第一章 后厨小工

庐州湖滨酒店后厨

“厨师，是做食物的。自古民以食为天，做好一份完美的食物是厨师的天职，亦是本分。”

大厨正背着手，在几十个戴着白帽穿着白衣的新厨师面前训话。

“做厨师最重要的是用心，哪怕是一份简单的炒饭，面条，蒸馒头，也要像做燕窝鲍鱼一样专心认真。”

大厨侃侃而谈，看到所有人都认真聆听，这才露出满意的笑容。

“好了，现在大家就开始按照我刚才说的配方和烹饪方式进行练习吧，谁要是能让我满意，就可以来我身边做助手。”

听到这个话，所有人都是精神一震。

留在大厨身边做助手！

这可是极有可能成为新一任大厨的！

要知道湖滨酒店可是五星级酒店，一个普通后厨加上提成都有六七千左右，而一个五星级酒店的大厨，月薪几万没有任何问题！

大厨的主要工资可不是酒店发的。

五星级酒店接待的都是高身份地位的人，而那些高身份高地位的人对饮食极为挑剔，他们通常会指定一个人做专门厨师，只要能让他们满意，钱都不是问题！

所有人都卯足了劲开始干活了。

林澈当然也不例外。

要说在场的人中谁最想成为大厨助手，那就肯定是林澈了。

“一定……一定要成功！”

林澈握紧了拳头。

他是先天性味蕾失觉，对于美食的概念一直都很模糊，但是看到很多人吃到好吃的食物的时候流露出幸福的神色他就十分向往。

没有味觉想要成为厨师的难度可想而知，但是林澈从来没有想过放弃。

大厨给出的任务是作为古时满汉全席之千叟宴前菜的陈皮兔肉。

陈皮兔肉的做法很简单，主要考察的是厨师对于火候和料理下锅时机的预判能力。

而一道菜的好吃与否，其实对食材也有一定的要求。

毕竟林澈这些小学徒可没有化腐朽为神奇的能力。

陈皮都是酒店的合作伙伴钱守堂弄过来的，而兔肉则是专人在大山中进购的野兔。

这道菜的做法类似于干锅，但和干锅不同之处在于比较之干锅更加方便，是家常菜之一。

经过了之前多次的练习，所有人对这道菜的制作都十分的得心应手。

看会的人做菜是一种享受，厨道在我国自古有之，其实说它早已经发展成为一门艺术也不为过。

大厨背着双手，看到自己教出的这些人行云流水的动作，露出了欣慰的笑容。

而所有人之中，有一个看起来十分干净的少年格外惹人瞩目。

少年身材颀长，手中的动作十分干练，如同清水一般的双眸认真地看着锅中的食材，一切过程都有条不紊地进行着。

大厨走过去，道：

“林澈，火候的掌控不在于收放，而在于利用。”

林澈凝神。

看到手中的锅，锅中已经是这道菜的最后几步的干炒了。

而此时大多数都是利用爆火翻炒，但是这对于陈皮来说，稍微长时间的爆火干炒会造成不可避免的焦糊，虽然这在于干锅的制作无伤大雅，但是这恰恰体现了一个厨师对于菜品的精妙掌控和认真程度。

不让食客有任何的不适，这是厨师的职责。

而大厨说的话，林澈手中的动作不停息，但是大脑却在飞速运转。