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第88章 燕妮有信了

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咸鸭蛋,又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋,古称咸杬子,是中国特色菜肴。

咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受喜欢。咸鸭蛋在全国许多地方都有生产,但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。蛋壳呈青色,外观圆润光滑。

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。

咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,是美味的佐餐佳品。

这个时代村民一般都是腌鸡蛋,没有多少人会去腌鸭蛋,因为养鸭子的人很少,人们普遍不喜欢吃鸭子,鸭蛋也比鸡蛋腥气大,都不愿意吃。所以黄二丫才会为了几百枚鸭蛋发愁。

坛子杜尚清让杜尚霄他们先用开水烫洗一遍,晾干水分待用。

自己去了厨房,准备清水一锅,放入干花椒粒,大火将其煮开。

然后将盐倒入开水中,用筷子搅拌至溶化,达到饱和状态,腌制鸭蛋的盐水浓度一般在20%左右。也就是说,1斤水(约500克)需要加入2两半(约125克)的精盐。如果想让蛋黄出油多,可以适当增加盐水的浓度。

杜尚清观察到盐融化的差不多了便让田氏撤火。

院子里杜尚霄他们已经把鸭蛋码放进了坛子里,杜尚清撇掉花椒粒,待盐水完全冷却后,倒入坛中,直至没过蛋面。

然后一个个封口,小心的存放在杂物间里。

大功告成,杜尚清估计30天左右就可以尝到自己做的咸鸭蛋了。

“大家把东西都收拾一下吧,先吃饭,吃过饭,我们开始杀鸭子,老三,老四你们先把烤箱清理一下,先清理出一个烤箱,一会做美食需要用上它。”

杜尚清洗洗手,准备再去配一些香料,这烤鸭味道如何,那可是全靠香料的腌制。

刚要迈步进屋,就听到院子外面杜老头在喊“老二,老三,老四,老五去老宅,你大姐过来了,有事情要说。”

“啥事啊?爹,大姐一个人过来的吗?有啥事?”杜尚清想了想,这个时候大姐回来干啥?

“说是给老四说亲的事,具体如何我也不知道,你娘让你们都回家听听。”杜老头说到老四相亲的事情,声音也提高了不少。

大家听了老头说的,又齐齐盯着老四看,直把老四看的脸臊的像猴子屁股一样红。

“哎呦,这是燕妮那边有信了,哈哈哈,得,看看去。”杜尚清想到了那天问路遇到的那个女孩子。

“二哥,等等我,啥燕妮?”老三一脸好奇,老四什么时候有了一个燕妮?

“嘿嘿,四哥,你不够意思啊,原来早就有了相好的了!”杜尚平也挤兑自己四哥。

“别胡说,我哪里有什么相好的?这是大姐帮我相看的人家,你可不要胡说。”老四红着脸,心里也七上八下的,大姐现在过来,是不是有了消息?

那个燕妮会同意吗?还是被别人捷足先登了?

“哎呦,我也过去看看,一会回来跟你们说哈。”刘氏也按捺不住,跟着要去看看。

“三嫂,等等我,我也过去看看,好久没有见大姐了,等等我,你走那么快干嘛?”杜芬追出去的时候,刘氏已经一溜小跑,早跑远了。

杜尚清还没有进到老宅院子就听到里面传来大姐爽朗的笑声。

“娘,这可是好事,人家姑娘贤惠大方,配我家老四绰绰有余,娶回来绝对孝敬您二老。”

“一个病娘常年需要吃药,有什么好?别到时候把我杜家都填了她家窟窿。”杜老太太听了大闺女的介绍,心里并不认为这个燕妮有多合适。

娘俩正说着听到院子里传来脚步声,一个青年忙起身迎了出来。

“二舅,三舅 ,四舅,五舅”

杜尚清见是自己的大外甥朱家富,“家富啊,你陪你娘来的吗?家里还好吧?”

