第15章 酿酒（3）

一阵寒暄后众人也算是相互认识了，刘玉让王三先行回去。原本是想让妙妙也回去的，不过妙妙死活不从，刘玉也就不再强求。

待王三走后，刘玉带着众人在酒坊里转了一圈后对着张小二说道：“张叔，对于这酿酒之术，在下却是不甚精通，以后还要多多仰仗各位了。”

张小二赶忙拱手说道：“大官人您叫我老张就行了，张叔这个词可是万万担当不起的。

其实酿酒之术倒也大同小异，相差的无非是些细节上的步骤而已，大官人尽管放心，我们这些老兄弟们也都算是酿酒的行家，万万不会出了差错。”

刘玉点了点头笑道：“所谓用人不疑，疑人不用，张叔的能力我自然是放心的，不过我要酿的酒却不是那寻常的酒，而是蒸馏酒。”

张小二闻听刘玉此言，顿时有些疑惑，于是拱手问道：“大官人，不知何为蒸馏酒，小的却是一次都没听说过。”

刘玉拿过一坛酒来到灶台边说道：“其实这蒸馏酒听起来神秘，其实倒也简单，顾名思义就是将这已经酿好的酒放在蒸笼里蒸上一蒸，来，我来给大家示范一下。”

说着就见刘玉打来一桶清水倒入锅中，后又将坛子里的酒适量倒入清水之中，搅拌均匀后又将木桶放置与铁锅之上。

待将铁锅和木桶连接处都密封起来后，刘玉又将一口铁锅放置与木桶之上，紧接着又打来一桶清水，倒入那铁锅之中。

然后又如刚才那般，将铁锅和木桶连接处密封起来，正当众人一脸疑惑的时候，不知何时刘玉已将木桶打了个洞出来，一根竹管呈陡坡状一头插入木桶之中，一头斜着向下放置在酒坛之上，只见那酒坛之上还放置着一块纱布，显然是为了起到过滤的作用。

“张叔，生火，文火即可，火势莫要太大。”随着刘玉一声令下，张小二等人赶忙找来柴火塞入灶台之中，点燃柴火后，一人填柴，一人拉风箱，约莫过了有半个时辰，只见那木桶上大铁锅里的水逐渐开始沸腾了起来。

与此同时插着木桶中间的那根竹管，此时也不时的流出一些清澈如水一般的液体。

离的近的张小二瞬间便闻到一股酒香扑面而来，酿酒人岂能不喜饮酒，单单是闻这酒香，张小二喉咙都不禁开始蠕动起来。

正在这时忽听刘玉说道：“快快换水。”东家有令，众人哪敢含糊，七手八脚的将铁锅中的水舀了出来，后又在刘玉的吩咐下重新倒入适量清水。

如此反复三次后只听刘玉大声说道：“成了。”随着刘玉话音刚落，众人赶忙朝那放置在竹管下的酒坛望去，只见那酒坛上覆盖着的白色纱布，此时已经略微有些泛黄，肉眼可见的上面残留着一些杂质。

刘玉将那纱布揭下来丢到一边，先是晃了晃酒坛，后闭着一只眼朝那酒坛内望去，原本满满的一坛酒，此时已是剩下半坛左右。

闻着那熟悉的味道，刘玉嘴角不由的露出一丝笑意。张小二见此将头凑了过来，一脸好奇的问道：“大官人，可是酿成了？”

刘玉点点头将酒坛递给张小二说道：“张叔，不如你们尝尝，看味道如何。”