第16章 或许.......玉小刚后来改过自新了呢？（求推荐票）

“你先做出来再说吧。”

“就是，可别是光说不练的假把式啊。”

“姜师傅做的已经够绝了，我不信他能做的更好。”

连外圈站着的孙兴都有点担心。

“你说好端端的，两个人怎么斗起来了。我倒不是信不过苏大师，只是挑的这个题目...

唉！这炒饭可是姜云东的拿手菜啊。”

萧钰琪却目光笃定地看着苏扬说：“我相信他，他肯定不会打没有准备的仗。”

果然，苏扬拿着一盆米饭走上前，放在荷台上。

他笑着说：“而且我要纠正你一下，谁说只有隔夜饭才可以做炒饭的。”

他揭开盖子，里面的米饭竟然还是温热的。

“这是我今天早上刚蒸好的米饭，我就用它来做一道炒饭。”

周围的人一下就热闹了。

“居然用现蒸的米饭，这炒起来不得一坨一坨的？”

“就是，会不会做呀，这材料就不对嘛！”

就在众人的质疑声中，苏扬用饭铲来回捣了几下，米饭竟然一粒一粒地分开了。

一群人顿时变得目瞪狗呆...

苏扬却不慌不忙，一副理应如此的样子。

米饭之所以会发黏，是因为米粒中的淀粉吸水后，经过加热产生了糊化。

而淀粉中的支链淀粉，糊化后的吸水性更强，会使米饭更加粘稠。

苏扬挑的米饭那可是有讲究的，他用的是支链淀粉含量较低的上等籼米！

而且煮饭之前，他还特意用清水长时间去浸泡米粒，让里面的淀粉含量进一步降低。

因此，他煮出的米饭，只需要晾凉就行，根本不用放到隔夜再用。

这样的米饭不仅新鲜，同样能做到粒粒分明，而且内里还十分软糯。

至于什么炒饭才能称得上“扬州炒饭”？

在前世广为流传的，其实是食材异常丰富的“什锦蛋炒饭”！

紧接着，苏扬拿出一个大托盘，上面还神秘的盖着一层白布。

“这是什么？”

一群人挤着要看他拿出了什么秘密武器。

苏扬笑着说：“下面我就来做一道正宗的江扬炒饭！”

刷的一声！

白布被苏扬一把掀开，露出了形色各异的高档食材。

虾仁、鸡丁、火腿、花菇、青豆、笋丁、海参、干贝...

再加上米饭和鸡蛋，一共有十样之多！

“哇！这也太丰盛了。”

“这还是炒饭吗？这是给皇上吃的吧！”

周围响起一片惊叹之声。

姜云东也不由一惊，但是他很快就嗤之以鼻。

“光食材好有什么用，这么多食材放一起，那还不成了一锅乱炖？”

苏扬没有理会众人，他拿出食材，一样样开始切丁。

只见他运刀入神，各式材料飞快地被他切成小丁。

规格、形制大小统一，每一粒都大不过青碗豆粒。

既然叫什锦蛋炒饭，妙就妙在这个“蛋”字。

谁又能想到，在厨师的高超技艺之下，这个鸡窝里的杂兵游勇，居然能飞上枝头变凤凰！

在一众高档食材中，最不起眼的鸡蛋反倒成了舞台上的主角。

苏扬取了几个新鲜的草鸡蛋，蛋清蛋黄分离打入碗中，蛋黄的部分搅打成金黄色的蛋液。

新鲜的湖虾仁，被他挂上淀粉和蛋清，放在温热的油锅里滑熟。

各式材料也一同下锅，炒成花团锦簇的什锦料，装在碗中备用。

苏扬在灶台前站定，再次起锅，倒油。

就在大家的翘首以待中，他忽然转过头看向姜云东，笑着问道：“你见过桂花吗？”

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