第194章 美食比赛第二阶段
时间很快就来到了周二的中午。
中午大家甚至都是草草的吃了点东西。
都在期待着晚上到底可以品尝到什么好吃的。
下午一点多，徐清早早的就到了厨房里面。
厨房内冷冷清清，除了麦格教授，就只有徐清一个人。
“教授，这次比赛的，怎么都还没来？”
麦格教授一摊手：“三个人退出了，就剩下一个人了，估计也快来了。”
徐清听到这话，好奇起来。
退赛了，三个人？
会是谁呢？
“行了，不用猜了，除了马尔福外，都退出了。”
“！！！”
徐清有些幸灾乐祸：“我还以为马尔福先退出了呢？”
上次马尔福丢脸丢成那样，竟然还可以继续来参加比赛。
这样徐清对他不由得对他也多看一眼。
多看一眼归多看一眼，但是为什么他还坚持下去，这倒是个让人深思的点。
毕竟按照以前马尔福的作风，被这么羞辱后，一般都是安静几个月。
但是他这继续参赛，就让人有些捉摸不透了。
很快，一点半的时候，马尔福带着他的团队也走了进来。
这次马尔福脸上的表情没有丝毫上周刚失败了的气馁。
反而是有一丝胜券在握的表情。
还不等徐清多想，麦格教授的话打断了徐清的思路。
“好了，两位参赛者已经就位，你们稍作准备，2点准时开始比赛。”
“这次的比赛持续时间三个半小时。”
“主要食材有羊肉，鸡肉，土豆，至于之前的规则你们两位也知道了。”
“对了！还有就是，这次除了学生投票，还会有学校的教授，他们也会参与投票。”
“好了，现在你们可以先休息一会，一会两点准时开始比赛。”
说完，麦格教授找了把椅子坐了下来。
这次的比赛，其实完全就是不需要监督得。
就剩下了两个人，两个人谁也不会去抄谁的。
徐清有饶兴趣的盯着马尔福，脑中思索着他到底会带来什么东西。
究竟是什么，才会让他有这么强的自信？
时间不知不觉的来到了两点，随着麦格教授的一声令下，双方也开始了比赛。
徐清这次并没有把全部的摄魂怪都召唤出来。
而是召唤出来四只，用来给自己打下手。
首先就是羊肉，羊肉在这三者中需要长时间的炖煮。
所以说，先做羊肉是必须的。
羊肉这个东西，处理不好，就容易有很重的膻味。
膻味要是处理不好，就会彻底破坏其他的味道。
正好比赛要求最好是风味不同。
那么徐清简单思索下，脑中就选定出来了，需要做的菜品。
红烧羊肉，孜然羊肉，葱爆羊肉。
这三道菜，正好是三种不同的风味。
这三道菜里面，红烧羊肉反倒是最需要时间的。
徐清决定先把红烧羊肉给炖上。
红烧羊肉，首先就是先要挑选羊肉的部位。
做红烧羊肉，比较适合的就是羊腩肉和羊的后腿肉。
这里的肉比较鲜嫩多汁，用来做红烧自然是最好的。
徐清挑了几块年龄看起来比较小的羊腩和羊后腿，然后拿了回来。
先是用水清洗一下，而后切成大小不一的方块。
将羊肉和葱姜蒜给放进去，涂抹均匀，然后腌制上一个小时。
趁着腌制的时候，徐清接着将葱爆羊肉和孜然羊肉的部位给挑选出来。
徐清抬头一看时间，已经过去了半小时。
自己也不禁感叹道：“自己做的话，时间过得还真快。”
羊肉的东西差不多都准备好了，剩下的就是最后的一小时开始炒。
期间徐清也和摄魂怪嘱咐一些细节，以便一会比赛结束后摄魂怪可以给其他学生多做一点。
接下来，就是接着处理需要耗时间的菜肴了。
徐清扭头看向马尔福，却发现这人好像一点都不紧张。
真的就是那种胜券在握的表情。
而且他带来的厨师团队，做的明显也没有昨天的认真，更多的是一种应付的感觉。
徐清一时间也猜不到他想要干什么。
不过也无所谓，先做好自己的才是重要的。
徐清看着鸡肉和土豆，脑中开始检索用着阆中到底做什么菜肴。
本着不复杂，口味多的比赛规则，徐清给每款食材规划出来了三道不同的菜品。
土豆用来做酸辣土豆丝，干锅土豆片，和红烧土豆。
鸡肉就简单点，做个黄焖鸡，白斩鸡，和宫保鸡丁。
其实关于鸡肉，徐清本来还可以做出来很多种口味。
但是奈何时间的缘故，也就只挑选了这三种。
这三种每个拎出来，都是家喻户晓的极品。
跟之前一样，徐清先把鸡肉切成块。
这次黄焖鸡用的，大多都是鸡腿肉。
毕竟鸡腿肉吃起来骨头少。
切块后，加入调料，然后放在一边先腌制着。
随后把适合做白斩鸡的鸡直接扔到锅里面，什么调料
都不加，开始煮。
白斩鸡看起来只是单纯的煮就可以了，但是里面的门道确实是有不少的。
里面的门道，就在火候和细节上面。
火大了，吃起来就容易老。
火要是小了，那么吃起来有可能就是生的。
随后，徐清指挥着摄魂怪，将其他菜需要东西都给准备后。
然后把土豆该切块的切块，该切丝的切丝。
很快，时间就过去了一半。
时候也就差不多了，之前腌制的羊肉和鸡肉这个时候就可以开始动手了。
红烧羊肉，开始焯水！
把羊肉放到锅里面，大火烧开，撇去浮沫后，捞出备用。
闻着这种腥味，徐清也是回想起国内西北某地的滩羊。
那里的羊肉，可真的是没有一点点的膻味，腥味也是很小的。
可惜这里是带嘤，吃不到咯！
焯过水的羊肉，下一步就是开始炒制。
炒制之前，需要先炒糖色。
糖色，要讲究火候小一点，慢慢炒，炒到变成枣红色，开始冒泡的时候，再把羊肉给放进去。
羊肉放进去后，就可以大火，把调味料什么也给加进去。
直到炒出来香味，就可以加热水，然后在往里面放点山楂片。
大火烧开后，就转小火炖就可以了。
感受着锅内传来的味道，徐清也是满意的点了点头。