第二百九十三章 准备开店

有了厂房，东西也筹备齐全，顾晚晚选的工人也可以上工了。

第一天，顾晚晚亲自去，一步一步演示给工人们看，带着工人们一个环节一个环节的做，从清洗到擦成碎末，耐着性子一点点交。

好在来的都是经常干活的人，学的很快，内容也不难，第一天上工，先把流程学会，至于产量，那要等学会了之后再说了。

顾晚晚真的在淀粉厂里待了一整天，指导着员工们做淀粉，厂房很大，留给了工人们充分的空间晾晒淀粉。

过程其实不难，就是很费体力，对于庄稼人来说，这种活计算是很好的了，凭着力气就能赚钱。

连着三天，顾晚晚每天都到淀粉厂来看看员工们的进展，渐渐熟练了整套流程，一天出二十斤的淀粉不是问题。

员工们做好，验收合格的淀粉会统一登记在册，然后由专人收走，双方核验无误，就会在后面按上对应的手印，月底按照这个册子上的记载来领工钱。

看着每天生产出来的淀粉，工人们的干劲十足，一斤就可以赚到两文钱，每天多做一点，就能多几文到几十文，补贴家用或者留着给孩子娶妻生子，个个低着头加劲干。

从刚开始每天做出来几斤，熟悉之后渐渐就变成十多斤，或者二十多斤，越来越顺手之后，力气大的男人，每天能做出三四十斤来，照这个速度，一个月就能赚一到二两银子。

如果一家里面有两个或者三个人在淀粉厂上工，那么这一家子一个月就有三四两的工钱，这可比过去高出来不少，工人们哪能不高兴，就恨不得白天夜里一直干，好多挣些银钱。

淀粉厂里工人们马不停蹄的干活，生产出来的淀粉也越来越多，总是堆在仓库里不是那么回事，所以开个小店迫在眉睫。

把淀粉做成粉条不难，找几个勤快的小丫头很快就能学会，除了对于粉的要求，汤底对于整碗粉的味道也至关重要。

猪筒骨自家的养殖场里就有，其他的调料都出自空间，像做卤肉那样，把调味料全都磨成粉，然后分装，这样一来，别人便很难模仿出相同的味道。

作为一家店，主打的是酸辣粉和土豆粉，但是光吃这个也有点太单一，回想了现代的经营模式，顾晚晚决定在店里加上小烧饼和酸梅汤。

这两个都不难，这个时代会做烧饼的人多了去了，只要保证干净卫生即可，至于酸梅汤就更简单了，还是一样的空间生产，直接拿到店里熬就行了。

店铺的位置，顾晚晚选在了最繁华的小吃街上，这一条街主要以吃食为主，没有大的酒楼，都是普通百姓能消费的起的小吃。

顾晚晚给酸辣粉的定位是大众化的小吃，所以开在这条街上，最合适不过了。

一碗酸辣粉15文，正常成年男性可以吃的饱，这个店铺的面积中等，只有一层，在这条小吃街上，算得上是大的店铺。