第54章 今天不是葬礼

培训流程全部走完，员工到店就可以快速适应并上班了。

随着招人的问题解决，陈轩下半年门店的扩张速度，简直可以用飞速来形容，仅仅到了十月份，就连续开了十家大店，加上之前的十七家，马上就要达到三十几家的预期了。

而向其他城市扩张的计划，也已经在酝酿之中。

其实在整个江城，完全可以开五六十家门店，但两三百平的大店，只能开在写字楼区这种都市白领较多的地方，所以只能容纳三十余家，50平到100平的小店则可以再开二十家左右。

不过小店里面员工少，一般就六七个员工，厨师也只有一两个，其他的菜都是半成品，只需要蒸菜师。

陈轩当时的计划是先开满二三十名员工的这种大店，再从大店调集熟练的员工到小店去。

这些熟练的员工，每培养裂变出十名优秀店长，就可以拥有这样一家小店的10%分红，剩下的90%归第9快餐子公司。

不过这种分红也要等到门店数量在全国扩张到一定程度才能拿。

陈轩计算着，大概到明年，就可以让高欢和黄静各自拥有一家小店的10%分红了。

一家小店10%的分红其实不多，一个月也就几百到一千块钱的样子，对于陈轩来说，只要能调动员工的积极性，这点分红的成本，远不如生意好的时候节约的成本多。

因为翻台率高，生意火爆的话，像房租，人员工资，仓储这些固定成本都会被压低，采购食材的数量大，也可以压低成本，这就是良性循环。

如果生意不好，则是恶性循环，什么问题都会一股脑的涌上来。

餐饮行业有一句话，利润都在垃圾桶里，很多时候，员工有可能闲得不想动了，闲废了，炒菜，蒸菜什么的也不认真，导致顾客差评。

生意不如预期，一不小心炒多了卖不完的菜也要大盆大盆的倒掉。

有些食材放久了用不完，扔了吧，浪费，不扔吧，做成菜以后端上去，会把仅有的几个老顾客给得罪，因为你这菜都放坏了，还做成菜端上来，人家也是能吃出来的。

这是一种好则越好，坏则越坏的情况。

只要生意好，员工自身真正用心去工作，把这些成本节省下来，光是节省下来的成本，完完全全就足够用来支付分红了。

虽然一个店的分红较少，但如果能拿分红的店数量多了以后，也是一笔不小的收益，员工对此也充满积极性。

……

第一家小店开张后，有老顾客的信任加持，第一天生意就爆了。

这年头新店开业，不管你用什么营销方式都很难一炮而红，只能依靠老顾客，因为老顾客去吃过，知道你家的活动是真的给实惠，很信任你，所以会来捧场。

对于一些住在附近的老顾客来说，之前要在上班工作的地方才能吃到，平时想吃，需要跑很远的路，现在家门口就有一家，就不必跑那么远的路了。

老顾客经常进店消费，把人气培养起来以后，其他人自然会被吸引得进来品尝。

陈轩看到第一家小店生意不错，服务问题也有刘坤在管，自己可以说是无需操心。

就打算在年底，趁外出打工的青壮都回家过年时，就回老家跟他们租地，把蔬菜基地什么的搞起来。

现在距离过年还有一段时间，陈轩闲来无事，就想到直播基地转转，毕竟直播做起来，以后开发游戏，也可以让这些主播给打打广告。