第164章 食林寺之旅(完)

「為了招待我們就拿出這樣的料理，不覺得太大手筆了嗎?千輪料理長。」

「是啊，我也覺得很浪費，所以還請你們務必要好．好．品．嘗。」

既然對方都特地在語尾一字一句地強調了，一色也只好放棄打馬虎眼。

他會如此沒底除了是因為這是道之前沒有吃過的食譜之外，更是由於千輪料理時用上了完美牛之故。

完美牛，之所以得以冠上這個名字，是因為牠對廚師本身來說，的確可稱是完美無瑕的一種食材。

除了可以透過飼養時餵食香草及水果來培養出獨特的香氣，還可以在肥育中通過培養的方針來改變油花跟肉質的分布，連雜交或基因改良都不需要。

更有甚者，也有聽聞用酒精飲料或茶飲、醬料等餵養的培育法，正常的牛隻會因為這樣異質的生長環境而大量死亡，或至少無法健康生長，但這對原本祖先就來自於美食界的完美牛來說可謂不值一提。在那裏，美食細胞的威能才會被完全發揮，除了只要進食就能無限成長之外，也可以讓宿主適應任何環境，這點從即便已經退化不少的完美牛仍能帶有這份特質就能判明。

正因為只要提前與畜牧業者預約特定用途的牛肉，就沒有幼崽成長後達不到的特質，故才會稱為完美牛。

「這道菜..完全沒有用到完美牛以外的食材。」

在看到整碗澄清的褐色高湯夾雜著形狀不一的牛肉後，繪里奈也說不出是佩服還是嘆息。

反覆過篩後的湯面幾可鑑人，即使不用細聞，那味道仍強烈道仿佛能透過皮膚浸入全身。

使人生起似乎連自己的身體都是燉煮已久的肉類一般的，暴力香氣。

但詭異的是，除了常見的骰子牛腩、牛筋之外，還多了長方形的肩胛襯底板肉以及正常會拿來做成肉丸的後腿股肉，而常見的搭配蒟蒻、蘿蔔蔥花卻是一個未見。

這如何能讓人不好奇呢?

純正要動筷，但想起先前一色及首席司的再三告誡，不由得放空了原本對於料理的欲求等雜念。

雖然要一次做到是不可能的，但純在腦中此時想像的是自己專注一致，一心想要完成料理的那一刻。

衷心對幫助自己料理之食材的感謝，純伸出了筷子。

在沒有任何阻力的情況下，純夾起了牛楠、底板肉以及原本肉粒般灑在兩者上頭的後腿股肉，但唯獨就是牛筋從筷間划開。

在嘗試了幾次都是失敗的情況下，純還是先品嘗起了三者的結合，也是此時，他才明白了為何這道菜看不到牛肉之外的配料。

後腿股肉本來的肉質就偏瘦、纖維粗、細嚼後湧現一股淡淡熊蔥的清香，比起種植的蔥來說刺鼻味來源的硫化物含量低上許多，兼而有著輕甜及微微花香。

而底板肉除了本身就就帶的少量筋絡及油花，還有部分纖維，在簡易斷筋後，浸泡在雜煮裡的它能吸收遠比蘿蔔還要多的高湯，再咬下的一瞬，除了湯汁濺開還能享受到油花帶來的軟嫩口感。

最後再配上口感類似但鮮美的多的牛楠，就有如現代曲式鼻祖的輪舞曲一般，雜煮的高湯做為主題(副歌)週而復始地循環，但在重複之間，做為插部的三種部位在舌頭厭膩前又會輪番交替。

『但這才只是少了主角的燉煮。』

純喃喃道，但無論他如何模擬，就是無法讓自己對食物的感謝再進一步升華。

他轉向了眾人，發現除了司學長及一色之外，十傑剩餘的其他人多半也只能取用到其中一到兩種牛肉的部位，但即便如此困窘，還是沒人敢放下筷子後直接改用雙手取用。