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第55章 都是吃货

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吃东西的时候,林向南跑得飞快,但干活嘛,林向南就提不起劲了。

饭店中午的营业时间,是上午十一点到下午七点半,11点前来的客人,店里都不招待。

来得早的人如果催促,林向南先是不回复,催得多了,就冷淡的回道:“还没到点呢。先排着队吧。”

叶飞燕的态度就生猛了,“没看见牌子上写了11点营业啊。你来这么早,还催,不是给我们店里的同志添麻烦吗?”

有时候忘记叫人取餐了,叶飞燕还没怪人没听见。

等到了晚上七点,有人来叶飞燕也不会搭理,想点餐也不给点,后厨要打扫卫生,不炒菜了,晚了影响她们下班。

这时候店里的服务员,态度就是这么生猛。

林向南这种爱搭不理的态度,在服务界都已经算是楷模了。

平时林向南去买东西的时候,嫌弃别人的服务态度不好,轮到她的时候,她也好不起来。

客人爱来不来,来吃饭的人少点,他们还轻松一点。

除了店长赵有粮会关注营业额,店里的其他人都不在意这个。

晚上收拾完卫生开会的时候,张大胖更是直接表示:“厨房太热了,炒菜热死个人,明天安排两个凉菜好了。”

“这不也得看供销社有什么菜吗?我又做不了主。”赵有粮无奈。

张大胖摆烂,“反正我不管。我要是热病了,厨房的事,就只能让张勇顶上了。”

有的人请半天假都舍不得,有的人恨不得一个月就上半天班。

张大胖就是属于好吃懒做,不爱上班的人。他一个老鳏夫,三个女儿都嫁出去了,还都嫁得挺好,月月都给他寄钱,他要愿意,马上就能退休去女儿那里养老。

他留在饭店上班,一是因为这店是他年轻时候自己置办的产业,舍不得,二是因为饭店能搞到很多紧俏,且不要票的食材。没饭店的便利,有钱也不好买东西。

赵有粮知道他是啥人,只能妥协,“行行行,明天店里多安排凉菜。”

听到这个回答,张大胖满意的点点头,“那就散会吧。去我那里分卤肉。”

话音一落,大家都拿上饭盒或是搪瓷缸子,乖巧的跟着张大胖往后院走。

整个饭店原本都是张大胖的,所以他就住在后院的两间房里。为了隐私,他还砌了墙,把自己现在住的地盘都隔了起来,装了门,单独上锁。

林向南一走进去,就看到厨房外的走廊下,摆着好几个大坛子,还有许多小坛子。

见她好奇,张勇就说道:“第一个坛子是泡菜,第二个坛子是豆瓣酱,第三个坛子是咸鸭蛋,第四个坛子是熬的青花椒油,第五个坛子是泡的梅子酒……”

不愧是厨师,张大胖自己厨房里准备的东西,比饭店厨房准备的材料还丰富。

“那个大簸箕上面放的是什么?张师傅在家种草呢?”

“那是麦子。用来熬麦芽糖的。”

张大胖的工资月月光,连女儿的补贴也都用在这些吃食上面了,见张勇如数家珍的样子,他骄傲的催促道:“小兔崽子,别惦记我的东西了,赶紧进来舀卤水。”

林向南吸了吸鼻子,禁不住卤肉的诱惑,也不敢磨蹭了,三两步蹿进厨房里分肉。

叶飞燕和赵有粮各分了半斤卤肉,装了一碗卤水。林向南则要了一斤肉,几根鸡爪,她还想要个猪耳朵的,张大胖不干,他要留着自己下酒吃。

今天饭店的菜是凉拌鸡肉,鸡爪都被张大胖给买了。

这卤鸡爪闻着香得过分,林向南一手盖饭盒,一手就拿着鸡爪啃上了。

一口下去,林向南就被惊艳到了,香味醇厚,味道鲜香,她已经好久没吃到过味道这么正的卤味了。

“好吃!”林向南对张大胖竖起了大拇指。

“那还用说,咱们张师傅的手艺,那可是一绝。”叶飞燕悔恨的说道:“我们家每个月的肉票,都交给张师傅了!一点都没存下。”

张大胖闻言,骄傲的抬起下巴。

他分这卤肉,一点钱也不赚,肉买成多少钱,叶飞燕她们就给多少钱,张大胖最后还得倒搭卤料钱进去。

但他就乐意折腾这些。

饭店炒的那些菜,他炒了几十年了,对他来说,一点意思都没有。

他的三个女儿都有好工作,没怎么学厨艺,所以他平时教起张勇来,也没什么藏私的心思,就指望张勇能赶紧上手,多炒几盘菜,他自己能轻松一点。

张勇手头拮据,没要肉,只装了一碗卤水,但张大胖还是分了个鸡爪给他,“你自己尝尝味。明天告诉我用了什么卤料。”

“谢谢师父。”

张勇正感动着呢,林向南就煞风景的问道:“张叔,能再给我装点卤水吗?我想多卤点东西。”

林向南掂量了一下自己的厨艺,又好奇的问道:“张叔,牛腱子和猪蹄能一起卤吗?卤多久合适啊?卤的时候要不要再加盐啊。”

张大胖眼睛一亮,“你要卤牛腱子?”

“不。我就问问。”林向南只想吃独食,最

多分给家里人,并不想在外头露富。

张大胖点了点头,也没多问,只说道:“你要是需要的话,我再给你重新配一包料。但你得掏点钱才行,不能白拿。”

“行。”林向南答应得干脆。她是真的受够了料理机出品的菜,好吃是好吃,但味道没有一点变化,她早就吃腻了。

张大胖慢悠悠的去拿柜子里的陈皮八角,等叶飞燕她们都走了,他才装作不经意的问道:“你准备卤多少斤肉?我看着给你配料。”

林向南愣了一下,第一反应就是这胖子想套她话,但反应过来之后,她就想到,这可是个好厨子哎,她想吃点好的,不得请教请教这位大厨吗?

“五斤牛腱子,四根猪蹄。”

“这么多啊。”张大胖嘴角微扬,提议道:“你卤好了给我送半斤牛腱子来。这料我就不收你钱了。行不行?”

“行。”

两人对视一眼,默契的露出了美食鉴赏家的同款微笑。

为了搞点好吃的,大家都挺不容易的。

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