第29章 厨侠
陈淳没理会其他厨师，找了个位置就开始想要做什么料理比较好。
廖维国也是国家级的厨师，陈淳对御龙堂近几年的名单并不了解。所以不知道廖维国到底是不是御龙堂里面的高手。
不过可以经营在出驿时光集团这种餐饮界的庞然大物，廖维国自然也不简单。
陈淳想了想之后，就正式开始烹饪。这一次他要攻略的对象不是廖静莓那种小姑娘，而是廖维国这种身经百战的大厨师。
相比起创新，老派的厨师更看重的是基本功。举个例子就像是赵宗林跟司徒明齐二人的对决，他们最终选择的料理都是比较朴实的。因为这样的菜式更考验厨师的功夫。
当然了，实际采用什么菜式，还是要根据实际情况而定。
再三考虑之后，陈淳就作出了决定。
他扫了一眼厨房，因为上次来过，所以也有个基本的印象，很快他就找到了他需求的食材。鸡蛋，虾仁，白米饭。
这次他要做的料理师虾仁滑蛋包饭。
这一道料理最重要的就是火候的把握。而这一点陈淳非常有自信。他在平底锅里面下好了油，然后就直接把处理好的虾仁跟鸡蛋倒进去锅里面，锅铲飞速翻滚让鸡蛋跟虾仁高温之下慢慢融合，同时把锅里的热量均匀地分配到了鸡蛋的每一个部分。
在锅铲的翻滚之下，蛋浆慢慢凝固，陈淳手一翻一抖，直接把那将熟未熟的虾仁滑蛋盖在了米饭上面。
陈淳端着这一盘滑蛋包饭走出了厨房，来到了廖静莓他们那一桌。
看到陈淳把那一盘虾仁滑蛋饭放在自己的面前，廖维国轻轻地哼了一下鼻子。
陈淳也不在意，只是笑着说道：“试试？”
廖维国没有动，看着那如同熔岩浆一般留下来的蛋汁有点出了神。回过神来，他笑着看了陈淳一眼：“还想反过来考我？这才是最合适的时候。”
廖静莓等人疑惑地看着廖维国跟陈淳，不知道这两个家伙在打什么哑谜。
陈淳倒是笑了笑。因为蛋浆一直处于将熟而又未熟的状态，所以那覆盖在白米饭上面在滑蛋上会慢慢有蛋汁渗透进去白米饭里面，从而增加白米饭的口感与味道。
上菜之后缓个一两分钟，才是品尝这一道料理的最佳时机。
廖维国拿起勺子，吃了一口。
在吃的过程之中，他一言不发，之后他又吃了一口。
虽然脸上看上去十分平静，甚至有点看不起陈淳的意思，但是其实廖维国的内心十分震惊。
虾仁滑蛋饭的精粹在于滑蛋，一个优秀的厨师就应该可以把滑蛋保持在一个很微妙的状态，滑蛋不能炒得太久，不然的话就会影响口感，但是却又不能太生，不然的话又会影响味道。
而陈淳则是把这个平衡点把握得恰到好处，在上菜的时候，滑蛋还处于一种相对比较“生”的状态，但是在上菜之后，通过残留的温度，以及白米饭上面散发出来的热气，慢慢让滑蛋进入了一种“刚刚好”的平衡状态。
而这种状态，在进入廖维国口中的时候，正好达到了极致。那就是平衡中的平衡，极致中的极致。
就仿佛是陈淳把一切的平衡点都计算好了。
这种料理，不可能是单纯地靠天赋而烹饪出来的。他需要经过反复的尝试，反复的去烹调，熟悉那个平衡点的，最后把那个平衡之中的平衡点融入自己的生活习惯之中。这才可以做到得心应手。
廖维国不愧为国家级的厨师，他的推测一点都没有错。因为这一道菜正正就是陈淳在这十几年来做得最多的一道菜。也是陈淳的师傅第第一道教陈淳煮的菜。
这一道菜，锻炼的是陈淳对油温的控制，对厨具的控制，对食材的控制。经过了这么多年的考验，这一道菜可以说是陈淳人生之中最得心应手的料理。
用老头子的话来说，就是陈淳做好了这一道菜，就意味着可以做好其他所有的菜。
这时候，廖静莓他们几个人正在用惊讶的目光看着廖维国，因为他正在一口一口地把饭吃完了。
吃完之后，廖维国才注意到其他人的表情，但是他却一点都没有觉得不好意思，反而是一本正经地说道：“不浪费食物，是一个厨师的基本准则，既然点了一份餐就怎么都要把它吃完。”
“果然不愧是名厨，这牛逼吹得我都要天了。”陈淳忍不住给廖维国比出了一个大拇指。
廖太太忍不住捂着嘴在旁边笑了出来，廖静莓干脆笑道：“爸，咱能要点脸吗？”
廖维国抿了抿嘴，他的脸微微一红，干咳了一声：“陈淳，坐吧。我问你几个问题。”
这次，廖维国是真的认同了陈淳的厨艺了。
陈淳也没客气，在廖静莓的身边坐了下来。
“你今年多大了？”廖维国问道。
陈淳一脸懵逼：“哎？”问这个干嘛，是不是要对黄历，定亲家了？
“我问你，你回答就是了。”廖维国接着道。
陈淳点了点头：“今年二十四。确实是到适婚年龄了，但是我没那么早结婚的打算。所以……”
廖维国打断了陈淳的话：“呸呸呸，你说后面这些有的没的干嘛？我问你几岁而已。”
旁边的廖静莓也附和道：“爸，他这人就这样。说话驴唇不对马嘴的。你问他今天吃了没，他有可能告诉你他刚拉完屎。”
廖维国瞪了廖静莓一眼：“说话不要那么粗鲁，不然以后怎么找男朋友？”
“我把你的身份一说出去就大把男的来泡我啦。我现在是追我的人太多。”廖静莓自豪地说道。
“你……”廖维国指了指廖静莓：“我等会再说你。”
说着，廖维国又向陈淳问道：“你做这道菜，做了多少次了？”
陈淳想了想：“数不过来了。从九岁开始，到现在。平均一个月三十次以上。”
廖维国点了点头：“我在其他地方吃过一模一样的饭。”
陈淳挑了挑眼眉：“哦？”
“那位烹饪的大师傅，有厨侠之称的何先珏老先生。”廖维国又说道。
陈淳再挑了挑眼眉，不过这一次他没有说任何话。
廖维国却继续说：“那一次，我打算跟何先珏先生争夺御龙堂第八位的排名。何先珏先生那一次做的就是一模一样的虾仁滑蛋饭。我输得心服口服！”