第361章 不传之秘
此时已经十一点,食客虽然还没上来,但厨房里已经忙碌起来。
孟浩先陪着梁凯在厨房里转了一圈,之后出来,跟金律师分了手,梁凯夫妻一同坐上凌忠曜的车子。
“孟浩为什么你要提议这个大赛,我不可能赢得了的!”
在车子上方一坐稳,梁凯开口就说。
“先别忙说赢不了,我问你,当厨师最主要的基本功是什么?”孟浩反问。
“当然是……刀功,炒功,还有看火候的本事啊!”
“那这三样你很差吗?”
“这个……应该不是很差吧!毕竟我自小就喜欢厨艺,单就刀功来说,我们餐厅请的那个配菜,比我就差了很远!可是……炒菜不单单是要这三样基本功,更重要的是,每个出名的大厨师,都会有一套独属于自己的翻炒手法,而我从没有在大饭店干过,还没有形成自己的手法!另外……”
“每一样招牌菜,都会有独特的调料配料,再加上对火候的精准把握。比如什么时候放什么调料等等,错了一点都不行。但这些都是不传之秘,除非大厨肯倾囊相授,否则别说十天,就算跟在大厨身边半年一年,都未必能够准确掌握。”
“我知道!”
孟浩点一点头,“我之所以让你跟在郭大厨身边整十天,并不是想让你找出香源饭店十大招牌菜的秘制配方,而是想让你感受一下大厨房里的气氛,另外还要学习一下郭大厨的翻炒手法。即便十天时间太短,你还无法形成自个儿独特的手法,最起码翻炒的手法能够更加娴熟!”
“至于说……秘制配方,这个你不用操心,给我一天的时间,我会将十大招牌菜的制作方法拿给你,并且会稍微做一下调整。短短十天,你不可能在技术上超过郭大厨,那就从调料配料的运用上,做进一步的提升,使得味道更加鲜美。”
“到时候你只要跟郭大厨战个平手,甚或只是稍有差距,以郭大厨的师父心高气傲的性情,就绝不会再让他徒弟白白抢走香源饭店。”
“退一万步说,你最后还是输了,郭大厨将香源饭店抢走了,那也没什么要紧!相信我,一个多亿对我来说真的不算什么,很快我就能够赚回来了。”
“反而你在这次大赛中只要有一个不错的成绩,那我再帮你买下一家大饭店的时候,就不怕你不能把饭店生意做起来了!”
一番话听得梁凯夫妻面面相觑。
安在舒轻声叹道:“孟浩你这般对我们,我们真的不好意思!两年前我们不过就是……对你稍有援手而已……”
“不要再说这种话了!”
孟浩回脸一笑,“在我落难的时候你们对我好,那是真正的好,所以……你们就是我的亲兄弟亲姐妹,我所拥有的,以后也都是你们的!”
梁凯夫妻相互再一望。
安在舒又道:“我们……真是够幸运的,居然结交了你这个兄弟!不过……也是梁凯眼力好,他一直跟我说,你这个人就算什么都不好,但有一点就值得我们帮你,那就是……你很讲义气!”
孟浩呵呵一笑,说道:“所以……以后别再跟我说见外的话了,拿出点信心来,准备拼全力跟郭大厨赛一场吧!”
“那好吧!”
梁凯吸口气,点点头,“可你说……等一天时间,你能拿出十大招牌菜的制作方法,甚至还能进一步提升,这……你如何能做到?”
“这个你就不用管了,总之明天晚上,我会把十大招牌菜的制作方法拿给你!到时候……你辛苦一点,这十天你白天跟着郭大厨学习,晚上在你们小餐厅做一下练习!”