021 红烧鱼和红烧肉

“想多了想多了。”盛卿卿拍了拍自己的脸。

八字还没一撇的事，当务之急还是先将眼前这一顿饭菜给做好才是。

盛家虽然穷，但灶台和锅是早年盛家父母还在的时候置办的，一直没怎么用过，到如今保存的竟然十分完好。锅子还有两个的，一大一小，一个炒菜，一个煮饭。

盛卿卿先把米给洗干净了。用清泉水洗过的米，好似吸饱了雨水的植物，粒粒晶莹剔透，完全不似刚才的模样。

欣赏了片刻，盛卿卿便将它们都倒进了小锅中，再倒入适量的清泉水，盖上锅盖让它慢慢焖煮，便不管它了。

鱼已经被处理好，盛卿卿并不浪费时间，将从空间取出的植物油倒入已经热起的锅子里。清亮的油在锅中很快就热了，散发出馋人的香气。

趁着这个时候，快速将处理干净的葱姜蒜和草鱼一起顺着锅壁滑入锅内。古代可没有不粘锅，所以放入鱼的速度一定要快，免得粘连了。

之后用合金的锅铲不时轻轻翻动草鱼，将其煎制两面焦黄的状态，这个时候千万不能犹豫。趁着这个时候，将放在一旁的调料放入。些许盐和糖，再加上酱油和味精……

盛卿卿手脚麻利的将铲子放到一边，又快速舀了几碗泉水，直接倒入锅中，然后盖上锅盖。灶中的火不算很大，但因为锅盖的关系，热度无法散去，没过一会儿，锅中便传来热水沸腾的声音，伴随而至的，还有鱼肉和调料结合的美妙香气。

等锅中的水再沸腾一会儿，盛卿卿将锅盖打开，铺面而来的先是一阵水蒸气，然后便能见到锅中的鲜美草鱼。

就这样，一盘鲜嫩味美红烧鱼就做好了。

盛卿卿拿了一个有些破损的盘子，将鱼乘好，放到一旁，开始做另外一道菜。

答应了弟妹的，自然都要做到。

红烧鱼已经有了，接下来便是红烧肉。

和鱼相比，红烧肉的做法并没有太大的区别，唯一不同的，便是红烧肉在炒制之前，需要先将那肉块焯水，将肉块中的杂质和血沫尽数祛除。

有了空间泉水，这一步对盛卿卿来说没有任何难度。那焯过水的肉块，不出意料的也变得更加美味。

在清洗过的锅中倒入清油，再加入葱姜蒜和八角等香料，待得那油微微开始冒烟的时候，便将肉块尽数倒入煸炒。这肉块焯过水之后，本就是半熟的状态，所以煸炒并不需要太久，只等它们表面金黄，便可将其捞起。

这个时候就要准备调料，开始炒糖色了。

空间里能找到各色糖，盛卿卿这次选择了红糖。之所以用它，一是因为方便炒糖色，二却是红糖的营养比白糖要高的多。

两个弟妹都是那般瘦弱，盛卿卿现在是费尽心思都想要将他们的身体给好好补回来。

将红糖与水在锅中炒制粘稠的状态，便将已经金黄色的肉块重新倒入锅中，来回翻炒，使得每块肉多沾染上焦红的颜色。最后再加上盐和味精，和一点点水，熬煮片刻，便能够将这盘肉炒好了。

在将肉盛出来之后，趁着炉中的余火，盛卿卿还炒了一些小菜。

至于这小菜的由来……

空间的田地中，本来茂盛整齐的菜地里，莫名的有一块变得非常杂乱，好似被狗啃了一般。