“二舅,家里都挺好的,新盖了三间草房,还有咱杜家快活饼生意也挺好,现在每天零售都能卖出去一百多斤。我娘说过年要给二舅送大礼,好好感谢感谢二舅呢!”

“咳,这孩子,谢啥?咱们都是一家人,难道不应该互相帮助的吗?生意好就好,好好干!”

杜尚清问过大姐家近况,听到她家过的不错,心里也很高兴。

看见几个弟弟进来,杜梅也很高兴“都过来了?坐吧,我有好事要告诉你们。”

“姐,姐,你在吗?”杜梅正要开口,就听到有人喊自己。

听声音,杜梅知道是自己家的幺妹儿“芬儿,姐在屋里,快来,让姐姐看看你。”

“姐,姐,呜呜呜呜呜”杜芬看见了大姐,眼睛一红扑到了她的怀里。

“别哭,别哭,芬儿别哭,我家芬儿受罪了,姐姐知道你心里难受,放心吧,有姐姐在,有哥哥们在,谁也不能欺负你。”杜梅边抹眼泪边安慰自己幺妹。

杜芬平日里故作坚强,其实心里还是难受的,虽

然哥哥们都疼爱自己,可是毕竟是哥哥,平日里感情的交流都很简单。

老娘又是一个不会开解人的,自己心里的那些苦闷真的不知道如何宣泄,只能自己一个人承受。如今看见自己亲姐姐,就像找到了情绪宣泄口,再也控制不住,痛痛快快哭了一场。

杜梅轻拍着杜芬的后背,捋捋她的头发“不哭了,不哭了,芬儿乖,再哭眼睛就肿了,回来被几个哥哥看了,会笑你的。”

“这丫头,今天是咋了?平日里不好好的吗?这会子哭啥?家里又没有人欺负你?”杜老太见幺女倒在大闺女怀里哭,竟有点吃味了。

“娘,你让小妹哭哭吧,她是见到大姐,激动了,让她撒撒娇吧,家里谁也没有欺负她,疼还来不及呢!”杜尚清劝了一句。

小妹哭了一会,心里的郁结也散了不少。抬起头见大家都看着自己,也有一些不好意思,忙拿帕子擦了擦眼泪,起身坐到大姐身边,拉着大姐手“大姐,我不哭了,就是想你了,看见你高兴的。”

杜梅拍拍杜芬拉着自己的手“好,好,我也想你了,你要是在家待着无聊,明天就跟我一起去我家,我们好好说说话。”

杜老头见小闺女情绪稳定了,咳了一声,敲了敲烟锅。

“大丫头,你快把老四相看的那家情况说说吧!”

“哎,爹,这燕妮家里父母都在,一个哥哥,母亲最近几年一直生病在床,家里是生活的困难点,

不过这姑娘做事勤快,性格开朗,长得也水灵,配我家老四那是老四高攀了。”

杜老头听了,也挺满意“嗯,人口简单好啊!生活困难些也不要紧,就一个哥哥,想来就是帮扶一下也是使得的。那丫头今年多大了?”

“爹,燕妮今年18了,配老四也合适。”

“那丫头都18了?一直没有说过亲吗?”杜老太太眉头一皱。

“以前说了,没有成,如果成了,哪还有老四什么事了?”杜梅想把前面说过亲的事情含糊过去。

“那她家同意了吗?彩礼要多少?”杜老太太果然被大闺女含糊了过去。

“我亲自问的燕妮娘,她家也愿意与我家结亲,只是,只是燕妮家有一个要求。”杜梅说到彩礼也是有点语塞。

“啥要求,快说”杜老太太追问。

杜梅只能继续说“就是,就是她家因为一直生病,生活困难,家里田地也卖了一些,这嫁妆是不准备给闺女了,另外彩礼需要给30两银子,用来给她娘看病吃药。”

“啥?30两银子?”忽得老太太站了起来,“不给嫁妆还要我家出30两银子,她家是嫁闺女还是卖闺女?不行,我不同意!”

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