第39章 研究凉皮

“哈哈。”叶玫玫笑出声，嘴里嚼着黄瓜脆生生的。

林婶无奈，又洗了两根，一根给大的，一根给小的，才把这俩姑奶奶推倒一边。

“中午有什么想吃的？”林娘问两人。

吃啥呢？叶玫玫啃着黄瓜，这黄瓜可真好吃。天热起来了，那就吃凉皮吧！

“吃凉皮！”叶玫玫一锤定音。

“啥东西？”林婶没听过，也不会做。

“娘亲，你做。姥姥，娘做的肯定好吃。”

叶玫玫系上自制的围裙，看着原地乱蹦的乐儿，“对娘这么大的信心啊。”

林娘揶揄，“她是个贪吃鬼，啥都喜欢吃。”

乐儿不乐意了，小声抗辩，“明明就是娘做的东西好吃。”

“好哇，那你是嫌姥姥的手艺不好了是吧。”

“没有没有！姥姥做的最好吃！”

三人笑闹作一团，好一会想起正事。

“你说怎么做，我给你打下手。”林娘洗净手擦干，对叶玫玫说。“对了，还要什么菜么，家里除了这些黄瓜小菜，没肉食了。”

叶玫玫摆摆手，“不用，今天吃的爽口点，就不吃肉了。”

林娘点头，最近家里吃肉确实吃的很多。平日里做卤菜的时候就会吃点，乐儿都有点胖乎乎的样子了。

“娘你帮我和面，软硬都行，等会要用水洗的。”

林娘哎了一声就去和面了，嘴里还嘟囔，“就你会吃还能折腾。”

乐儿围着叶玫玫打转，叶玫玫揪住她，让她去做洗几根黄瓜，剥蒜等这样的小活。

她自己趁着这会做辣椒油，将八角、香果、桂皮、花椒等，研成极细的粉末，配成调料面。旺火烧油再晾凉到五成热的时候分成三次倒入粉末中。

香气瞬间就被激发了出来，勾的叶玫玫都觉得有些饿。

林娘把面活好了，等面醒好。叶玫玫用水洗面，洗好的面筋和浓稠的面水分开。

面水搅拌均匀一次次的放进盆里蒸熟，取下来就是一张张的面皮。面筋也下锅蒸熟，切成小块。黄瓜和地里拔的胡萝卜切丝，准备工作就做好啦。

将凉皮切成一个指头宽的长条放进碗中，加入切好的黄瓜丝和胡萝卜丝，加辣椒油、盐、醋。

虽然调料有些少，但该有的基本上都有了，应该也不会难吃。

叶玫玫将凉皮搅拌均匀，每一条都沾满调料，动了筷子先尝了起来，旁边两双眼睛齐齐的盯着叶玫玫那张咀嚼的嘴巴。

嗯，凉皮弹性有嚼头，酸辣的味道也还不错，成功了。

动手给乐儿和林娘各自拌了一碗，让她们根据自己的口味增减调料。两人迫不及待的吃起来，等到吃进嘴里，眼睛冷不防的睁大。

乐儿含糊不清的叫道，“娘诶！这面……也太好吃了吧！”

“爽滑筋道，酸辣可口。要是大热天下地回来，呼呼啦啦的吃上一大碗，那可真是太舒服了。”林娘点评道。

叶玫玫顺势道，“那阿娘觉得，我以后卖这个怎么样，能卖出去吗？”

林娘毫不犹豫的说，马上进了六月，后面的天热起来，肯定能卖。

叶玫玫笑眯眯的点点头，小样，威胁我又怎么样！姑奶奶不卖卤肉还能卖凉皮，脑子里多的是东西！