第75章 比试

“妈，你又在胡说什么？”

陆玄被当众狠狠刁难，见公公婆婆脸色越来越难看，江倩也是彻底生气了，站起来就要发飙。

“帝王蟹，又名阿拉斯加帝王蟹，不是生存在南太平洋水下1000米处，而是生存在北太平洋冷水海域850米处。”

陆玄自信满满声音，让江倩怒气渐消，又重新坐了回去。

“帝王蟹种类大概有113种之多，肉质含有丰富的蛋白质以及微量元素等物质，号称蟹中之王，生存温度必须在2~5度。”

“帝王蟹可清蒸，刺身以及大蒜头秘法烹制，我们今天吃的刺身帝王蟹刺身做法独特，并不是石枫说的白水煮熟，因为那样会流失大量的营养，而是要上蒸箱高火蒸熟透，这样才能保证鲜嫩可口。”

“蒸熟的帝王蟹必须经过冰水猛镇，八条腿全部斩断，然后用剪刀将腿肚子上壳剪掉，露出里面的蟹腿肉，切记蟹腿肉不能提前抽出来，而要等到顾客食用时自己取出，这样才能避免营养过多流失。”

陆玄侃侃而谈之言，像是教书先生般顺畅自然，让人联想到帝王蟹从捕捉到烹制，再到食用的一连串画面。

“你怎么可能懂这么多？”

准备看笑话的石枫猛然吃惊，整个人一脸错愕，没想到真被陆玄全说对了。

“你一个乡下来的穷小子，竟然还懂得这些知识？”

江泰夫妇脸色突然一僵。

他们以前掌管江氏集团，也曾大风大火过，吃帝王蟹和龙虾这些东西的文化，自然也是了解过。

江倩和陆天雄他们也十分意外，帝王蟹售价相当昂贵，一般人可舍不得吃，寻常人更不可能了解这方面知识，陆玄又是怎么知道？

石枫寒声道：“瞎猫碰上死耗子罢了，这些都是基础知识，又能证明的了什么？”

只见陆玄戴上一次性手套，然后拿起帝王蟹身体部位：“帝王蟹精华全在蟹腿上，不是每个部位都能吃的，就比如蟹肚子就算高温杀菌，里面不少生命力顽强的细菌也杀不死。”

“还有至关重要一点，石枫刚才说蟹壳可以用来煲粥，这完全就是无稽之谈，能煲粥的那是龙虾壳。”

所有人都愣住了。

石枫两只眸子都要瞪出来了，这废物竟知道的如此详细？

唐芯直接懵逼了，手中动作一僵，赶紧扔到蟹肚子部位，然后恶狠狠的漱口，深怕有细菌钻进自己嘴巴里。

江倩和陆天雄他们皆不可思议，看着陆玄的眼神充满震惊。

“这证明不了什么，毕竟九州大酒店主做中餐！”

一直没怎么开口的江泰，瞥了一眼陆玄后，慢条斯理道：“你刚才说帝王蟹共有113种类型，那请问我们吃的这帝王蟹是什么类型，全身又是什么颜色？”

石枫和唐芯眼神一亮，不得不佩服江泰手段老辣。

因为所有螃蟹熟透之后，都会变成火红色，这种时候很难分辩活着时候的颜色。

“寻常螃蟹有五对足，分别是四对步足和一对大钳子，但很多帝王蟹由于历史悠久不断进化，所以与普通螃蟹不一样，只剩下三对步足和一对大钳子。”

陆玄语气铿锵。

“不过，其中蓝色帝王蟹比较特殊，它不仅保留四对步足和一对大钳子，而且肉质带着柔和清爽，入口丝滑而又冰润，我们面前的就是蓝色帝王蟹。”

“哼！睁着眼睛说瞎话！”

石枫冷笑道：“你说蓝色帝王蟹四对步足和一对大钳子，这是把大家当傻子吗？”

“我们面前帝王蟹只有三对步足，剩下的一对步足去哪了？”

所有人齐刷刷望向陆玄，他们数了好几遍，的确少了一对步足。