第十章 香港老板娘买切糕 孟东军的单车眼…

超市门前的摊位，虽说有城管时不时的检查，但大多数时间都是风平浪静的。

据说超市的负责人，给城管的领导意思了意思，除了特别的日子，有市里或外省的领导来检查参观时，会提前通知他们不能摆卖外，倒也很少有城管过来。。

孟东军的生意一直很好，反正每次出摊，都能净赚个300~500的吧。

很多摆摊的老板看孟东军的生意好，就来他这里拿货，孟东军每个以5块5的价格批发给他们。

这里还要说到好朋友王志华，他把磨刀器批发的地址给了孟东军，这样，孟东军就自己跟义乌老板联系进货了。真如王志华所说的，批发价每个1块钱。

这个超市门前出租的摊位，大概有二十来个，超市是有要求的，商贩卖的货物，不能有超市的同类商品，有几个摊贩，花车上放了和超市同类的商品，被要求下架收了回去。

因为孟东军的生意一直比较好，旁边一对夫妻档，他们是买各种小玩具，随身听、电池、望远镜和一些小魔术的道具的。但生意始终不怎么好。他们主打的是一种衣服的挂钩，那种带小吸盘的一种家庭用的挂钩。他们表演的道具。就是把挂钩在一面墙上吸住，然后下面吊几块砖头，证明这个挂钩承载的重量。

男的姓席，三十多岁，他们夫妻两人大部分时间是女的看摊，男的在深圳市区内做走鬼生意，最近男的从孟东军这里批了一部分磨刀器去买，看样子生意不是很好，孟东军记得他拿了50个磨刀器，一个星期都没有卖完。

卖花粉的小燕子叫王欣妍，但没有人记住她的名字，甚至连她的姓都记不住，人们都叫他小燕子，偶尔会有人喊她格格。

她的花粉生意时好时坏，包装上印的是繁体字，应该是她的香港老板娘，从香港带过来的货，生意好的时候，有时候能买几千块钱，但有的时候，按香港老板娘的说法，连摊位费都收不回来。这个上海的香港女人，对小燕子也是很好的，虽说雇佣小燕子时讲明了包住不包吃，但香港老板娘经常会在中午吃饭时，给小燕子打一个十来块钱的快餐过来。

这使其它几个摊位上，被雇来的打工妹打工仔，很是羡慕小燕子有这么一个好老板。

孟东军也很喜欢这个香港老板娘，孟东军的西北老家，有一个针织厂，哪里上班的职工，大部分都是从南方支援边疆过来的，有很多是上海人。那些上海人，普遍都比本地人聪明。因为这些上海人的子女，大部分都考上大学走了。

孟东军很敬佩这些上海人。

所以他把磨刀器送给了这个香港女老板，还把家乡带来的特产枸杞送给她。

当得知孟东军有收藏习惯的时候，香港老板娘把她弟弟带来的日本钱币，元角分之类的送给孟东军一些。

香港老板娘给小燕子带来零食的时候，也会分给孟东军吃。

这天下午，香港老板娘风急火聊的来到摊前，他手里提着一大塑料袋东西，他把东西往花车货架上一放就说开了:

“哎呦，上当了，上当了，呶，切糕，我问他多少钱，他说10块钱，我称了2斤多，他要我200块钱。他后面才说是1两10块钱。被宰了，被宰啦！”

她苦笑着，把切糕分给大家吃。

当年是荔枝大年的丰年，大街上的荔枝。基本上都是一块钱，一块五毛钱一斤。这二斤切糕就能买200斤荔枝了。

当年切糕的价格让人瞠目，据说一板车切糕可以卖到几万元，这是切糕最火的年代。

在深圳的大街小巷，到处都有小贩推着装满切糕的板车售卖。

孟东军没有吃，他委婉的拒绝了，他说牙疼。他不吃切糕，是有深层原因的。

他和老陈合租的时候，他亲眼见过，冒充新疆少数民族的老陈做切糕，因为南方热，切糕里面要添加防腐剂，为了把防腐剂均匀的掺在切糕里面，老陈是把防腐剂含在嘴里，往切糕里面一口一口喷的，当时他们房子里面合住的有六个人，三个收废品的河南人，一个广东河源摆地摊卖电子产品的小伙子，加上孟东军和老陈。

