第372章 美食的意义
让陈淳觉得意外的是，他没见到林建业。
虽然陈淳跟林建业的比赛是在今天下午，但是作为酒店的负责人，在他的这个地方安排这么大型的一个比赛，他出来冒个头也食理所当然的。
倒是欧家昊的对手韩忠月师傅已经在这里了。韩师傅整个人看上去有点憔悴，相比起上次陈淳他们见到她的时候，她的黑眼圈更深了。
不过老阿姨倒是挺友善的，看到陈淳他们来了，就主动过来打招呼：“陈师傅，欧师傅。”
陈淳点了点，然后问道：“韩师傅，您有没有看到林建业师傅。”
韩忠月摇头：“没有，我很早就过来了，但是没看到林建业师傅。”
陈淳点了点头，耸了耸肩说道：“不管他了。反正我们下午才开始比赛。”
说着，陈淳也走过去休息室那边。
而欧家昊跟韩忠月二人则是走向了比赛场。
走到位置上坐下来，陈淳就拿出了手机。
比赛即将开始，陈淳却没闲下来。他看向了评委席那边，那边除了谢飞之外，其他的评委他一个人都没见过。
不过，这却不妨碍陈淳开始进行赛前准备。
他拿出手机，在网络上搜出了这一个个名厨的资料，然后一一核对。
现在的网络就是这么发达，而且御龙堂的大师傅基本上都是名人，所以要对上号并不难。
很快，陈淳就确定了那些评委们的身份。
他们其中有四位是首都当地的厨师，有三位是长江流域那边的，还有一位是南方的。
那么，今天要准备的料理就应该更偏向北方人口味的。
陈淳这么想着的时候，欧家昊跟韩忠月的比赛已经开始了。
在比赛刚开始的时候，韩忠月就开始熬制高汤。
由于没有限制，所以韩忠月的料理肯定是她最擅长的面条。
在熬制高汤的同时，韩忠月开始揉面团。
陈淳远远地看过去，看到了韩忠月揉面的手法有一种特殊的规律，在她双手的揉动之下渐渐变成了淡黄色。
从韩忠月的身上，陈淳看到了一个词——熟能生巧。
韩忠月就是这样，十年如一日地熬汤，打面。
在烹调的这个过程之中，在她的身上仿佛散发出一阵若有若无的光芒。
摄像头靠近韩忠月，拍摄着她料理的过程。
但是，陈淳却忍不住笑了笑。
韩忠月即便是被录像拍摄了整个制作的过程都不曾介怀。
陈淳知道，对这种身份地位的厨师来说，即便是被拍摄了整个料理的过程，被人反复研究，都不可能模仿出韩忠月的神韵。
一复一日，年复一年。
这么一碗看似简单普通的面条，没有人知道韩忠月花了多少的心血与时间去钻研。
这根本不是一般人可以轻易学习的。
而另外一边，欧家昊看是揉面。
陈淳眉头一皱。
老欧也要做面条？
想着，陈淳微微一笑。
这倒是真有老欧一贯风格啊。
欧家昊就是这种性格，尽管他很清楚韩忠月师傅擅长的就是面条。所以他也选择了面条作为自己这一次比赛的料理也选了面条。
不过，跟韩忠月师傅的不一样，欧家昊的料理并不是熬制高汤去烹调面条。
在揉面团之前，欧家昊就选择了一块精选猪肉，加入了酱油，糖，还有各种调味料，然后放进去一个炖盅里面慢火细炖。
与此同时，韩忠月那边已经把面条拉得细长切好。
然后放进去冰水里面浸泡。在冰水的浸泡之下，面条变得收缩紧致。过了一会儿，韩忠月再把面条放入高汤里面，收缩的面条在受热膨胀，一下子就吸收了高汤的汤汁。
紧接着，韩忠月再把面条从高汤里面捞起来，再放进去冰水里面。如此反复几次。这样一来就让面条更富有弹性与口感，而每一次吸入面条里面的高汤则浓缩成为了精华。让每一根面条都充满了高汤的味道。
就这样，一碗一碗的面条完成。
韩忠月举起手说道：“上汤汤面，完成！”
要不是一直看着韩忠月的烹饪过程，谁又可以想得到，一碗简单的面条里面居然有这么多的讲究。
另外一边，欧家昊也准备了冰水浸泡面条。
而佐料，却不是高汤。
欧家昊揭开炖盅的盖子，里面那一块精选的半肥瘦猪肉已经被炖得烂熟。
猪肉完全吸收了酱汁，几乎被染成了黑红色。
就像是名菜东坡肉一般。
而在炖肉的过程之中，猪肉上面释放出来的肉汁，油脂，还有酱料结合在一起，混合成为了一种特殊酱料积聚在炖盅的底部。
欧家昊把猪肉捞起来，然后切成细小的猪肉丝，再与积聚起来的特殊酱料搅拌在一起，这独特的香气一下子就在赛场里面弥漫。
他把肉丝跟酱料再次倒在锅里面翻炒，一下子就把那油腻的香气推到了一个新的高度。
接着，他把放在冰水里面的面条捞起来，迅速地放在高温的热水里面煮了一小会儿，然后用极快的速度倒在了油锅里面。
滋啦一声声响响起。
面条开始疯狂吸收酱汁的，逐渐地变得饱满起来。
与此同时，在评委席那边。
谢飞等评委已经开始品尝子韩忠月的上汤汤面。
那清澈的汤碗里面，除了面条之外，就只有几颗葱花。
看上去几乎是没有味道。
谢飞拿起了筷子，夹起了面条，慢慢地放入嘴中。
一口咬下去之后，面条让谢飞感觉到前所未有的嚼劲。紧接着，海鲜的鲜味一瞬间就从面条里面迸发出来。
不错！
其实，韩忠月的这款料理，你不能说她有多大的创意，也不能说她创造了什么奇迹。但是，她却做到了大部分的料理都做不到的一点。
那就是大众化！
美食，不就是要给所有人带来快乐吗？
假如你创造一款美味的料理出来，但是只有很少一部分人可以享受到美味，那又有什么意思呢？
韩忠月师傅，年复一年，日复一日。在她那家普通的小店里面，却可以给无数的市民品尝到这样的美味。这样，不就真真正正地让大家都体验到美食的快乐吗？