的猪肉都是来自猪，吃的时候怎么不见你说可怜？”
夏小小辩驳：“可是这只猪那么小，你忍心吗？”
林舟舟回怼：“母鸡也生下鸡蛋了，你们怎么不让它孵化成鸡，还要残忍吃下它？”
夏小小哑然失色。
要说怼人，她根本比不过林舟舟。
“要我说！猪猪这么可爱，白糖蘸酱多吃两块。”
坐在他们中间的齐海峰舔了舔嘴角，眼眸透出馋意。
林舟舟诧异道：“你吃过？”
“嗯，曾经父亲带我去广府，那里有烧肉，能蘸白糖，或者酱料。”
“入口嘎嘣脆……肉质紧实，尤其皮，简直香。”