第六十五章 借钱

市中心附近有汽车总站，几个公交车站点，还有一些自己搭了棚子的脚蹬三轮车在拉客，人流量很大，路两边小摊挺多，也有几间普通店铺。

汽车总站有发往省城的，京城的，但这年头坐火车划算，汽车票贵，并不受大众欢迎，能坐得起汽车的，一定不会穷到哪里去。

旁边有个广场叫东方广场，百货大楼就坐落在东方广场北，广场其他方位只有几个零散的小铺。

转了一圈，连叶一路都在问价，还去尝了尝附近小摊，了解一下市里人民的生活水平和口味偏好，对自己的餐厅有一个大概的定位。

回来的时候已经下午两点。

“连小姐，师傅让我来叫你和方糖去厨房参加比试。”赵翰在门口和她遇上。

连叶都将比试的事抛诸脑后了，经他这一提醒才想起来。

厨房里其他几位大厨的徒弟都在。

潘宏

伟扫了眼连叶，面上扬起自信的笑容，“你们报上自己要做的菜名，独立完成，等考察团回来，会请他们品尝并投票，最后得分高者获胜。”

先前只说请郑秘书来，这下临时变卦连考察团也要请来。

其他几位大厨不满地看向潘宏伟，参赛的徒弟们也难免紧张起来。

潘宏伟却毫不在意，得意地冲项裕民笑笑。

他就是故意的，万一昨天就说请考察团，连叶不敢比了怎么办？

说完规则，有十五分钟时间考虑参赛作品。

连叶没有犹豫，直接报上自己要做的菜名，荔茸香酥鸭。

潘宏伟一听，哈哈大笑起来，拍着项裕民肩膀说，“你这徒弟口气不小，想挑战我呢！”

昨天连叶想要教他做事，被他毫不留情的拒绝，估计是觉得丢了面子，不甘心呢！

不自量力！小小年纪就这么沉不住气，潘宏伟更加不把连叶放在眼里，面上写满得意之色。

项裕民没说话，连叶的厨艺，只要她说会，那就一定能做到精。她要说不会，也不是一点都不会，差强人意。

她既然敢选，心里一定是有把握的。

不求超过潘宏伟，毕竟他做了那么多年粤菜，只要能打个平手，潘宏伟就是输了。

赵翰脸上也露出讽刺之色，既然连叶要做粤菜，那他就做个鲁菜回敬一下，就她昨天做那个油焖大虾吧。

两人之间火药味十足，其他大厨的弟子眼观鼻鼻观心，躲得远远的。

方糖选的是自己拿手的粤菜，四宝炒牛奶。

趁这个机会，要是能得到领导赏识，师傅肯定不会再那么忽视她。

连叶选的芋头还是乐昌芋头，蒸熟后碾成泥，加入熟猪油，澄粉，盐和胡椒，搅拌均匀。

再拿一只六七斤重的麻花鸭，用热水烫一遍，加入老抽腌制片刻，下油锅给表皮上色。

再用老姜，陈皮，香叶，蚝油，八角，花椒，香葱，草果，黄酒等调味料熬成一锅汤料，把鸭子浸入其中，放到瓦罐里蒸煮。

从瓦罐汤料里捞出的鸭子香味浓郁，放到盆中晾着，直到凉了，在从鸭腹处片下一块厚约两寸，长款各半尺的鸭胸，平铺在在砧板上，抹上生蛋黄，撒上生面粉，再将准备好的香芋泥均匀平整地裹在鸭肉上。

接下来才是重头戏，放入油锅炸，需得严格把控时间火候，不得随意翻动，油只能放浅油，否则会破坏荔茸的平整性。

油温上升，芋泥由白色变为浅黄再变成金黄，捞出来沥油切件。

（本章完）