包饺子的含义（附漫谈中药保健（271））

包饺子的含义

周浩然与这些人的交往，往往都在吃一顿一顿的饺子之间。

唐银美，川西人，据说长得很媚的那种。

她小时候就来缆镇了，因为有好几个姐姐嫁在缆镇。

唐银美的第一任丈夫叫唐不语，也是川西人，他们开的唐府川菜馆，据说是缆镇最早的川菜馆之一，至今招牌仍在，只是老板已经换了好几任了！

唐不语是个川菜厨师，与唐银美离婚后，离开缆镇去了海州，辗转几家饭店后，最后被海州香满楼大饭店老掌柜吴金方相中，将其女吴晓然许配了给他，唐不语开始了他的成功之路。

很多年后，周浩然出差海州，偶遇唐不语，唐不语在香满楼最好的包厢款待周浩然，一副很春风得意的样子。

唐银美和唐不语育有一子唐无缺，唐无缺不喜欢开川菜馆，把父母留给他的唐府川菜馆转让了出去，在缆镇乡下承包了几百亩土地开始种植花卉，后来生意极好，江湖人称花无缺！

唐银美的第二任丈夫叫阮成器，是个服装设计师。

唐银美的缝纫水平很高，他们的服装厂生意很好，他们创立的服装品牌“软棠”名满江湖。他们育有一女叫阮清秋。

阮成器是肖雅文的远房亲戚，后来阮成器又娶肖家一女为妻。

他的服装厂也就纳入了肖氏家族企业的版图。

唐银美的第三任丈夫叫官大能，是周浩然的远房亲戚。

官大能是个销售天才，后因做传销入狱，他同唐银美没有子女。

官大能入狱后，唐银美性情大变，辗转于永安、六通等地各大寺院，最后在暖州出家，法号恒妙。

从此，周浩然再也没有见过她。

回忆起往事，展现在周浩然面前的是一顿顿饺子。

唐银美最喜欢用的是茼蒿。

茼蒿为桔梗目、菊科、茼蒿属一年或二年生草本植物，其茎直立，高达一米，光滑柔软富肉质；叶互生无柄，椭圆形，淡绿色，边缘有不规则深齿裂；头状花序属单生枝顶，开黄色或白色小花；茼蒿通过种子繁殖，八、九月下种。

后因茼蒿传入皇宫，故又叫“皇帝菜”。

茼蒿原产地中海，在中国唐朝以前就遍种，有较长的栽培历史。

茼蒿性喜冷凉气候，耐寒力强，不耐高温。

12℃以下生长缓慢，29℃以上生长不良。

其为长日性植物，生长速度快，对光照要求不严，适宜生长肥沃、保水力强的砂壤土或黏壤土。

茼蒿原为野生，现全年栽培，南方较多。

茼蒿是中国南方春季蔬菜之一。

其自古即做药用，唐代孙思邈曾收载于《千金方》中。

中医学认为，茼蒿味甘、辛，性平，无毒，可清血养心，润肺消痰。

茼蒿其中含有丰富的维生素及多种氨基酸，有养心安神、降压补脑等功效。

其有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、增进食欲，腹泻者不宜多食。

不知道唐银美成为恒妙法师后，是不是还喜欢包茼蒿馅的饺子。

喜欢种植茼蒿的还有官大力。

官大力是官大能的弟弟，他是在嫂子唐银美家吃过一次茼蒿馅的饺子后喜欢上种植茼蒿的。

官大力是个理发师。

他的第一任妻子左明妃是东北人，那时官大力是下乡知青。

后来，左明妃过不惯南方的生活，一个人回东北了。

他们育有一子官天标，后来也回了东北。

官大力的第二任妻子叫徐小娥，是个美容师，据说后来去了广东就没有再回来。

他们育有一女叫徐姿姿，就跟了官大力。

官大力的第三任妻子叫边麦麦，是官大力的麻友，就是打麻将时认识的。

因为边麦麦喜欢徐姿姿，于是很快两人就结婚了，三人家庭居然很幸福！

周浩然请章忠栋、廉子和在摩诃禅寺喝茶。

周浩然听他们讲述唐银美和官大力的故事。

章忠栋说：婚姻就像包饺子！

廉子和说：什么皮？什么馅？怎么吃？都不一样？

周浩然大笑：饺子的含义真的很深刻！

附录：漫谈中药保健（271）

夏季喝粥最养生 消暑祛湿又健脾

粥膳养生是一种传统的养生方式。在中国已经有几千年的历史。传统意义上的粥都是由五谷杂粮来制作的。

但是现在随着人们饮食生活的丰富，粥的做法不断发展，种类迅速增加，在五谷杂粮的基础上又添加了蔬菜水果、肉类、鲜花、中草药等等，大大丰富了粥的营养成分，不仅富含碳水化合物，还有蛋白质、氨基酸、脂肪酸、多种维生素、钙、锌等很多微量元素。

