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学做猪头冻(二)

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“做猪头冻第一个步骤就是煮猪头,如果猪头煮不好,那做出来的猪头冻就不好吃。

在煮猪头的时候记得要放姜片、白酒和山奈,这样才能把猪头的腥味去掉。

怎么判断猪头有没有煮好,你拿筷子去戳猪头肉,如果很轻松的就能把筷子戳进猪头肉里,那猪头就是煮好了。

煮好猪头后把猪头捞出来,但是不要立马把火熄灭,而是往汤里加入盐,然后让汤再煮上一会儿。

至于接下来的步骤就简单了,把卸下来的猪头肉切成细条,然后和汤拌到一起放凉。

大概只需要半天的时间汤就会凝结成冻,这样猪头冻就做好了。”

刘氏把如何做猪头冻的步骤说了一遍后,就朝着卢筱筱道:“我刚才说的你记住了吗?如果没有记住我再说一遍。”

“婶子说的我都记住了,为了不那么快忘记,我会认真的看婶子做一遍。”

“好,我现在就做。”刘氏说完话后就拿起刀开始切猪头肉。

经过一个小时的时间,卢筱筱就知道猪头冻该怎么做了,于是她谢过刘氏后就回家去了。

回到家后卢筱筱从空间拿出六个猪蹄,她把猪蹄焯过一遍水后,就按照刘氏教的方法开始煮猪蹄,不过她在煮猪蹄的时候比多加了几样香料。

由于煮猪蹄的时间比较久,卢筱筱就到院子里收拾草药去了,她看着地上那堆草药沉默了一会儿后,她就决定今天傍晚的时候教刘彪他们认几种草药,不然刘彪他们天天都挖这几种草药,完全缓解不了她缺草药的情况。

三个小时后卢筱筱把收拾好的药材放到簸箕上去晾晒后,她就进厨房去看她煮的猪蹄了。

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