第十九章 一百多天的学习，融会贯通

于是叶枫冲着爱德华说道：

“那好，那我们就开始吧！”

爱德华点点头，然后就坐到了叶枫对面，缓缓讲解了起来。

“首先，我们千万别只用右手拿叉子而空着餐刀不用，这是很不地道的用餐方式，只有带壳的食物可以用手。

“其次就是，吃饭时，应该把两手放在餐桌上，不能放在桌子下面，这其实是旧时的习俗，过去，人们不信任所宴请的宾客，久而久之形成了这个传统。”

“还有，一般吃面包和牛油是不用盘子的，人们把面包放在餐盘旁，必要的时候才会放在盘里，只有在高档餐厅吃饭，人们才会用面包去蘸牛油或其他酱吃”

“最后，餐巾应该平放在膝盖上，吃海鲜的时候可以围系在脖子上。”

叶枫有学有样，双手拿着刀叉，仔细听着爱德华的讲解。

爱德华看着叶枫的样子，点点头继续说道：

“关于法餐，说法也各有不同，主要是分为开胃菜或者酒，前菜，主菜，奶酪，甜点。”

“开胃酒，开胃酒一般是葡萄酒，香槟，等，有促进食欲的功能，更多的人喜欢在餐前喝一杯香槟，一般不会饮用破坏味觉的烈性酒。”

“喝酒的时候还要搭配一些开胃小吃，如开心果，乳酪等，开胃小吃不会太油腻，简单地吃一点，就会让你胃口大开。”

爱德华说着，为叶枫倒上了一杯香槟，然后又递过去了一些小吃，然后举起酒杯摇晃着说道，

“开胃酒过后，就进入主题，所谓前菜，一般是沙拉，冷盘，海鲜和蔬菜汤等，量都不大，说白了，就是先让你垫垫肚子热热身。”

叶枫的眼前出现了一盘新鲜的大生蚝还有几颗柠檬，这也让叶枫有了更加直观的认识。

爱德华笑着挥手，桌面上一扫而空，他看着叶枫继续道：

“主菜上菜之前，侍者会把吃前菜的刀叉和盘子收拾干净，再摆上和我们所选的主菜相配的餐具。”

叶枫看着眼前的牛排，点了点托，爱德华又递过来一碟精美的小蛋糕说道：

“这是饭后甜点，也是法餐中不可或缺的一部分，吃完甜点之后，就是咖啡了。”

“咖啡是酒足饭饱之后的必需品，它可以帮助你解除油腻，缓解不适感，让你的唇齿始终处在香味之中。”

...

接下来，爱德华还为叶枫讲解了饮酒水，饮料时应注意事项，以及刀叉如何摆放代表的意思，还有食用面包的一些事宜。