第232章 红油
眼前的导师一共有四个人。看得出来，另外三个人都对那个老爷子十分恭敬。
难道那就是谢飞的师傅？
陈淳不禁想到。
佣人逐一向陈淳他们介绍了起来。
“这位，是粤式点心大师保万兴。擅长的就是各种粤式点心。值得一提是，他是谢飞师傅的学生。”
保万兴是个看上去有点腼腆的年轻人，估计大不了陈淳几岁。在介绍到他的时候，他就向众人微微点了点头。
接着，那个佣人又继续介绍道：“这位是李诚翟师傅，曾经是北盛厨艺学院的校长。现在是御龙堂排名第十七的大师。擅长各种外国的料理。”
李诚翟是个看上去六十岁出头，也是神采奕奕的样子，身上散发着若有若无的冠威。
佣人接着说道：“这位是来自蜀中的老师傅，赵宏基老师傅，擅长辛辣川菜。目前御龙堂排名第二十九。”
赵宏基师傅同样也是个六十出头的老爷子，与李诚翟比起来，他看上去有点微微发胖，和蔼可亲。
最后终于轮到那个光头老人了。
“这位目前是御龙堂第一人，宋七刀宋老先生。同时也是谢飞的师傅。”宋七刀看上去已经七十多八十岁的了，寻常老人大部分到了这个年纪，都会显得暮气沉沉，但是他却不一样，脸上带着笑容，看上去精力充沛。
尤其是听到了佣人的介绍，陈淳他们所有人都露出了惊讶的表情。
谢飞已经是御龙堂的中流砥柱了。他的师傅，果然也是传说级的人物。御龙堂第一人！这得有多牛逼？
陈淳虽然之前已经做好的心理准备，知道这一次的特训会由谢飞的师傅负责，但是他却万万想不到谢飞的师傅居然是御龙堂的第一人！
介绍完毕之后，宋七刀就往前踏出了半步：“这一次的特训将由我来负责。本来，这一次的负责人是谢飞，不过他有要紧的事情不能兼顾，所以请了我来。既然我过来了，那么你们就要做好心理准备。”
宋七刀的这番话让所有人的心都咯噔跳了一下。
陈淳微微皱了皱眉头：难不成比老爷子还要严格？
不过以宋七刀的身份地位来看，老爷子估计还得叫宋七刀做前辈。
宋七刀拿出了几张叠好的便签纸：“先来抽个签吧，抽出你们第一天的特训导师。”
虽然不知道宋七刀葫芦里卖什么药，但是众人还是纷纷抽出了便签纸。
陈淳拿过纸条打开之后发现上面写着的赵宏基的名字。
陈淳举起便条纸：“我这个纸条是赵老前辈。”
“我也是。”旁边的曹岩也举起了自己的便签纸。
“我这是保师傅的名字。”许琴举起便签纸。
欧家昊：“保万兴。”
扎特尼玛：“李诚翟师傅。”
欧阳若：“李诚翟师傅！”
宋七刀见状，点了点头：“那么现在，比赛正式开始。你们的导师会有十五分钟时间口述他们最擅长的那道料理的制作方式。而你们的任务就是要把他们的料理加工改良，作出让他们满意的料理。导师负责评分，输的三个人，负责我们四名导师与你们六位队员的午餐。”
这好像也没什么？
众人闻言就松了一口气。
可是宋七刀却继续说道：“在吃完饭之后，没有参与午餐烹调的三个人，负责给出点评。说出料理的好坏分别在哪里。然后晚餐的时候，由之前的胜方负责烹调。最终由我们四名导师给出最终评价。”
听到这里，陈淳他们等六个人都懵了。
这就有点狠了。让他们点评无所谓，但是当你侃侃而谈点评完，结果居然还没有别人做得那么好那就丢脸死了。
“那么就先根据抽签的分组找到各自的导师吧。”宋七刀摆了摆手说道。
陈淳跟曹岩两个人就来到了赵宏基老师傅的面前。
赵宏基老师傅点了点头：“你们两个跟我来吧。”
陈淳跟曹岩二人对视了一眼，就一起跟着赵宏基走了过去。
赵宏基带着陈淳跟曹岩二人走出了大屋。
“赵老前辈，我们现在要去哪里？”曹岩问道。
赵宏基笑了笑说道：“我们去摘辣椒。”
赵宏基一边走，一边就说道：“今天，我要教你们做的不是一种料理，而是一种调味料——红油。”
红油，是川菜里面最常用的调味品。
要学好川菜，学会红油的制作是必要的条件之一。
红油的种类繁多，不同的制作方式的可以做出几种口味不同的红油。
陈淳之前也接触过类似的料理，是何先珏教他的。但是因为何先珏并不是正宗的川菜师傅，并没有硬性规定陈淳学习熬制红油。
“这一次，你们特训的目标。是参加海外的世界青年厨师大赛。其实川菜的口味，并不一定适合外国人的饮食习惯。所以，我对你们的要求，并不是完全放在川菜上面。”
赵宏基继续给陈淳他们两个人介绍着自己的思路：“而红油作为调味料，却可
以应用在很多地方。在国外，也有不少辛辣口味的料理。”
“所以，这一次我会针对红油的应有给你出题。熬制红油是一方面，另一方面就是如何用熬制出来的红油作出一款有创意的料理。”
听到了这里，陈淳跟曹岩终于明白了赵宏基的想法。
赵宏基并不是单纯地希望陈淳他们可以学会制作红油，还希望他们可以在这个过程之中了解红油的结构，熟悉红油的味道。这样一来，陈淳他们才更容易地想到更适合红油的料理。
不一会儿，三个人就来到了一个保温室里面，这里种植的是各种各样的辣椒。
而赵宏基老爷子带陈淳他们去选的就是四川地区最具特色的朝天椒。
“制作红油，挑选挑选辣椒是最重要的一个步骤。既然我们要做辛辣的调味料，就一定要选择味道狠辣的辣椒。想这种看上去丰厚圆润的辣椒，一边都是偏甜或者微辣的。我们不会去选。”赵宏基一边说，一边指了指旁边的几个辣椒。
说着，他又带着陈淳他们继续往里面走，过了一个会儿，他的步速忽然加快：“这些，果型细长，摸上去手感均匀，软硬适中的，就是我们要找的材料。你们都去摘一些给我看看吧。”