第102章 第102章闲聊的众人都忍不住笑……

闲聊的众人都忍不住笑了。

汪振东她们一个个都不信也没解释, 事实会替他证明。

杜大厨要教硬菜，不论前台打菜卖票的，还是平日里买菜打杂的人都朝伙房跑去。一个个拉架势等着杜大厨传授厨艺。

鱼是做给学生吃的, 就不可一条一条的来。杜春分鱼剁成小块, 徐广富去烧火。

油热煎出金黄, 香味飘满整个厨房。

杜春分道：“煎鱼的候千万要注意不翻动。”

徐广富一边看锅底下的火一边：“这样就了？”

“咋可。”杜春分下意识说出来, 不禁：“没吃过红烧鱼？”

徐广富老实点头：“听说过。红烧是怎么红烧？”

杜春分：“急。”面都煎出金黄, 就在众目睽睽之下加酱油，“其实应该加点黄酒, 可惜咱们这儿没有。幸有姜。”说话间加一点盐，后就加水, “锅底下现在这个火就行了，不用再加煤, 水炖的差不多就了。”

徐广富不禁：“这么简单？”

杜春分点头：“是呀。”

徐广富反而不信了, 这么简单的话谁都可做啊。

今天做红烧鱼用的是草鱼, 草鱼又不贵。

徐广富不禁打量杜春分，“不可吧？”

杜春分状, 笑道：“饭店不这么做。饭店里的鱼都是整条的, 葱姜蒜一个不少，还得勾芡。”

徐广富忍不住说：“我就说嘛。”

杜春分道：“其实也不简单。”

准备去忙的的人赶紧停下。

杜春分：“做这个菜重要的是煎鱼。鱼没煎，等做肉就散了。酱油放多了不吃, 盐放少了不够味儿。水放少了不行, 放太多跟煮鱼没样。这都得注意。”

卖票的那位职工不禁：“杜师傅, 这就是人常说的, 越简单的菜越考验厨师的功力？”

杜春分笑道：“是有这个说法。这道菜谈不上功力，经常做饭的人要舍得用油都跟我做的差不多。”

负责打菜的职工说：“肯定还是有区的。”

话一出，立即有人接道：“。看杜师傅说的简单。就说放酱油, 放多少合适？杜师傅肯定说适量。适量是多少？经常做练出来的。不用称称，杜师傅自己也说不上来。

“还有煎鱼的候，咱们看不底下，咋知道什么候煎出金黄？煎的间少，翻过来鱼肉就有可散了。煎的间长，可就煎过头，煎成酱『色』。吧？杜师傅。”

杜春分微微点头：“是这样不错。咱们这儿鱼肉多，用锅铲。要是自家做有一条鱼，就用筷一块块翻过来。

“酱油不知道放多少合适，按照自己想的放。放了酱油就放盐。快出锅的候尝一下味道，味道淡再放点盐。这样就避免鱼肉做咸了。”

徐广富不禁说：“听杜师傅这样一说，就算我现在知道怎么做，也想一次就做的味道刚刚。除非杜师傅帮我放调料。”

卖饭票的职工忍不住说：“你知道什么候煎到面金黄？”

徐广富想一下，心里没底。

杜春分：“不论多简单都得多做。比煮大米粥，水多水少都不行。还有煮面条，看似简单，一样的面一样的配菜，也很难做出人家饭店那个味儿。”

徐广富懂了：“红烧肉红烧鱼都是红烧，是不是跟这个差不多？”

“差得多。”杜春分看一下还没切片的鱼，“红烧肉先不急，等老汪回来再说。我现在收拾鱼，做酸菜鱼。”

杜春分还没鱼片切，红烧鱼的香味就飘出厨房，飘到院外。

如果是自家小锅做的没有这个效果。

食堂大锅，做鱼的锅铲都是特制的，跟铁锨似的。这么一大锅鱼锅，可想那个烟多浓郁。而烟味还未散去，鱼骨汤又冒烟了。

酸菜鱼还没做，红烧鱼差不多了。杜春分红烧鱼盛出来，又始做红烧肉。

红烧肉的味儿可比红烧鱼浓，至于在食堂路口聊天的人就发现起初淡淡的香味变得越来越香，简直忍不住留口水。

飘到外面的香味，有食堂的大锅饭。

有人忍不住：“食堂做什么吃的？”

有人想到汪振东刚刚说的，杜师傅说，不过了！

汪振东去菜市场买肉，众人都看到了，为做土豆片炒肉。

结合这个香味，有人大胆猜测：“不会是红烧肉吧？”

“红烧肉？不过了？”有人惊呼一声，说出来也想到汪振东刚刚的话，顿又忍不住惊呼：“不会吧？”

有人接道：“会不会等一下去看看不就知道了。”

十一点四十五，下课铃声响起，学生出来，本该回家做饭的军属们朝食堂走去。

正往外抬菜的几人状，瞬间决定红烧鱼留到后。先上炖冬瓜和红烧肉。

军属们一看真有红烧肉，就卖饭票的职工，多少钱一份。

一份冬瓜加一块红烧肉等于一份荤菜的价格。

有人不禁嚷嚷：“不单卖？”

“不单卖。”卖饭票的职工很坚决。

军属们出口也知道不可。

猪肉限购，食堂出面买也得用票。除非她们拿着钱和票买。

可虽有一块，也聊胜于无。

军属们等自家孩过来，就买份冬瓜。

她们不强卖，食堂职工也不用藏着掖着，红烧鱼弄出来。

红烧鱼不需要跟素菜搭配，而鱼里面有刺，也有不怕卡着的学生敢买。不过小学生敢买，食堂职工也不敢卖。

甜儿姐妹几个都是高一学生，不属于禁卖的小学生，就一人要一份红烧鱼和一份冬瓜加红烧肉。

『毛』蛋还是小学生，吃酸菜鱼。