119.第119章 “畅观楼”学艺
第119章 “畅观楼”学艺
何雨柱被确定为三灶，工资随之提升，三十八万，翻了三番还要多一点，这让何雨柱大喜若望！
“王文超和李林的表现也很不错，这样吧，两人的工钱也提一提，就21万吧，算是对两人的奖励！
我们丰泽园一直奉行赏罚分明，两人技术有了明显提升，自然就有奖励！高经理，就从这个月开始执行吧！”
“是，老板！”
老三王文超和老四李林同样激动，何雨柱理解两人，没人对升职加薪免疫，哪怕表面一本正经，心里面指不定多爽呢！
“王师傅，今天我无事不登三宝殿，有事相求啊！”
“娄董，您吩咐！”
“不敢当，不敢当，有个重要的外国客人要来轧钢厂考察，我这缺一个厨子，还请莫要推辞！”
“老娄，这就是你的不对了，我就说大清早的着急忙慌叫我过来干嘛，原来想打丰泽园大厨的主意！
我告诉你，想都不要想，别忘了，丰泽园你也是有股份的！”
老板大为光火，娄振华，你个不要脸的，居然想撅了丰泽园的“定海神针”，想都不要想！
“哈哈，你先不要着急，我这没说明白，轧钢厂的厨子年龄也大了！
我想找个年轻人去畅观楼学习，轧钢厂需要的时候从丰泽园借调，老伙计，你看如何？”
“畅观楼？老娄，你好大的能量啊！”
“有点人脉，这次的友人很重要，学习时间只有半个月，轧钢厂那边没合适的人选，实在没办法才求助丰泽园的！”
“老王，后厨一直是你负责，你看？”
“老板，让柱子去吧！柱子的资质是顶尖的，学习一些‘番菜’，问题不大！！”
娄振华眉头微皱，他原本想让王大拿亲自过去的，哪怕付出一些代价都在所不惜，没想到会得到这样的答案！
他不否认何雨柱的宫爆鸡丁确实有两下子，这么年轻的小伙子真能学有所成吗？他的事可耽误不得啊！
“娄董，别看柱子年龄小，厨艺和资质绝对不差，家学渊源不说，关键是勤劳肯干，七岁学厨到现在，时间可不短了！”
“哦？还未请教？”
“柱子的父亲是何大清，想必娄董不陌生吧？”
“哈哈，原来是何大清的儿子，我倒是听老何说过有一个儿子，没想到在丰泽园学厨！成，就让柱子去吧！”
“柱子，你的意见呢？”
“我没意见，师父！”
“嗯！”
“柱子，时间可能就最近几日，到时候听我通知就是！”
“好的，娄董！”
何雨柱对畅观楼学习的并不拒绝，相反还有点跃跃欲试！
以后在相当长的一段时间内，西餐能给他带来不少的便利，或许进轧钢厂就看此次畅观楼之行了！
畅观楼，坐落在京城的一处幽静之地，是北京城里有名的西餐厅，这座建筑充满了欧式风情!