岭南夏季暑湿夹杂易伤阳气

岭南地区夏季骄阳似火，天阳下济，地气上腾，夏季气温高，人体新陈代谢的旺盛，腠理疏松，汗出较多，气随津散，每易伤阳耗津。所以，夏天其实是最损伤人体的阳气的节气，能够耗掉人体大量的津液水分。。

与此同时，岭南地区夏天雨水较多，长夏雨多挟湿，湿热交蒸，每易侵袭人体而

致病。暑为阳邪，多伤津耗气，湿为阴邪，易困阻脾阳，令人感到疲倦。

夏天由于太阳直射时间长，阵雨频发，天气更加闷热，人的阳气在此时又是最足的时候，因此倍易出现口干、多汗、身热等的情况，适当喝冷饮有助于降温，但如果追求感官刺激而进食寒凉食物，很容易会损伤自己的阳气，自身阳虚、心脑血管病人、65岁以上的老人尤应谨慎，此时应该注意多饮温开水，出汗后要及时擦干汗液，切忌任其阴干或直接吹风扇，一旦回汗很容易损伤自身阳气导致感冒。

喝粥可生津护阳

夜间空调设最好定时而切忌整夜吹空调。在食疗保健上要以清润相合的原则进行调养，从中医角度来看，心为一身之大阳，而夏季通阳，故中医有夏养心之说，苦为心之本味，微咸为补，甘酸以收制，所以此时可以多吃例如苦瓜、青瓜、丝瓜、水瓜、木瓜、苹果、葡桃、哈密瓜等时令蔬果，少吃荔枝、菠萝、榴莲、菠萝蜜等的湿热水果，尤其是湿疹、哮喘、过敏体质的人士，更应少吃发物。夏季日照时间长，阳气足，素体阳虚的病人还可以在此时做三伏天贴灸，有助于提升自身阳气，达到强身健体，防病祛病的效果。

喝粥可开胃健脾

粥具有温、软、淡、香、黏等特点，便于消化吸收，又保护胃黏膜，增添津液。特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质，中医里称为“米油”，具有很强的滋补作用。

夏季粥品推荐

１.甘淡渗湿类粥品

适合夏季长期在户外劳作的人士，容易感受阳暑，表现为出汗多、口干、小便黄赤等.

甘淡渗利的食材代表

冬瓜、丝瓜、水瓜、节瓜、西瓜皮、红豆、眉豆、扁豆、薏米、豆腐等

①冬瓜荷叶扁豆粥

材料：冬瓜500g，扁豆30g，粳米50g，灯心草15g，荷叶1块

做法：冬瓜洗净后切成小块。梗米淘洗干净后加水2000ml，煮开后放进冬瓜和扁豆及荷叶、灯心草，煮开后文火熬煮约1小时后放盐调味即可食用。

备注：冬瓜最好连皮和仁一起用，冬瓜皮具有利水的功效，冬瓜仁则有下气化痰的功效，皮和仁连用，使滞留于体内的暑气有路而出，扁豆和脾化湿，最适合暑湿泄泻、咽喉肿痛的人士饮用.

②西瓜皮绿豆红萝卜粥

材料：西瓜皮200g，绿豆50g，红萝卜2条，粳米50g

做法：将西瓜皮削去最外面的硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成小块。粳米淘洗干净后加水2000ml，煮开后再改用小火煮约1小时，以盐调味后进食

备注：西瓜皮又称翠衣，配合绿豆有很好的清解暑气、利尿的功效，最适合户外劳作者作为避暑食疗，但需要削去最外层的皮，这样食用方较为卫生、安全.

