素斋宴 8

安静的庵堂安静的环境，让人的心都安静下来。静安每天都会带着沐西他们去地里看看，给稻田除草，看看水，去菜地里看看，回来带回一天的菜。雨后去竹林挖一些竹笋吃，吃不了便晒干或盐起来。

新鲜的竹笋配上雪菜是一道非常美味的菜肴，无需什么调味料，只要几粒盐就好。如果配上几片腊肉味道简直是美极了！可惜没腊肉。

笋丁木耳干豆腐青菜粒，经过简单调味做出来的馄饨包子清爽美味，静安擀出来的馄饨皮很薄，很透，却很有韧性。想要得到这样的馄饨皮却是要将面反复揉搓醒透，有需要一定技巧。

沐西带回来的面能还吃阵子，静安为了孩子们也不顾及太多，只要孩子们喜欢就做。她就怕孩子吃腻了素餐喊着回家。

沐西的馄饨皮越擀越薄，各种馅料轮番着来，换来换去都是那些东西，终于两孩子拒绝再吃馄饨了，他们还是想吃肉。

沐西没办法解释在庵堂里不能吃荤，静安也发愁了，看到沐西带来的油豆皮带你点头：“姑婆给你们做酥皮鸭吃。”

酥皮鸭其实就是用豆皮做的，静安没着急做，而是发黄豆芽，泡发干笋和香菇。

“姑婆，你说的鸭子在哪儿？”眼看着吃饭了却没闻到鸭子味道，更没看到鸭子。

“鸭子还要等等，但今天姑婆做的你们一定爱吃，烧茄子。”

烧茄子的确是孩子们喜欢的，配上白米饭，瑾方就能吃一小碗。沐西看静安做的素烧茄子与她做的很相似，只是调味上只用了糖醋盐和自制的酱油。但出来的味道一样的好。

沐西用茄子挂了糊下油锅炸的外酥里软，最后调了一个糖醋汁裹上，两孩子一顿猛干饭，就连静安都说好吃。

“里面可以换成藕、南瓜、土豆、芋头，汤汁可以用番茄调，那味道颜色更好。”沐西道，番茄还没成熟，庵里有种却不多。

“没想到你的厨艺也这样好。”静安很是欣慰。

沐西笑笑：“这不是被逼出来的吗？这俩小祖宗把什么人都能逼成好厨娘！”

“我们才没有！”俩孩子吃的高兴，嘴上却不敢承认。

“明天吃馄饨！”沐西道。

“不要！姑姑！”瑾方的小脸马上皱起来了。逗得几个人大笑，这笑声好像很久都没听到过了，沐西和静安相互对视后垂下眼睑。

做酥皮鸭先吊素汤，主要用豆芽菜香菇芹菜萝卜干笋等熬制，熬出来的汤经过过滤却是清香带有一点甜味。

第二步起锅烧香油，加入笋丝泡发的干香菇丝，配素汤酱油盐炒熟待用。