第355章 开业前试菜

吃罢饭送走众人，郝南生没走，单独和老谭谈了另一件事。

原来魏建设给老谭介绍的那个往外转饭店的朋友，就是跟郝南生一起开车行的合伙人。

郝南生知道合伙人的饭店要往外转，但不知道老谭去谈过，合伙人也没跟他说。最近他总往老谭这跑，合伙人问他忙啥呢，他说有个好大哥来长沙开饭店，过去看看。

合伙人听说他好大哥开饭店，便叫他问问这位好大哥想不想再开店，开的话把自己店转给他。

“你说的那个店呀，哈哈，我去谈过，不知道你朋友的。”老谭笑道。

郝南生没想到老谭去谈过，稍有尴尬，说：“原来你谈过。”随后问：“是不是不理想，没相中？”

老谭说：“那倒不是，位置挺好，是个开饭店的地儿。装修的也不错，我倒是相中了，就是转让费太高，八十万，有点合不上。

你也看了，他那个店和阿巧俩风格，转过来的话得重新装修，里面啥东西都用不上。他觉着装修没少花钱，可对我来说没啥用。

另外他那个店面积有点大，阿巧是小饺子馆，大了没意义。做中央厨房正好，我也是奔着做中央厨房去的。

只是现在刚一家店，还用不着中央厨房，也就没往下谈。”

“是这回事。”郝南生点点头，想了一下说：“谭哥，我是不懂餐饮，但我知道你肯定不是做一家就拉倒的。这样，他那个店我能做主，转让费你不用考虑，直接干就行。”

郝南生说的很认真，也很诚恳。

老谭笑了，说：“兄弟，当哥的知道你啥意思，不用，这样等于瞧不起你哥。

他那还有一年房租，叫他营业着。我估计他要的这个价没人能转，等过了年，我看看这边店生意啥样，说实话哥也没底，你长沙人你知道，外来餐饮很难站住脚，我也是摸石头过河。

开业三个月就能看出啥样，一旦站住脚马上做第二家，到时候他那个店没转出去的话就拿下。”

“那好。”郝南生也是爽快人，说：“等过完年的。”

郝南生走后老谭回到住处，心里还合计着菜的事。

不久有人敲门，是厨师长李建和两个湘菜师傅。

李建四十岁，大个微胖，东北菜做的地道，锅包肉就是他做的。两个湘菜师傅分别是马建华和霍猛，从益阳过来的。

菜品不理想叫师傅们有压力，每次试完菜老谭都会把他们叫来唠唠。

“今天的每道菜都挺好，大家都尽力了，比上两次好。”老谭说。

李健说：“老大，上完菜我和几位师傅唠了一会儿，觉着煲仔这块儿不应该全是本地菜，把咱们的东北砂锅上来应该挺好。”

这个老谭倒没想到，这些天一直盯炒菜了，有点忽略。

“你详细点说说。”老谭说。

“其实也不用多，把砂锅豆腐和东北年菜上来就行，这两道菜看着简单做起来难，咱们把功夫做到了，不但好吃，还有特色，有代表性，我觉着行。”李健说。

老谭在脑袋里想了一下这两道菜，想的挺细，把整个制作过程和使用的餐具都想了。

之后说：“砂锅豆腐可以改进一下，加入本地的黄牛肉碎和白辣椒，再加少许的小米辣，这口味就上来了。做法按东北菜做法来，加十三香和酱油。”

李建点头。

老谭接着说：“年菜好吃，但卖相不好，我建议把干白菜换成本地土白菜，提前腌制，时间不要太长，保持绿色，那这菜就有味道了。”

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