第62章 我赌你正在……

第一个在外省省会开设的门店，店长由高欢担任。

试营业的第七天，陈轩就挂出了新店即将正式开业，进店消费满十五送10元代金卷和前一百名免费送一道菜的宣传横幅。

这两个活动也是目前为止，最能吸引新顾客，引流能力最强的活动了。

这两个开业活动在试营业期间就在店内做了预热，到正式开业前一天拉出横幅时，已经取得了很好的宣传效果。

从开业当天的人气来看，因为没有老顾客捧场，所以人气比起江城那种只要开业就有长队大排长龙的景象，要冷清许多，但上座率也达到了90%的样子。

这比起一些新店开业当天，店内都没几桌客人的店要好太多了。

当然陈轩敢做这种活动也是财大气粗的原因，普通餐饮老板要是敢做这种活动，那他第一个月基本就不要指望盈利了，除非是卖充值卡，但卖充值卡是有门槛的。

最起码你装修，服务，口味各方面都让顾客满意并且让他们觉得你不会跑路，有安全感他们才会愿意办卡充值。

新店开业后的头几天生意都还不错，之后虽然有短暂的下降，但很就开始慢慢爬升。

像这种没有根基的新店，口碑是慢慢培养起来的。

现在的人看到新店开业都不会一股脑的进去尝鲜了，而是先观望观望，某天突然想起来，一时兴起才会进店消费。

这段培养口碑的时间对于没有资金储备的餐饮小白来说，就特别的熬人，但对于陈轩来说就不是啥大事，只要挺过前期，慢慢培养回头客就好。

只要养成了固定的老顾客群，就可以依靠老顾客来裂变拉新。

除此以外，陈轩密切关注着顾客对味道的评价，每天饭点都到餐厅里面去转转查看剩菜的多少。

如果发现某几道菜的剩菜很多，就赶紧通知厨房换菜。

此外为了挑选出适合本地人口味的菜单，陈轩专门了解了几个本地员工的意见，并对菜单和菜谱做出微调。

争取在味道不大变的前提下，尽量适应本地人的口味。

因为陈轩带过来打江山的都是优秀员工和优秀厨师，背靠的是专业的连锁店管理团队，这与无论是管理还是品控上都有诸多问题的普通快餐店相比，有着明显优势。

在陈轩的快餐店左前方，就有一家同样是快餐店的新丽快餐，他家菜的特点是好看，饭盒精美，但好看不好吃。

第9快餐的菜品比他家的要好吃很多，所以自从第9快餐第一天开业，他家的生意就大受影响。

更何况，第9快餐的服务要远远优于他家，这使得新丽快餐感受到了生存危机，并开始大搞活动，似乎是想要打价格战的意思。

不过陈轩却并没有推出任何促销活动，而是抓好出品和服务，密切关注着复购率的变化。

这本书的字数已经很多了，我写的也慢，所以希望大家能看到最新章节，因为编辑考虑推荐位的时候特别看重追读数量，因为追读数量的原因，俺已经错失两次试水推了……