③丝瓜白茅根螺肉粥

材料：丝瓜500g，白茅根50g，螺肉100g，粳米50g，生姜3片

做法：丝瓜去皮后切成小块备用，螺肉用少许盐腌制片刻，粳米淘洗干净后加水2000ml，煮开后再改用小火煮约1小时，以盐调味后进食

备注：螺肉咸寒，有扶中益气，下气利尿的功效，合上丝瓜能能很好的清解暑气，白茅根利尿凉血，最适合用于感受暑热表现为身热、口干、小便短赤者。

④五豆粥

材料：红豆、眉豆、扁豆、绿豆、莲子各30g，粳米50g

做法：上述材料洗净后加水2000ml，煮开后再改用小火煮约1小时，可根据个人口味加盐以及冰糖调味后进食

备注：莲子要连上芯，清热效果方好，上述介绍的五种豆均有很好的健脾利湿功效，是很适合作为暑天的保健食材，但豆类嘌呤含量较高，痛风人士最好少吃

２.清热下火粥品

食材代表苦瓜、芫茜、绿豆、马蹄、莲子心、枸杞叶、芹菜叶等

①苦瓜咸猪肉粥

材料：苦瓜250g，腌制好的咸猪肉250g，江瑶柱20g，粳米50g

做法：苦瓜切成小块，江瑶柱用水浸泡片刻备用，粳米淘洗干净后加水2000ml，煮开后加入苦瓜、咸猪肉及江瑶柱，再改用小火煮约1小时后即可食用

备注：苦瓜清心火，最适合用于暑天热盛出汗过多导致失眠、心悸、口干人士使用。

②芫茜马蹄肉片粥

材料：鲜芫茜50g，马蹄100g，肉片100g，粳米50g

做法：马蹄去皮并切成小块备用，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后即可食用

备注：马蹄、芫茜相配，能很好地去肺胃之火，最适合用于咽喉肿痛、口腔溃疡、口干的病人，也可作为小儿手足口病的食疗方

③芹菜叶红萝卜皮蛋粥

材料：芹菜叶100g，红萝卜1条，皮蛋1个，粳米50g做法：芹菜叶洗净，红萝卜去皮并切成小块，皮蛋去壳并切成小块，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后即可食用

备注：芹菜叶有去肝火、利尿安神的

功效，并能辅助降血压、降血糖，对于肝火上炎引起的头痛、失眠、口腔溃疡有较好的辅助治疗功效，此外对于肝阳上亢型高血压、糖尿病病人颇为合适

３.开胃健脾类粥品适合长期坐办公室，或久居空调房，容易感受阴暑的人士表现为纳呆、头痛、乏力、恶寒等。

代表药食材鹧鸪、白鸽、麦芽、莲子、薏米、茯苓、姜黄、南瓜藤、佛手瓜鹧鸪淮山莲子粥

材料：鹧鸪1只约250g，鲜淮山500g，莲子50g，生姜3片，粳米50g

做法：鹧鸪去毛及内脏，用盐稍腌制片刻，淮山去皮后切成小块备用，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后下盐调味即可食用

备注：鹧鸪有补益五脏的功效，对于脾胃虚弱的人士表现为容易因饮食不慎或季节气候变更出现泄泻、呕吐的人士十分合适，除了鹧鸪外，鸡肉也有类似的功效，也可用作替换。

腐皮淮山田鸡粥

材料：腐皮50g，鲜淮山500g，田鸡500g，粳米50g，沙姜50g做法：田鸡去皮，切成小块后用盐腌制片刻，淮山去皮后切成小块备用，

备注：暑热天时阳气较盛，此时适当进食滋补的食材，事半功倍的特点，自身体质较差的人士不妨抓住这个机会进行调补。田鸡是另一种补益气血、强身健体的食材，配合淮山，能健脾益气，腐皮是另一种豆制品，除健脾外有清热下气的功效，有助于去除暑湿，沙姜又名山奈，有温脾胃的功效，可以制约腐皮的寒性，这款粥品对于脾胃虚寒者十分合适，除了沙姜外胡椒也有类似的功效，也可做替换。

白鸽莲子薏米粥

材料：白鸽1只，去芯莲子50g，茯苓50g，薏米30g，粳米50g

做法：白鸽去毛及内脏，用盐稍腌制片刻，淮山去皮后切成小块备用，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后下盐调味即可食用

备注：白鸽滋阴而擅去虚热，联合茯苓、薏米的的淡渗，能很好地去除体内的湿热，是方攻而不竣，对于虚实夹杂的人是表现为面上较多青春痘、口干失眠而容易乏力者较为合适。这里薏米最好炒后再用。

南瓜藤茯苓大枣粥

材料：南瓜藤50g，陈皮5g，白茯苓50g，大枣20g，粳米50g

做法：上述材料洗净后备用，粳米淘洗干净后连同上述材料一起加水2000ml，煮开后加入再改用小火煮约1小时后下盐调味即可食用

备注：南瓜藤具有和中理气的功效，配合理气的陈皮和补益心脾的茯苓、大枣，能很好地调理肠胃，对于夏日时觉纳呆腹胀、乏力者比较合适。