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第0374章:腌酸菜

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既是喜事,那自是应该被祝福的。

原本自己和洛尧公子也算有些交情,那镇上租下来的院子就是洛家的祖产。只是这亲事来的突然,聂灵儿确实觉得有些意外。

而且她自淮阳回来之前那一天遇见了裴公子,也没见他有回长陵镇的意思,更没有提起过洛尧公子的亲事。

今天距离自己从淮阳回来也不过短短几日,由此可见裴公子应该是没有回来参加洛尧公子的喜宴。

转念一想,若裴、冯、洛三家真如刚刚身旁人所说,有过之前这复杂的关系,裴公子为了避嫌,也为了不让洛家尴尬,从而缺席好兄弟的喜宴倒也情有可原了。

迎亲队渐行渐远,一个小小的插曲倒是让人平白凑了个热闹。

又在铺子里呆了一会儿,聂灵儿便回了院子,秦玦和秦良两人还未回来。

聂灵儿叫过倩儿,道:“今天姐教你腌一种新的菜。”

倩儿一听,忙不迭的点头:“姐,铺子又要上新吗?”

聂灵儿笑笑:“今年不上新了,姐教给你的都是留着明年上新的,你且认真学,都不难的。”

酱菜腌制手法并不复杂,很多种类都很相似,而像倩儿本就掌握了根基,学起来自是得心应手的。

只不过聂灵儿今天教给倩儿的新酱菜并不能称它为传统的酱菜。

一般世人所知道的酱菜就是小咸菜,买回家下饭配粥,直接就可以吃。

而今天的这道新的菜,即便腌好了,买回去也要进行二次加工才可以食用。

所谓的二次加工,就是或炖或炒或烤,甚至是用来包饺子包包子,都十分的美味。

这道菜,就是后世东北菜的招牌——酸菜!

“酸菜?”

倩儿听了这名字就露出一脸惊奇之色,下意识的道:“是酸口的菜吗?”

聂灵儿想了想,笑着点头:“没错,是酸的。”

而倩儿这时也注意到了聂灵儿拿出来的原材料,竟是他们平日腌制辣白菜的白菜,一联想,不禁开口:“用白菜腌啊?把白菜腌成酸的?所以叫酸菜!”

这倩儿的脑袋倒是活泛,都不用自己解释,她就全都猜到了。

“你这小聪明,可以啊。”聂灵儿夸赞道。

倩儿得意的笑了:“那是,跟着姐做了这么久的酱菜,还能一点长进都没有吗?”

这时,宝儿几人闻声也都围了上来,一听要腌酸菜,一个个也是惊奇的瞪圆了眼睛。

虽说平日里白菜是极易腐烂的蔬菜,酸了就会发臭。

但因为聂灵儿把豆腐都能做成热销的豆腐乳,所以他们也没人会再质疑聂灵儿的想法。

起灶大锅中烧水,聂灵儿一边操作一边开口解释:“这腌酸菜应该算得上你们迄今为止所学酱菜中最简单的了,原材料只有白菜,不需要任何的配料和添加。”

“这酸菜考究的是细节,只要细节做好了,就会成功。”

待锅中的水徐徐冒出热气,聂灵儿便将白菜根部朝下,依次将其摆入锅中,并出言提醒:“水烧至六成热就要下入白菜,像我这样,根部朝下立着摆,这叫烫菜,先将白菜的外层烫软,根部较硬,所以要多烫一会儿。”

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