61 全猪宴走起3

“每个锅跟前留一个兽看火就行，来几个兽人负责切肉灌香肠吧，我看阿兄他们送回来了好多牛小肠也是可以灌的。”

小小看着还在源源不断地送来的牛肉，牛下水也是犯了愁，这也太多了些，都卤出来放不住怎么办？小肠可以灌香肠，大肠还是卤一下然后爆炒吧。

可其他的怎么办？放空间保鲜慢慢吃？哎！有了怎么忘了牛杂煲呢！这可是个比卤下水更好吃的做法呢。

小小忙让兽人去取了牛肉，牛蹄筋，牛大肠，牛肝，牛肺，牛舌，牛心，牛肚一起冷水下锅，加葱姜煮出血沫，撇出血沫之后将牛肉牛杂一起煮熟，之后捞出洗净备用。

又将萝卜去皮后，切滚刀块，然后放到锅里面备用，将牛肉牛杂切片备用，再另起锅加油烧热，下姜片，蒜片小火爆香，再倒入牛杂，加入食盐，生抽，少量黄豆酱或者豆瓣酱然后翻炒均匀，接着转移到放萝卜的锅内，加入没过食材的清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮，等食材软烂之后就可以吃了，煲好后加入青蒜苗，再煮开锅即可。

小小将牛杂煲炖上之后已经是累的直不起来腰了，妈呀做饭是真的累啊，而且兽世是真的什么都大啊，小小真的是力不从心。只好扶着腰坐了下来，吉布森看见之后连忙洗干净手过去扶住了小小。

“累着了？后面的我来做好不好？你负责指挥就行。”

小小无奈的点点头，真是累到欲哭无泪啊。刚刚就不应该夸海口非要自己掌勺，这不是寿星老上吊，自找没趣嘛。动动嘴皮子调调味它不香嘛？

非要自己上手做，哎，累惨了吧。该！

“还好还好，剩下的交给你了。我缓一缓，你先把五花肉洗干净，控干水在切薄片吧，还有哞哞兽肉，也可以切成我手指粗细的肉片，再找个薄石板过来，等下我们在石板上烤肉吃。”

“好，我这就去安排人找石板切肉，你先歇着。要把排骨焯水吗？”

“不不不，糖醋排骨不焯水，我们用另一种方法做。先将排骨剁我手指长的小块，用淡盐水反复的抓洗排骨，洗去上面沾附的杂质和血沫，洗净后捞出，挤出多余的水分，再加入适量的盐，料酒，花椒粉淹出底味，之后加入适量的红薯粉，让每一块排骨都沾上红薯粉，之后在石锅中加入大量的油，等油热了下排骨，炸制定型之后转中小火，之后炸制金黄捞出控油备用，等所有排骨都炸好了就把油盛出来。

找个小盆子，我们调糖醋汁，一点盐，一勺生抽，一勺醋，2勺白糖，适量温水，搅拌均匀，尝一下味道，嗯，好吃，再加点老抽上色就可以了。再锅中留适量的油，再加入葱姜丝爆香，倒入调好的酱汁，烧开，将炸好的排骨倒进去，再将汤汁收一收。哎，对，这样就可以了。出锅。”

一份冒着诱人香气的糖醋排骨就做好了。小小也不怕烫手，捏起一个就往嘴里送，一边烫的哈赤哈吃的一边夸吉布森又做饭的天赋，这糖醋排骨他第一次做就能做的如此成功，要是在现代不知道要气死多少手残党。