第二十三章 和丁掌柜合作

煮火锅当然少不了内脏下水。她仔仔细细清理好所有的猪下水，切成均匀的块状，猪肉和羊肉则切成薄片儿，柔嫩的肉雪白掺着橘红好看极了，又加了一些生粉，让它们煮起来更加嫩滑。

看着时间充沛，她又把另一块猪肉剁成细细的肉泥，加上料酒，胡椒粉，盐，葱姜水，生粉。制成了猪肉丸子。

又在地窖取了大白菜，白萝卜，土豆，香菇等蔬菜洗的干干净净，切好，摆在盘子里。

想了想，吃火锅哪能少的了红薯粉？于是又用滚水泡了一大把红薯粉。

她拿出昨天炖大鹅的锅，先把高汤倒进去，再把一大碗红油边搅拌边倒了下去，这样，火锅汤底就完成了。

光有汤底还不够，**当然是必须的。芝麻酱是前几日做好的，加入葱花，香菜，香油，简单的调料就做成了。

做完这些还没到晚饭时间，但周菁菁已经觉得累极了。

可只有忙碌的时候，她能忘记顾景辰已经离开了。

于是开始卤起了下水，下水在今日顾景辰走之前就送来了，今天的足足有二十斤，她马不停蹄地处理了起来。

等到把下水炖在锅里，天就黑了。

敲门声也如约响起。周菁菁闻声去开门，除了丁掌柜，还有一个高高瘦瘦，约摸十三四岁的男孩。

“这是六子！”，丁掌柜乐呵呵地介绍道：“他是我一手培养出来的，干活麻溜，如果店开了也能是个不错的帮手。”，这也是他能从明月楼唯一带的走的人了。

“顾夫人好！”，六子咧开嘴打了个招呼。原来这就是辰哥的媳妇儿啊！可真好看！

周菁菁回报一笑，请了他们进来。

火锅她已经架好在了昨晚吃大鹅的桌子上，下面的火炉噼里啪啦地烧着，菜也围摆在锅子旁边。

请他们坐下后，又去叫了刘氏和顾景月。四人都目瞪口呆地看着眼前的东西，说它是菜吧，确实是菜，可都是生的。说它是汤吧，汤里面又什么都没有，而且还看起来辣劲十足。

“这叫火锅！”，周菁菁介绍道：“是把菜涮进去吃，大家都来尝尝！”

锅里红汤鲜亮被碳火烤着滚滚地冒起泡来，红的发暗，泛着阵阵浓香。热气腾腾的升起缭绕了整个院子。

周菁菁依次夹了小半碗猪肚，猪肠，猪肉，羊肉下去，拿捏好火候，等着汤再次滚起来了才用一个有很多镂空的木勺捞起来，给大家都分了点。

值得庆幸的是镇上的人都爱吃辣，刘氏丁掌柜他们就不必说了，连顾景月都能吃一些，所以周菁菁只做了辣锅。如果放在现代，就有点像是湖南，四川，江西等地。

丁掌柜率先吃了一块羊肉，第一感觉就是火辣辣的，排山倒海的鲜辣，辣味伴随着羊肉细腻的口感把肉的鲜推到了极致，嫩得滑口。

他又夹起一块沾了沾旁边周菁菁口中的调料。

更美味了！涮了火锅的肉仿佛和这调料相辅相成，一口下去，又香又辣，美味极了！

猪肚又嫩又有嚼劲，韧劲十足，鲜辣可口。

“好吃、好吃！…好辣！”

小六子边吃边嘶嘶地倒吸凉气，默默喝了一大口茶水。

刘氏和顾景月已经司空见惯了，一直在呼哧呼哧地吃。

肉吃够了，众人已经不用周菁菁动手，自己就开始下爱吃的菜，白菜，萝卜，土豆都煮的极其入味，而红薯粉更是仿佛就为这火锅而生的，让人停不下筷子！

“顾夫人！这合伙我做！我做！”，丁掌柜在吃的间隙抬了抬头。

虽然天气清凉，但是吃着火锅每个人都冒了一身大汗。愉快有暖融融的气氛荡漾在小小的院子里，大家埋头苦吃，满足又快乐。