第三十五章 适用范围

“就是我们一段时间的库存啊。”一个很瘦小同样穿着厨师服的家伙说。

“所以呢？直接给我结论，电脑的玩意儿我不懂！”光头厨师说。

“厨师长，我们的手工账本和电脑账本对不起来。”瘦厨师说。

“那又怎么样？”光头厨师长不以为然，“对不起来就改啊，电脑的东西不是随便改的吗。”

“可是财务那边也有账本啊，改了电脑的，财务和这边一对账还是对

不起来。”瘦小厨师说。

“那你究竟想怎么样？”光头厨师长问，“他奶奶的当年说好厨房由我承包，老板只管出钱，只要效益好就行。到现在呢，什么都要管，进货要管请人要管炒人要管，连库存都要管，我们做厨师长的从进货赚钱不是天经地义的吗，管他妈管，再罗嗦，老子就不干了，一个月比一个月钱少，干着有个屁意思。”

“老大，你可千万不要冲动。”瘦小厨师吓了一跳，连忙劝阻，“现在高档餐饮都不景气，泰和已经算好的了，到别的地方打工更加不景气。”

“我自己创业！”光头厨师长说。

“那更加难啊，万一亏本怎么办，现在开店的有一家亏一家，没有例外。”瘦小厨师说，“这么多人跟着老大混饭吃，除了泰和，其他饭店很难全塞下来，自己开饭店，一开始生意肯定不好，总不能让兄弟们去当服务员吧。”

“这也不行那也不行，难道在这里等死吗？老板发现我们在库存里玩花样，会罚款的。”光头厨师长说。

“其实也不是没办法，其他都是小事，很容易混过去，老板为了避税，经常让财务改账本，有些小出入问题不大。只有那批羊肉，金额太大了。”瘦小厨师说，“我们进了三十只，可是登记入库说是一百只，中间差了七十只呢，一只一千二，那就是八万四。本来想着叫羊肉的人不少，没份减少一些，总能混过去。谁知道餐饮市场不景气成这样，半年了才消耗了十只不到。按照规矩要盘点库存了，这七十只得差额……”

“现在的食客也是混账，这么好的羊，就是没几个人吃！”光头厨师长说。

“这一阵子不流行吃羊，老板又不推。”瘦小厨师说。

“老板真是屁都不懂，这可是吃草药喝碱水的羊啊，肉多好。他就喜欢推什么麒麟鸡番火鸭，那些东西有什么吃头，说什么有噱头，光有噱头不好吃有个屁用，推一个坏一个，连推广的钱都赔了。还不如给我推羊肉呢。”光头厨师长说，“羊肉消耗高制成低，一份成品能消耗掉两三斤原料，就能把差额给消耗掉了。”

“人算不如天算。”瘦小厨师说。

“那现在究竟要怎么办！”光头厨师长很是烦躁。

“这个……只能我们自己补差额了。”瘦小厨师说，“我们去买些差一点的冻羊肉，十块钱一斤那种。反正这批羊肉在冷库里面放了半年，肉质差了一点也说得过去。”

“十块不是钱啊！一斤十块，一千斤就是一万！好容易弄点钱，又要吐出去？”光头厨师长不答应。

“那……用鸭肉也可以，做成肉卷，就说是我们加工过准备打火锅的。”瘦小厨师说，“鸭肉只要两三块一斤。”

“两三块就不是钱啊？不行！”光头厨师长还是不答应。

“那……那我没办法。”瘦小厨师说，“我们是可以改这边的进出货库存，可是和财务那边一对账，对不上，老板肯定知道出问题了。到时候真的追查起来，大家都落不了好。”

“查账是吧？把这边的账全删掉！”光头厨师长冷笑一声。

“删掉？”瘦小厨师问。

“删掉。”光头厨师长说，“让财务到冷库里面慢慢盘点吧。你也说了，老板为了避税增大成本，把账本改得面目全非，每一样东西都和账面有差额，我就看他们什么时候才能查到羊身上，那时候我们都把账给做平了。”

“这……要是被发现可不好办。”瘦小厨师说。

（本章完）