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第70章 妹妹来帮忙

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蒸锅盖上锅盖,沈烟用厨房巾包裹住盖子边缘,确保蒸汽不会从边缘渗漏出去,保持蒸煮的效果。

她调整着火候,让水保持稳定的沸腾状态,但又不至于太猛烈,以免煮坏了鸡肉。

在等待的过程中,沈烟准备了一小碗生抽和姜丝,以及一些葱段和香菜叶,用作蒸好的白斩鸡的调味料。她特意挑选了新鲜的葱姜,以确保调味更加清爽。

随着时间的流逝,大铁锅中散发出了浓浓的鸡肉香味,让人垂涎欲滴。

沈烟偶尔打开锅盖,用筷子轻轻探测鸡肉的熟度,确保鸡肉煮熟但不过火。

当蒸汽缓缓地从锅盖的缝隙中溢出时,沈烟知道白斩鸡已经煮好了。

她小心地将蒸锅从火上取下,用布巾揭开锅盖,让热气散去。

沈烟用铲子轻轻将鸡肉移至一个干净的碟子上,将滴落的汤汁留在锅中。

她将预先准备好的调味料均匀地洒在鸡肉上,葱姜香菜的清香立即扩散开来,使人食欲大增。

最后,沈烟取出一个小碟子,将特制的蘸料倒入其中,这是由酱油、姜丝和少许香醋混合而成的,能够为白斩鸡增添鲜美的味道。

一道洁白如雪,鲜嫩多汁的清蒸白斩鸡就这样呈现在了沈烟的餐桌上,散发着诱人的香气,让人垂涎欲滴。

这道菜不仅色香味俱佳,而且简单清淡,是春节团圆餐桌上的一道美味佳肴。

可是,仅仅做这两道菜,还远远不够,大过年的,怎么也得吃六道菜,她已经让王君告诉后院王二婶和二叔了,一块来这边过年。

哪怕是除夕这一天,王二婶还是去府上做工了,贵人府上逢年过节也是忙。所以没来帮忙,沈烟怕她两口子吃不好,所以准备多做一些菜。

家里,宋云飞也去县衙当差了,沈烟不指望男人,等他回来就该吃饭了。

因为鱼也已经处理好了,沈烟准备做一道糖醋鱼,不知道以现在的材料,能不能做得好吃,无论如何,沈烟都准备试试。

于是,她开始把处理好的鱼切开。

沈烟取出已经处理好的鱼,这是一尾新鲜的草鱼,身上还带着丝丝湿润。

沈烟用一把锋利的菜刀,沿着鱼身的中线轻轻切开,一刀切下去,鱼肉鲜嫩的断面立刻显露出来。

接着,沈烟用手指轻轻地把鱼身上的血迹拨开,然后用清水冲洗干净,确保鱼身无杂质。

她翻过鱼身,用刀在鱼皮上轻轻划出几道浅口,以利于入味。

在一个铁锅中,沈烟放入适量的食用油,将火调至中小火,等待油温升高。

她看着锅中的油渐渐变热,微微冒出热气,便开始将鱼片一片片地放入锅中,小心地防止油溅出来。

鱼片在锅中煎炸时,发出阵阵噼啪的声响,鱼皮逐渐变得金黄酥脆,散发出诱人的香气。

沈烟不停地翻动鱼片,确保它们均匀受热,煎至两面金黄。

当鱼片煎至金黄色时,沈烟用铲子将它们取出,沥干多余的油份,然后放在一旁备用。她用另一个平底锅,加入适量的清水、白糖、醋和一点点盐,烧开后放入一些生姜丝,搅拌均匀,煮至汁液略微收浓。

一股酸甜的香味弥漫开来,沈烟心中暗暗期待着成品的味道。

她轻轻地将煎好的鱼片放入锅中,让其在糖醋汁中翻滚片刻,确保每一片鱼都能够充分裹上浓郁的汁液。

最后,沈烟取出一只深碗,将糖醋鱼小心地盛入其中,将余下的糖醋汁浇在鱼片上,点缀上一些葱花和红椒丝,增添色彩和美感。

一道色泽诱人,酸甜可口的糖醋鱼就这样完成了,散发着诱人的香气。

沈烟品尝了一口,满意地点了点头。

“姐姐,好香啊。”

王琳眼巴巴地看着刚做出来的糖醋鱼,都快流口水了。

沈烟用筷子加了一块,放在王琳的嘴边,说道:“来,张嘴,咱们琳儿先吃一块。”

“好吃!”王琳的眼睛都亮了。

可是现在还不到吃年夜饭的时候,王琳不能一直吃,所以她主动说道,“姐姐,我来帮你烧火吧。”

“好啊。”沈烟正好需要个小帮手,因为过年的缘故,张嬷嬷已经回家了,厨房里没有帮工,沈烟一个人做一家人的饭,也挺累的,还好有这俩孩子帮忙。

于是,王琳开始帮着添柴、烧火。

王琳用小手拿着柴火,小心翼翼地放进火灶里,火苗顿时跳跃起来,炉火明亮起来。

她专注地注视着火苗,确保火势稳定,不让它熄灭也不让它太旺盛,让沈烟可以方便地控制火候。

沈烟看着王琳认真地烧火,心中感慨不已,这个小丫头虽然年纪小,但做事认真负责,让人十分欣慰。她微笑着,轻轻拍了拍王琳的肩膀,示意她做得很好。

“琳儿,辛苦你了。”沈烟温柔地说道,感激地看着王琳。

王琳闻言,脸上露出了一丝甜美的笑容,“姐姐,不辛苦,我能帮上姐姐就好。”

沈烟心中一暖,她感受到了王琳的真诚和善意,这种温暖的氛围让她倍感幸福。

她心满意足地继续忙碌着,与王琳一同为家人准备着丰盛的年夜饭。

时间一分一秒地过去,火势渐渐稳

定,沈烟开始准备做小炸鱼。

这些小鱼其实就是之前,王君他们在小溪里抓的,一直养在院子里的水塘里,个头还可以,做油炸小黄鱼刚刚好。

沈烟将准备好的小黄鱼洗净,用干净的厨房纸将表面的水分擦干,确保鱼皮干燥,这样可以避免油炸时油花溅起。她轻轻地在每条鱼身上划上几刀,以利于入味和烹饪均匀。

在这个宽口的打铁锅中,沈烟注入适量的菜籽油,待油温升至适宜的炸鱼温度时,她将准备好的小黄鱼一个个放入锅中,小心地避免鱼互相粘连。

锅中的油渐渐被小黄鱼吸收,开始发出轻微的噼啪声,鱼身渐渐变得金黄酥脆。

沈烟不停地用铲子轻轻翻动鱼身,确保每一面都炸得均匀,色泽金黄。

在炸鱼的过程中,沈烟注意到锅边传来了一阵阵轻微的爆炸声,她知道这意味着鱼皮已经变得酥脆,内部的肉质也已经熟透。

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