土红色的墙体，灰色砖砌筑的基座，以及那独特的建筑风格，都让人感受到一种别样的魅力
何雨柱来到畅观楼门口，深吸一口气走了进去！
一进门，他就被里面优雅的环境和精致的装饰所吸引，穿着整齐制服的服务员们忙碌地穿梭着，有一身在异乡的感觉！
何雨柱找到经理说明来意，经理明显知道此事，将他交给西餐主厨，一位经验丰富、气质儒雅的高卢鸡人！
主厨看着眼前这个充满朝气的年轻人，微微一笑，华夏美食博大精深，现在居然还有华夏小伙子来学习西餐，这是他最开心的事了！
他是一个纯粹的厨师，喜欢和厨艺好的人交流，最喜欢的只有两件事，获得同行的认可，获得食客的赞美！
“噢！小伙子，欢迎你来交流厨艺，从今天起，你将在这里开始度过美好的十五天，我保证会成为你美好的回忆！”
“谢谢您，厨师长先生，未来十五天，请指教！”
“哦，小伙子，你太谦虚了，指教不敢当，互相交流学习！”
何雨柱微微一笑，目前看来体验感还不错，厨师长的华夏语说的很不错，这就抵消了可能出现的语言障碍！
学习的第一天，厨师长先给何雨柱介绍了西餐的历史和文化，何雨柱听得津津有味，他了解到西餐有着悠久的历史和丰富的内涵！
不同的国家和地区有着不同的西餐特色，这让他对西餐有了初步的认识，也激发了他的学习兴趣！
他不会因为华夏美食博大精深，就鄙视其他的美食，作为一名有理想的厨子，他要集百家之所长，尽量多的学习！
所谓技多不压身，更何况未来的一段时间，北极熊专家会出现在华夏的角角落落！
接下来，厨师长开始教何雨柱西餐的基本礼仪，从餐具的使用方法到用餐的顺序，每一个细节都讲解得非常清楚！
何雨柱认真地听着，不时地做着笔记，他知道，这些礼仪不仅是西餐文化的一部分，也是在接待外国友人时必须要
注意的地方！
掌握了西餐礼仪后，何雨柱开始学习西餐的食材认识和处理方法，西餐的食材与中餐有很大的不同，很多食材他都是第一次见到！
厨师长带着他参观了畅观楼的厨房，向他介绍了各种食材的特点和用途，何雨柱看着那些新鲜的食材，心中充满了好奇，现在可是冬天，这么多的时令蔬菜是怎么出现在这里的！
他认真地学习着如何挑选新鲜的食材，如何正确地切割和处理各种肉类、蔬菜和水果！
不仅如此，西餐中的一些特殊食材也让何雨柱犯了难，像奶酪、橄榄油等，他以前从未接触过，不知道如何正确地使用它们！
有一次，他在制作一道沙拉时，不小心放多了橄榄油，导致沙拉变得过于油腻，口感大打折扣！前世他仅仅吃过的西餐很少，还是国人自己做的，感觉烹饪简单，现在一学，没想到从选材到装盘有这么多注意事项！
随着学习的深入，何雨柱开始接触西餐的烹饪技巧，西餐的烹饪方法与中餐有很大的差异，需要掌握精准的火候和调味技巧，主厨亲自示范了如何制作牛排、意大利面、沙拉等经典的西餐菜品！
何雨柱聚精会神地看着，生怕错过任何一个细节，他发现西餐的烹饪过程非常注重细节和技巧，每一个步骤都有严格的要求！
比如，牛排的煎制要掌握好火候，既要保证牛排的外焦里嫩，又不能煎过头；
意大利面的煮制时间要恰到好处，不能太软也不能太硬；
沙拉的调味要清淡爽口，不能过于油腻！
西餐的处理中总会遇到这样那样的问题，处理方法万全不一样！
但是，他并没有气馁，而是积极地向主厨和其他厨师请教，不断地改进自己的制作方法！
除了学习西餐制作，何雨柱还利用业余时间了解畅观楼的历史和文化，他知道了畅观楼曾经是皇家郊外行宫，见证了京城的历史变迁！
他参观了畅观楼的各个角落，欣赏着那些古老的建筑和装饰，感受着这座建筑所蕴含的历史底蕴和文化魅力！
这里要不是娄振华安排，他还真进不来，根本不是他这种底层的屌丝能涉足的地方，他怎么能放过这浏览的机会！
“神奇的东方小伙子，你的进步让我惊讶，没想到你会这么快掌握我们西方饮食文化的精髓！”
“厨师长先生，这有赖于您的悉心指导！”
何雨柱保持着东方的谦逊，最开始他以为西方美食加工还是挺难的，到了最后他才发现这并不是很难！
