第三十四章：第二道银河面

在西方人的眼中，动物的内脏是不能被食用，常常被作为“垃圾”当作处理，造成这样的原因是西方的饮食方式和动物内脏处理麻烦有关。

西方人的饮食多以肉食、生食、冷食为主，加之人们工作的繁忙，动物内脏又太麻烦，远不如汉堡方便快捷。

另外，他们认为动物内脏带有病毒，会传染，同时内脏的胆固醇和脂肪含量高，经常食用动物内脏很可能引起高脂血症。这也是讲究食品营养和生活快捷的西方人对动物内脏不感兴趣的原因之一。

以上这两点原因，造成了内脏在西方餐桌上不受待见。

如果在餐桌上将内脏做成食物端给客人，这会被认为是不礼貌的行为。

别说是亚洲，就算是日本也基本上不会用动物内脏烹饪食物。

然而是中国，内脏却能成为不可多得的美食，出名的料理比如夫妻肺片、牛杂火锅等等。

刘月也早就料到了这一点，不慌不忙对评审员说道：“在西方内脏的确是不被待见的食材，但在中国的寓意却不一样。特别是鸡心，是在举行宴会的时候才会端出来的料理，将鸡心或者是鸭心做成料理给食客，以表敬重，代表着用心、尽心尽力之意。所以，我并没有不尊重评审的意思，这一点诸位可以从这道料理的味道中品尝出来。”

几个评审都是对美食文化有研究和了解之人，怎么可能会因为刘月用鸡心这个食材做料理而有偏见。

更何况刘月这道料理的味道十分独特，又这样解释一番后，他们没有觉得有任何的不妥。

“哈哈，不愧是来自中国的厨师，能大胆利用鸡心这种食材，而且还能制作成法式口味的风格，说起来这个酸味是怎么回事，又不像是法式酸乳酱啊？”一个评审说着又将一块切成片的鸡心送入嘴里品尝着。

还未等刘月做解释，面色微红的薙切真凪道：“是·CUrd。”

“citron？”

“CUrd……”

“那是什么。”

大多数观众都表示不知道这个食材。

“那是用柠檬和乳酸加上鸡蛋、奶油等食材按照比例做成的酱汁，是法式一些地区经常使用的酱汁。”

在薙切真凪的解释下，众人才知道这是法式酱汁的一种。

“原来如此，这就算酸甜的主要来源，鸡心切成片后吃进嘴里酸甜中带着微辣，口感爽脆，吃起来没有一点油腻。”

“酸、甜、麻、辣、脆，能附于这个食材如此多的味道和口感，的确做得十分不错，胃口感觉一下就被打开了。”

“尽管之前吃了这么多料理，但在这道料理的作用下，还是继续品尝下去啊。”

几个评审对刘月这一道前菜都还比较满意，对他接下来做的料理也是很期待。

“你的第二道料理又是什么，快端上来让我们尝尝。”一个评审有些等不及催促道。

刘月马上将第二道料理送上，将盖子揭开后，他们仿佛看到了浩瀚星辰。

“这…这是宇宙？”

“不，是银河啊！”

评审员发出了看着刘月做的第二道料理发出了惊呼声，这次就连伊藤上川一张脸上也是带着震惊之色。

薙切真凪也面露吃惊，不可置信地看着的这道料理。

只见在五个大碗中盛放着的是黑漆漆一碗面，由于是露天广场，太阳光可以照直射评审台这边。