第四百四十七章：环境很重要

这一顿。

张晨也不知道喝了多少碗白酒。

后面开始说胡话了，一个劲的感激陈放，也感谢周柏……

陈放看他喝高了，免得闹出笑话，赶紧扶他回去了房间。

“你说什么胡话，什么感谢不感谢的，当着那么多的人，你不要面子，我还要面子呢。你要感谢，偷偷摸摸告诉我就行了。”陈放给张晨弄到了床上。

张晨嘿嘿傻笑：“好……我以后偷偷摸摸感谢你。”

“滚你的蛋。”

……

张晨这边的杀猪宴过后，很快又到陈放小舅那边了。

小舅养的7头大肥猪，陈放要了两头。康叔那边也早早就预定了一头……剩下的，小舅这边的亲戚还有朋友预定了。

乔叔在张晨那边没有买到猪肉，听说陈放小舅这边也有土猪，硬生生从陈放这边拿走了半头。

小舅家的杀猪宴在元旦节前天，也算作提前团年了。

这边杀猪宴规格就高得多，大鱼大肉。山涧渔场养的雅鱼，做成了冷锅鱼，每桌一大盆。

雅鱼做的冷锅鱼味道也很好，可是和花鲢比起来，少了点感觉。花鲢有个大鱼头，还有鱼腹肉……花鲢做的冷锅鱼，更有层次。特别是大黑鲢，大黑鲢那个肉质，也是很好的。

雅鱼做的冷锅鱼，肉质滑嫩。

反正吧，就看个人喜好。

肉拿回家腌制起来，康叔那边不会做腊肉，还有乔叔的肉，全都送过来了，在陈放这边腌制……

肉腌制5天，晾两天，然后开始烟熏。除了做腊肉，陈放老妈还做了好多香肠，都是超麻香肠。

这种超麻的香肠用来下酒，特别爽。

今年冬至前后几天没有下雪，元旦过后下了一场大雪。竹林上面一层雪白，山上的针叶松也染上了银色……

道路上偶有积雪，踩上去嘎查声响。

陈爸提前做了两个烟熏台。

小竹沟的保安队长高猛，他也从外面买了土猪肉回来，在竹林便搭建了烟熏台，一起烟熏腊肉。

早上开始，用提前准备好的木炭，松柏，还有木屑。早上开始点火，慢慢烟熏染色……中午，腊肉就全部染好色了。然后木炭，松柏枝条，给出一点温度慢慢烘焙的形成……

下午，腊肉上冒出一滴滴油脂，都能闻到香味儿。

傍晚，康叔开着车子过来：“腊肉做好了没有？”

陈放坐在凳子上守着腊肉，小白和大黄趴在火堆旁边，听到声音，小白和大黄转头看过去……

陈放在看小说，抬起头：“差不多了，再熏一会儿。”

康叔过来看了看：“这腊肉，漂亮。”

“那肯定的，熏一整天了。明天晾一天，后天再熏一个上午……差不多就行了。”陈放道：“刚熏好的腊肉要放一段时间，最起码十天后再次，那时候才够入味。”

“嗯。”康叔蹲下来，摸了摸小白：“你爸和你老丈人回来了没有？”