第52章 第 52 章
她突然觉得,这是不是上天可怜她,而给她备的一份礼物。
前世,她无爱无靠,孑然一身,孤独无依;这里,她有友有伴,被爱意包裹,冷硬的心墙渐消于温暖之下。
许念沉浸在这份爱意中,恍恍惚惚。
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许念在这份恍惚中,同许嘉文和闻婕妤进行告别。身上揣着许嘉文赠的小白、小黄和小黑,手上拎着闻婕妤自做的绿豆糕、红豆糕,恍恍惚惚回了小院。
小院中,春桃在准备年节的吃食。
虽然距离年节尚有几个月的时间,但自从许念给她讲过一些年节要准备的,她便有心第一时间开始备上了。
腊肠、火腿、酱肉、腊肉、糟肉、糟鸡皆是需要耗时耗力的,这些甚或有的今年做了,并不一定能吃上,反而待明年吃了,譬如说酱肉,没个一年半载的功夫,做出来的酱肉达不到效果,滋味会差很多。
为何酱肉要费这样一番功夫呢?
因为,加甜面酱等佐料腌制好的酱肉需要进行风干。这风干不可借助人力或物力,须得自然的风吹日晒,日日夜夜,融进自然精华,方才能将酱汁的滋味渗透进肉里,与之融为一体。
经过这个过程的肉,除了酱汁与肉的香气,亦有经风吹后的紧实细致,还有经光晒融合的雨露阳光,总之,饱含自然锤炼后的味浓味厚。
而后,再进行二次腌制、二次风干,反反复复三次为好,酱肉的滋味方能达至顶峰。
这样反复腌制风干的酱肉,在刚出窖后便可直接切片装盘食用,肉片晶莹鲜亮,透着经岁月沉淀后的韵味,极是香浓爽口。
例如,梁实秋曾在《雅舍谈吃》中便对腌制好的清酱肉赞不绝口。
许念想想,便对酱肉充满了期待。当然,她不似梁实秋,她对火腿、腊肉、腊肠等也期待不已。
她和春桃打了个招呼,将带回的东西放好。而后,出去准备帮春桃的忙,春桃倔强得不让她插手,她只好站在那儿,简单和春桃聊了下她哥哥的事情。
“春桃,下回你再出去时,见着你哥哥,请他多从番人那里搜罗些红薯过来。我到时给你拿些银钱带在身上,一是为着买红薯的钱,二是为着请他去城外帮着买些地,不用太好便可,再请工人将搜罗到的红薯种下去。”
“这雪一天天下着,我心有不安,恐怕来年的收成会有影响,百姓们不好过。现在大宋的百姓尚未种植这些,我们一来能占个先机,二来或有备无患。”
春桃一一应好,将许念交代的记在心里。
而许念之所以这样做,是因为自从见了闻婕妤和许嘉文后,便不愿因着自己的身份拖累他们,想着能为他们做些事,总归是好的。
只她没旁的,又没有茶艺本领傍身,去宫斗是不可能的。
唯有,借着自己的知识差,做些事情。
种红薯,便是其一。
每个朝代皆有饥荒水患,流民失所,粮食会成为燃眉之急。而红薯可以极大地提高产量,且对土地要求没那么高,在这种不好的时候,恰或能解燃眉之急。
是以,许念决定借着自己的知识认知差,提前准备好。
“上回,我听闻你说,雅食馆你哥哥已筹备好了,不日便可开业。待你下回再去的时候,我再写些适合雅食馆买的点心方子。你需再叮嘱一番,雅食馆主做贵女们的买卖,吃食、用具、环境,以及服务须得无一不精。等出了初营业,再发展会员制。”
第一回,许念让春桃去省亲的时候,就同陈青阳说了这件事。信中,她言及建议先做贵女们的生意。
她原以为可能要费很多时间,没想到上回春桃回来,便告诉她,店铺按照她的要求已准备得七七八八,等陈青阳从外面回来,即可择日开业。
交代好这两件事,许念又去看了看自己的小菜圃。
这几日时不时下雪,幸好她提前给种的红薯苗、辣椒苗做了保暖工作,否则经过这样一番冷气降临,这些刚有起色的苗苗估摸着得全被送走了。
许念把菜圃中的苗苗照看好,抱着几日没亲近的雪团,好好揉了一把。
雪团的绒毛细细柔柔,摸着很是暖和柔软,而雪团似也很享受这样的揉摸,每次皆是眯着眼,半张着嘴,仰着脸,一副很享受、很舒服的样子。
就这样,连着过了几日清净日子。
又逢大雪节气。
许念想着自做好后,就没来得及派上用场的石碾子,决定这次让它发挥一下作用。她命顺喜今日先把烤窖的活计放下,开始磨米浆。
只在纠结做螺狮粉或米线之间,她心有犹豫。
最后,她放弃了螺狮粉。
因为没有酸笋。
酸笋需用新出的春笋腌制约莫一个月的时间,方才能出酸味。而现在,正逢寒冬时节,上哪能变成春笋呢?
没有春笋就没有酸笋,没有酸笋的螺狮粉就没那么像螺狮粉了。
因为,没有酸笋的螺狮粉不臭,而不臭的螺狮粉没有灵魂。
那没有灵魂的螺狮粉好吃吗?
好吃,却没有灵魂。
她决定不吃。
于是,她便决定今日做砂锅鸡汤米线来庆祝一下大雪节气。安置好这些后,她想着多日没出门,遂带着雪团出去溜溜弯。
前几日的雪已化作雪水消失不见,路是好走的。且她身上穿的是闻婕妤给她做的粉色夹袄与披风,挡风又保暖,出去遛弯也不怕寒风凛冽。
她披着披风在前慢悠悠走着,而雪团跟在后面,时不时左右张望,看着她的身影远了许多后,再狂奔几步赶上去,接着又开始左张右望,如此重复。许念也不管它,任由它玩着。
只走着走着,她忽地看见一个太监从前面走过,瞳孔骤然一缩,整个脑袋猛地天旋地转地疼起来,一种巨大的恐惧感将她包裹起来,仿佛突然被水咂懵,整个人陷在水中,胸腔腹内也跟着灌满了水,艰难地发不出呼救声。
她捂着头,蹲在地上痛苦难耐,小声呻.吟。雪团奔至她身旁,绕着她转了好几圈,急得挠抓子,仍是无计可施,而后不知它看见什么后,匆匆跑过去。
而许念这时也想起来了。
原主真的是被害死的。
刚刚那个太监就是,害了原主的人。
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五点顺利起床,我决定出去溜达一圈了,想养一只小萨摩
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