记得老**开始做切糕时，并不用嘴喷防腐剂，可他的切糕，总是被同屋的人明着暗着尝一口，所以他用嘴喷防腐漆以后，同屋的人再也没人敢尝他的切糕了。

切糕这个名字在新疆叫玛仁糖，因为外地人不知道名字。他们根据商贩贩卖时的特点，就给他取了个名字叫切糕。

真正的新疆切糕，选用优质的核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。

?

真正的好的切糕，贵也是有原因的。

制作切糕的材料除了糖浆以外，它里面有大量的核桃仁、巴旦木、葡萄干、红枣、枸杞等，这些干果类的价格都比较高，因此导致切糕的成本居高不下。

还有就是切糕自身重。

因为要经过压缩、晾晒，所以，切糕本身的密度比较大。很小一块切糕可能就会很重，因此，价格也就很高。

很多人之所以买到价格超贵的切糕，主要原因是遇到了不法商贩，无论是从价格上、还是从重量上都远远高出实际水平，导致了看似切糕很贵的结果。

?真正的好切糕做法，挑选原材料，核桃、腰果、杏仁、葡萄干……常被当成切糕的主要原材料，首先要对食材进行挑选，去掉杂质、果柄等，才能保证切糕脆香饱满的口感。

融化糖浆，在传统做法中，糖浆常采用麦芽糖、浓缩葡萄浆等。待糖浆充分融化，将备好的坚果仁倒入其中，按照个人口味可以添加多种坚果。

用力搅拌，直到坚果与糖浆充分融合。

将充分融合的材料倒入模具，薄膜密封，再进行挤压，使得切糕最终成型。

将成型的切糕取出，用刀切成小块，切糕也就制作完成。

切糕是一个历史悠久的产物，在丝绸之路时期，商人们往来新疆、长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存、便于携带，而且要营养丰富。而切糕所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求。

切糕主要的原材料是产自新疆莎车的核桃仁和巴旦木仁，以及吐鲁番的葡萄干，按照制作成本，切糕整体成本为40元/斤左右。

在新疆切糕还有一个美丽的传说

据说很久以前有两位夫妇，夫老多病，妇相貌丑陋，不能生育。突一夜做梦，梦见一老神仙告知：

“向南有圣树，取果实与金谷同食。”

夫妇俩寻找了三年找来和田的核桃，与玉米同食。妇面容娇丽，夫身健力强。不久生育一子，子考中状元。核桃玛仁糖以其神奇功效流传至今，深受当地群众的青睐。

在深圳做切糕。由于原材料的限制，人们并不按照传统的配方制作，大部分商贩投机取巧，偷工减料，价高质次，所以并不是好卖。

人们吃完香港女老板的切糕后，纷纷称赞味道不错。

白吃吗，无论好坏，人们都会夸几句的。

这天收摊下班时，孟东军遇到了一件烦心的事，他的单车被偷了，而他的单车就在他前方四五米远的地方不见的，那是一排划出专门停自行车的地方，小偷太猖獗了，顾客的自行车每天都有几个被偷。

由于顾客单车经常被偷，商场的保安设计了抓小偷的方案，商场有三个保安，都是年轻力壮的小伙子，其中两个是复员军人，他们把一辆崭新的，价值1000多块钱的变速自行车放在停自行车的地方，然后等着小偷上钩，一个上午这辆车就吸引了五个小偷，五个小偷被抓住了四个，一个跑的快，没有抓住。他们的偷车工具也是五花八门，其中的一个十子锥还是很厉害的，只要把那个钢锥往车锁心里面一插，使劲一扭，锁就被打开了，这些小偷还有随身带的高压钳子，任何锁都会被他们剪断，四个被抓的小偷，都被接到报警的jc带走了。