西方美食就像一道流水线，他将厨师长的动作要领和教授的注意事项搞清楚后，马上就掌握了！
何雨柱经过这十多天的学习，感觉中西方的烹饪手法完全不同，他终于明白了中华美食独步天下的含义！
何雨柱看来，华夏美食和西方美食的的烹饪过程有着天差地别，华夏厨师入行难，精通更难！
西方美食相比华夏，就是没有门槛，只要有他们的教程，按照方法制作，多做上几次就能掌握！
中餐烹饪手法丰富多样，包括炒、煎、烹、炸、蒸、煮、炖、烤、焖、烩、熘等二十多种，每种手法都能创造出不同的口感和风味！
对食材的切割处理非常讲究，有切丝、切片、切丁、切块等多种形状，不同的刀工可以影响食材的烹饪时间和口感！
使用多种调料进行调味，如酱油、醋、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮等，通过不同调料的搭配组合，可以创造出千变万化的味道！
西餐相对而言就简单多了，常见的烹饪手法只有煎、烤、炸、煮、烩等，而且每种手法的应用相对较为固定，不像中式烹饪那样灵活多变！
注重食材之间的搭配，通过不同食材的组合来创造丰富的口感和层次！
使用的调料种类更是少的可怜，主要有盐、胡椒、橄榄油、黄油、番茄酱、芥末等，调味一般在烹饪前或烹饪后进行，相对比较简单直接！
中餐对火候掌握要求极高（这里不做赘述！），西餐要求相对固定，火候的要求相对较为固定，一般分为高温、中温、低温等几个级别！
不同的烹饪手法对应着不同的火候范围，厨师只需按照标准的火候进行操作即可！
西餐很多烹饪手法都需要专用的炊具辅助，不像中餐家常菜对炊具没有特别的要求，除非极其特殊的一些菜品！
西餐对于烹饪时间的控制比较严格，通常会根据不同的菜品和食材，规定具体的烹饪时间！
如此对比，西餐厨子入行门槛低，只要大厨肯教，很容易成为大厨，顶级大厨不敢说，一般大厨还是很容易的！
中餐就没那么简单了，看看王大拿的几个徒弟就知道了，都是跟着学了好几年，这还是王大拿没有藏私的情况下，但凡师父留一手，那出师的时间将无限加长！
“何，你这是要走了吗？”
“是的，厨师长先生，学习时间到了，我也该回去了，谢谢您的教导！”
“噢，别这么说，何，我也了解了不少华夏美食传说，你的口才很好，我不会忘记你的，何！”
“马丁先生，我也会一直记着你的，有时间到丰泽园，我亲自下厨，让您品尝华夏美食！”
“哦？真的吗？”
“当然！”
“我一定会去的，丰泽园，我记住了！”
何雨柱离开了这个地方，这段时间封闭式学习，何雨水自然送到了师父家里，现在是看看他这个傻妹妹的时候了！
“哥哥。。。这么长时间不来看你可爱的妹妹，我生气了！”
何雨水看见何雨柱马上飞奔而来，紧接着像是想到了什么，双手抱在胸口，一副她很生气的样子！
“哈哈，小妹妹，那我走了哦！”
“呜呜，师娘，哥哥欺负我！”
得，何雨柱随便一逗，好家伙，直接掀桌子告状去了，这段时间脾气见涨啊！
“柱子，半个月没见，你涨行市了呀，敢欺负小雨水，我饶不了你！”
“嘿嘿，师娘，您这说的哪儿的话，我怎么可能欺负雨水，她这是看我半个月没来，生气了，是不是呀，雨水？”
“哼，我气还没消呢！”
“那雨水什么时候才消气呀？”
“至少要一天，不，一个小时！”
“哈哈。。。”
何雨柱被妹妹这萌萌的样子逗乐了，何雨水越来越活泼，他看着打心眼里高兴，这是走出何大清的阴影了！
如果放在几个月以前，哪里会发脾气，估计小眼睛都哭肿了吧！
“谢谢您，师娘！”
“这孩子，说啥谢谢呢，既然你叫我一声‘师娘’，那我就是你半个娘！”
师娘眼中湿润了，她知道何雨柱为啥说谢谢，这两孩子的命也太苦了！
“师娘，您别哭！”
“嗯嗯，师娘不哭，雨水的气消了没？”
小雨水的紧张让师娘很开心，这丫头对她的以来越来越强了，真是个贴心的小姑娘！
(本章完)