第1203章

蟹肉属于寒性食物，她脾胃虚弱，不适合多食用，不管是蟹肉煲还是蟹肉粥，萧绣妃都只是尝了尝味道就放下了汤勺。

叶千栀送完了东西，回到家就开始处理剩下的螃蟹。

先把螃蟹全都蒸熟了，再用小刀把蟹肉和蟹黄一点点地剔除出来。

剔蟹肉和蟹黄是一个非常繁杂的工作，需要花费大量的时间和精力，叶千栀只是给明叔明婶做了一个示范，便把这项工作交给了他们，她自己则开始准备明天需要用的食材。

等她做完晚饭，明叔和明婶的进度条还是非常感人，一家人用过了晚饭，全都坐在一起，继续剔蟹肉大业。

螃蟹全都剔除干净的时候，天色已经不早了，叶千栀把蟹肉和蟹黄装在盆子里，放到了水缸里，便回房间谁家了。

第二天的时候，摊子刚刚支起来，叶千栀就开始炒蟹黄包的馅料了。

蟹黄包好不好吃，跟它的馅料关系非常大，蟹黄包需要用的馅料丰富，准备的时候步骤也不相同，叶千栀先在铁锅里倒了一点点的菜籽油，等油烧热了以后，倒入早就剁好的肉末，肉末炒到金黄色，再把碾碎的蟹黄倒入，一点点翻炒，等炒出了红油，才算是完成。

等把炒好的蟹黄盛起来，叶千栀还来不及喝口水，就又忙活开了，剁碎的猪肉馅加入米酒、酱油、葱末、姜末、盐，搅拌均匀，等猪肉搅拌均匀以后，再把蟹黄、蟹肉倒进去，打一个蛋进去，搅拌均匀以后放在一旁备用。

猪皮焯水后倒掉再重新加入凉水，放几片姜片、葱段、花椒、酱油，煮沸，等猪皮煮熟捞出来切丝，再次放入锅内继续煮，冷却的汤汁能够成型即可，倒入木盒中定型，切小块备用。

这些准备工作都做完了以后，叶千栀便开始专心致志地卖面条了，有了昨天的缓冲，今天的生意已经慢慢恢复了，前段时间的食客回归了大半，还有不少新来的食客。