第129章 食不厌精脍厌细

“我看出来了，齐老，墙上菜谱的那个鱼生，就跟小鬼子那种生鱼片，是一个意思吧？”

齐国勋笑呵呵回应道：“没错，就是生鱼片，不过粤菜的鱼生又有些不同于他们的生鱼片，咱们国人选择的鱼不一样，这儿主要是养的草鱼，佐料方面要求很丰富。”

“那我大概知道了，那转盘中间最大那个就是了。”

这时候已经到了二楼，林阳指着一桌在拍照，就要开吃的大盘子道。

“嗯，就是那个，吃过一回，每次来都想吃第二遍。”

果然，几人刚进包间里，才刚坐下，于晓敏就吩咐服务员开始上菜了。

头一道菜，果然就是这道最有名的鱼生。

只见服

务员跟着一名白衣大褂的厨师，服务员手里端着那个盘子，白瓷圆盘，直径足足超过40厘米，刚一放在转盘上，就见到了所谓的鱼生了。

一片片的生鱼片摆在盘中，像是鲜花绽放着。

厨师推着餐车，戴着口罩跟卫生手套，现场给大家展示佐料添加。

将佐料洒在餐盘上以后，服务员说了句可以开始了，厨师随后跟着退了出去。

于飞作为请客的代表，第一个站起来举起杯子，然后朝在座道：

“来来来，入乡随俗，大家跟我站起来，一起翻动这发财鱼，一起发财。”

“来，风生水起，一起发财！”

这段话，已经是粤语了，反正林阳只听的个大概，于飞跟那位财务，好像能用粤语熟练交流。

大家说话的同时，手里的筷子却是不听，轮番搅动着大盘子里的生鱼片。

一大盘鱼生，就被这么搅来翻去，很快就被各种佐料覆盖侵蚀完了。

明显齐老也是个老饕餮，一边举杯一边道：

“这个鱼生啊，选鱼也是大有讲究，首先用的是来源清楚的饲养草鱼，一般挑重约750克的“壮鱼”，鲜美嫩滑，恰到好处。鱼买回来，先放在山

泉水饿养“瘦身”几天，消耗体内脂肪，经此做出来的鱼生则肉实甘爽。

食不厌精，脍不厌细，古人说的鱼脍，就是我们现在吃的这个，咱们华夏老祖宗几千年前就在吃了。”

他先抿了一口酒，然后夹起来一块鱼片道：“粤菜，尤其是这道代表菜，清、鲜、爽、嫩、滑，几乎包括了粤菜的精髓了。”

“嗯，开吃，大家都开吃吧，不要客气。”

介绍的尽兴，年轻人吃饭却没那么客气，齐老刚示范怎么吃鱼生后，大家就都开动起了筷子。

于飞和林阳挨着坐，虽然之前从没吃过这样的鱼生，但想到鬼子那种沾辣根都可以吃的生鱼片。

这么精致这么多佐料的，怎么也不会比那个差吧！

果然，他才夹了一小片，就沾了点酱油后放在口中，瞬间就觉得那股香、滑、脆、鲜传来。

口齿轻轻咀嚼，感觉不到一丝淡水鱼的腥味，也没有海鱼的死板。

“嗯嗯，好吃，看来那名厨师在杀鱼的时候，放血的手艺是相当之到家的。”

吃下口中，由于佐料里有些许白酒跟姜丝辣椒，一股馥郁伴着鲜香，然后是喉咙到肠胃，微微的发热感传来。

（本章完）